المحليات

الفركتوز - فوائد ومضار في مرض السكري

معظم الناس يرون أنه لا يوجد سكر في الفواكه والخضروات. إنهم يبحثون عن نظام غذائي ويبدأ التخسيس بالأزياء في استهلاك الكثير من الفواكه والخضروات ، معتبرًا أنه مخزن للفيتامينات. لكن مثل هذا الرأي مخطئ بشدة. جميع الفواكه تحتوي على سعرات حرارية ، لذلك لن يسمح لك تناول الطعام بفقد الكثير من الجنيهات الزائدة أو تقليل مستوى السكر لمرضى السكر إلى وضعها الطبيعي. علاوة على ذلك ، فإن التركيب الكيميائي للفاكهة يشمل الفركتوز. يعتبر الكثيرون أنه كربوهيدرات خطرة ولهذا السبب يرفضون تناول الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز.

محتوى المقال

  • 1 ما هو الفركتوز
  • 2 ما الفرق بين الفركتوز والسكر؟
  • 3 الفركتوز والفائدة والأضرار
  • 4 استخدام الفركتوز في مرض السكري

ما هو الفركتوز

ينتمي الفركتوز إلى مجموعة السكريات الأحادية ، أي أبسط ، ولكن الكربوهيدرات البطيئة. يتم استخدامه كبديل للسكر الطبيعي. تشمل الصيغة الكيميائية لهذا الكربوهيدرات الأكسجين مع الهيدروجين ، والحلويات تعطي مواد الهيدروكسيل. السكريات الأحادية موجودة أيضًا في منتجات مثل رحيق الأزهار والعسل وبعض أنواع البذور.

للإنتاج الصناعي من الكربوهيدرات inulin يستخدم ، وهو موجود بكميات كبيرة في الخرشوف القدس. كان السبب في بداية الإنتاج الصناعي للفركتوز هو معلومات الأطباء حول مخاطر السكروز في مرض السكري. يعتقد الكثير من الناس أن الفركتوز يمتصه الجسم السكري بسهولة دون مساعدة الأنسولين. لكن المعلومات حول هذا أمر مشكوك فيه.

السمة الرئيسية للسكريات الأحادية هي الامتصاص البطيء للأمعاء ، ولكن الفركتوز يتحلل بالسرعة نفسها التي يحدث فيها السكر في الجلوكوز والدهون ، وهناك حاجة إلى الأنسولين لمزيد من امتصاص الجلوكوز.

ما هو الفرق بين الفركتوز والسكر؟

إذا قارنت هذا السكاريد مع الكربوهيدرات الأخرى ، فإن النتائج لن تكون متفائلة للغاية. على الرغم من بضع سنوات فقط ، بث العلماء فوائد استثنائية من الفركتوز. للتحقق من مغالطة مثل هذه الاستنتاجات ، يمكنك مقارنة الكربوهيدرات بشكل وثيق مع السكروز ، الذي يعد بديلاً له.

سكر الفاكهةالسكروز
احلى مرتينأقل الحلو
أبطأ استيعابها في الدميدخل بسرعة الدم
ينهار مع الانزيماتالأنسولين مطلوب للتسوس.
في حالة المجاعة الكربوهيدرات لا يعطي النتيجة المرجوة.عندما يستعيد الكربوهيدرات الصوم بسرعة التوازن
لا يحفز العواصف الهرمونيةيعطي تأثير زيادة الخلفية الهرمونية
لا يعطي شعور التشبعبعد كمية صغيرة تسبب الشعور بالرضا عن الجوع
طعمه أفضلطعم عادي

جيد المضادة للاكتئاب

لا يستخدم الكالسيوم في الاضمحلالهناك حاجة إلى الكالسيوم للتقسيم
لا يؤثر على نشاط الدماغ البشري.يؤثر بشكل إيجابي على الدماغ
لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية.لديها سعرات حرارية عالية

السكروز لا يتم معالجته دائمًا في الجسم على الفور ، وبالتالي غالبًا ما يسبب السمنة.

الفركتوز والفائدة والأضرار

الفركتوز هو كربوهيدرات طبيعي ، لكنه يختلف بشكل كبير عن السكر المعتاد.

يستفيد من الشرب:

  • انخفاض السعرات الحرارية.
  • تعد معالجتها في الجسم.
  • يمتص تماما في الأمعاء.

ولكن هناك لحظات تتحدث عن مخاطر الكربوهيدرات:

  1. عند تناول الفاكهة ، لا يشعر الشخص بالشبع ، وبالتالي فهو لا يتحكم في كمية الطعام الذي يتم تناوله ، وهذا يساهم في السمنة.
  2. تحتوي عصائر الفاكهة على الكثير من الفركتوز ، لكنها تفتقر إلى الألياف ، مما يبطئ امتصاص الكربوهيدرات. لذلك ، تتم معالجته بشكل أسرع وينتج عنه إفراز الجلوكوز في الدم ، والذي لا يستطيع الجسم المصاب بمرض السكري مواجهته.
  3. الأشخاص الذين يستهلكون الكثير من عصير الفاكهة ، يقعون تلقائيًا في مجموعة مخاطر المرض عن طريق أمراض الأورام. حتى الأشخاص الأصحاء لا ينصح بشرب أكثر من نصف كوب يوميًا ، ويجب على مرضى السكر رفضهم.

استخدام الفركتوز في مرض السكري

يحتوي هذا السكريات الأحادي على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، لأن مرضى السكري من النوع الأول يمكنهم استخدامه بكميات صغيرة. بعد كل شيء ، لمعالجة هذا الكربوهيدرات البسيطة تحتاج إلى 5 مرات أقل من الأنسولين.

تحذير! لا يساعد الفركتوز في حالة نقص السكر في الدم ، لأن المنتجات التي تحتوي على هذا السكريات الأحادي لا تعطي انخفاضًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم المطلوبة في هذه الحالة.

إن الأسطورة التي تفيد بأن الفركتوز في الجسم لا تحتاج إلى الأنسولين ، بعد أن اكتشف الشخص أنه عند الانقسام ، فإنه يحتوي على أحد منتجات التحلل - الجلوكوز. وهذا بدوره يتطلب أن يمتص الجسم الأنسولين. لذلك ، بالنسبة لمرضى السكر ، ليس الفركتوز هو الخيار الأفضل لاستبدال السكر.

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 غالبا ما يعانون من السمنة المفرطة. لأن معدل تناول الكربوهيدرات ، بما في ذلك الفركتوز ، ينبغي تخفيضه إلى الحد الأقصى (لا يزيد عن 15 جرامًا يوميًا) ، ويجب استبعاد عصائر الفاكهة تمامًا من القائمة. كل شيء يحتاج إلى قياس.

شاهد الفيديو: الدكتور محمد فائد. Fructose. لماذا يحذرون من الفركتوز (شهر اكتوبر 2019).