مساعدة

جداول وحدات الخبز في مرض السكري من النوع 1 و 2

حساب الكربوهيدرات في حسابات الغذاء لمرضى السكر مع كل من النوع الأول والثاني من المرض. لتسهيل هذه المهمة ، تم تطوير تدبير خاص - وحدات الحبوب (HE). في البداية ، تم استخدامها للمرضى الذين يتلقون الأنسولين. طاولات وحدات الخبز في مجموعة متنوعة من المنتجات تسهل إلى حد كبير حساب جرعة الهرمون.

الآن يتم استخدام هذه القيمة بنشاط لمرضى السكري من النوع 2: فهي لا تساعد على تجاوز الحد الأقصى المسموح به من معدل الكربوهيدرات في اليوم ، لتوزيعها بالتساوي على جميع الوجبات. الميزة غير المؤكدة لاستخدام XE هي القدرة على "تقييم العين" للتأثير المحتمل لمنتج الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم.

ما هي وحدات الخبز ومن يحتاج إليها

يضطر الأشخاص المصابون بداء السكري إلى التحكم الصارم في انتظام الطعام والنشاط اليومي وكمية الكربوهيدرات في الأطباق. تبين أن الأنشطة العادية للأشخاص الأصحاء ، مثل زيارة المقهى ، تمثل الكثير من الصعوبات بالنسبة لهم: ما الأطباق التي يجب اختيارها ، وكيفية تحديد وزنهم والتنبؤ بارتفاع السكر المحتمل؟ تعمل وحدات الحبوب على تبسيط هذه المهام ، لأنها تسمح بتحديد المحتوى التقريبي للكربوهيدرات في الطعام بصريًا ، بدون أوزان. إذا قمنا بقص قطعة سم واحدة من رغيف الخبز العادي ونأخذ نصفها ، نحصل على XE واحد.

مرض السكري وارتفاع الضغط سيكونان شيئًا من الماضي.

  • تطبيع السكر -95%
  • القضاء على تجلط الأوردة - 70%
  • القضاء على الخفقان -90%
  • ارتفاع ضغط الدم - 92%
  • زيادة النشاط خلال النهار ، وتحسين النوم ليلا -97%

بعض الكربوهيدرات ، ما يسمى الألياف الغذائية ، لا تزيد من نسبة السكر في الدم ، لذلك فمن المستحسن طرحها عند حساب وحدات الخبز.

1 XE يحتوي على 12 غراما من الكربوهيدرات ، بما في ذلك الألياف. يتم تحويل المنتجات الخالية من الألياف الغذائية أو مع الحد الأدنى من محتواها إلى وحدات الخبز على أساس نسبة 10 غرام من الكربوهيدرات - 1 XE.

في بعض البلدان ، على سبيل المثال ، تؤخذ الولايات المتحدة الأمريكية ، 15 غراما من الكربوهيدرات في 1 XE. لتجنب الارتباك ، تحتاج إلى استخدام الجداول. فقط من مصدر واحد. من الأفضل أن تكون طريقة الحساب موضحة فيه.

في البداية ، يبدو لمرضى السكر أن استخدام وحدات الخبز يؤدي فقط إلى تعقيد حساب الأنسولين الصعب بالفعل. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، اعتاد المرضى على العمل بهذه القيمة بحيث بدون أي طاولات يمكنهم تحديد عدد الكربوهيدرات في أطباقهم المفضلة ، فقط ينظرون إلى اللوحة: XE تساوي ملعقتين كبيرتين من البطاطا المقلية ، كوب من الكفير ، أو جزء من الآيس كريم.

بالنسبة لمرضى السكري من النوع الأول ، يبلغ متوسط ​​كمية الأنسولين القصير اللازمة لتعويض نسبة السكر في الدم بعد تناول XE 1.4 وحدة. هذه القيمة ليست ثابتة: تختلف خلال اليوم في النطاق من 1 إلى 2.5 وحدة. الزيادة في السكر نتيجة استهلاك XE ستكون 1.5-1.9.

كيف نحسب XE

إن أسرع طريقة لمعرفة عدد وحدات الخبز الموجودة في المنتج هي العثور على القيمة المحسوبة في الجداول النهائية. عادة ما تشمل فقط الأطباق الأكثر شيوعًا والوصفات القياسية ، لذلك يجب على كل مريض معرفة الخوارزمية لحساب وحدات الخبز:

  1. وزن المنتجات الخام اللازمة للطهي.
  2. نجد على العبوة أو في جداول المحتوى من السعرات الحرارية ، كم في 100 غرام من كل منتج من الكربوهيدرات. نضرب الوزن بمقدار الكربوهيدرات ونقسم 100. الكربوهيدرات في اللحوم ومنتجات الأسماك والبيض والزيوت غير ذات أهمية. لا يحتاجون إلى أنسولين إضافي ، لذلك لا يشاركون في حساب XE.
  3. لحساب XE ، نقسم الكربوهيدرات في الطعام بالألياف (منتجات الخبز والحبوب والخضروات والفواكه) على 12 ، للسكريات النقية (العسل ، الحلويات ، الحلويات ، المربى) على 10.
  4. أضعاف XE من جميع المكونات.
  5. يزن الطبق النهائي.
  6. قسّم HE على إجمالي الوزن واضربه على 100. احصل على عدد وحدات الخبز في مائة جرام.

النظر في مثال على كيفية حساب XE بشكل مستقل:

طبقفطيرة التفاح
المكوناتالوزن ، زالكربوهيدرات هو في الطبق
لكل 100 غرامفي طبق
بيض204---
سكر235100235235:10=23,5
طحين18170127127:12=10,6
تفاح239102424:12=2
مجموع سعادة36,1
وزن الطبق النهائي ، ز780
سعادة في 100 غرام36,1:780*100=4,6

إذا تمت كتابة نتائج مثل هذه الحسابات في دفتر ملاحظات منفصل ، فبعد شهر واحد ستصبح مالك جدول شخصي لوحدات الخبز ، وهو الأكثر اكتمالا وأكثر دقة من البيانات المتوسطة من الجداول العالمية. في حالة الإصابة بداء السكري ، فإن التحكم الدقيق في كمية الكربوهيدرات في الطعام سيمكن من حساب جرعة الأنسولين بدقة أكبر ، مما يعني أنه سيحسن مؤشرات جلوكوز الدم ويؤخر ظهور المضاعفات.

استخدام مرض السكري

مع مرض السكري من النوع 1 الذي تم تعويضه على المدى الطويل ، لا يمكن تحديد الكربوهيدرات في الطعام. ما يصل إلى 24 XE مسموح به يوميًا. توزيعها التقريبي على الوجبات:

  • الإفطار - 5-6 ،
  • الغداء والعشاء - 3-4 ،
  • 3-4 وجبات خفيفة 1-2.

لكي لا تعاني من مؤشرات السكر ، في وقت واحد لا يمكنك أن تأكل أكثر من 7 XE.

إذا كان تعويض مرض السكري غير مرض ، فمن المستحسن تقليل الكربوهيدرات في الطعام بسبب السكريات السريعة. في الوقت نفسه ، ستنخفض جرعة الأنسولين ، وسيستقر معدل السكر في الدم ويعود إلى طبيعته. في الحالات الشديدة ، ينصح المرضى اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات: 10 أو أقل من وحدات الخبز يوميا. لا يمكن استبعاد الكربوهيدرات تمامًا ، حيث نحتاج إليها للحفاظ على أداء الجسم.

عند الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري ، يتم تحديد الكمية المسموح بها من الكربوهيدرات بواسطة الطبيب المعالج اعتمادًا على درجة المرض والوزن والعقاقير الموصوفة. يجب على المريض حساب وحدات الخبز بدقة وعدم محاولة تجاوز الحد الأقصى. قاعدة وحدات الخبز يوميًا للمرضى الذين يعانون من مرض السكري البسيط دون مضاعفات ، مع الحفاظ على مستويات السكر في الدم بشكل مستمر:

مستوى النشاط البدنيالحد الأقصى المسموح به من XE
الوزن الطبيعيالوزن أكثر من المعتاد
العمل المتعلق بالعمل البدني.3025
العمل المتوسط ​​أو التدريبات اليومية.2517
يجلس تمرين ، تدريب ثلاث مرات في الأسبوع.1813
القليل من التنقل ، وعدم وجود التربية البدنية.1510

مع السمنة لا يقلل فقط من كمية الكربوهيدرات ، ولكن أيضا قيمة الطاقة الإجمالية للمنتجات. لانقاص الوزن من السعرات الحرارية بنسبة 30 ٪.

إذا كان السكر أعلى من المعتاد ، في اليوم التالي يتم تقليل عدد وحدات الخبز بمقدار 5. ويترك النشاط البدني والمستحضرات في نفس الحجم.

الجدول من وحدات الخبز من المنتجات

إذا تم حساب وحدات الخبز لتحديد جرعة الأنسولين ، فمن المستحسن أن تزن المنتجات. البيانات في العمود "XE 100 غرام" أكثر دقة. يتم إعطاء معلومات عن محتوى وحدات الخبز في قطعة أو كوب للرجوع إليها. يمكن استخدامها عندما لا تتوفر المقاييس.

خضروات

الخضروات هي أساس النظام الغذائي لمرض السكري. فهي تساعد على التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم ، مع تزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة. أفضل الأطباق الجانبية - جميع أنواع الملفوف والوجبات الخفيفة - الخيار والجزر الخام والفلفل الحلو. مع مرض السكري من النوع 2 ، يجب الانتباه ليس فقط لمحتوى وحدات الخبز في الخضروات ، ولكن أيضًا لتوافر الكربوهيدرات. الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر (البطاطس والقرع) يجب أن تكون محدودة بدرجة كبيرة.

البيانات الواردة في الجدول هي للخضروات النيئة ، وتعتبر قطعة واحدة من الخضروات غير المقشرة متوسطة الحجم. تبلغ سعة الكوب 250 مل ، ويتم تقطيع الخضار الكثيفة إلى مكعبات ، ويُفرم الملفوف والخضر.

خضرواتسعادة في 100 غرامالكمية في 1 XE
ملفوفملفوف0,3كوب2
بكين0,34,5
اللون0,5kochanchiki15
بروكسل0,77
بروكلي0,6قطع1/3
بصلالكراث1,21
لفتي الشكل0,72
خياردفيئة0,21,5
تحت أرضي0,26
البطاطا1,51 صغير ، 1/2 كبير
جزر0,62
بنجر0,81,5
الفلفل البلغاري0,66
الطماطم0,42,5
فجل0,317
الفجل الأسود0,61,5
لفت نبات0,23
قرع0,41
باذنجان0,51/2
اليقطين0,7كوب1,5
البازلاء الخضراء1,11
القدس الخرشوف1,51/2
حميض0,33

منتجات الألبان

الحليب في أشكال مختلفة مع مرض السكري يجب أن يكون موجودا في النظام الغذائي يوميا. منتجات الألبان - مخزن للبروتينات المتاحة بسهولة ، وهو وقاية ممتازة من اعتلال المفاصل السكري. لتقليل إجمالي السعرات الحرارية وكمية الدهون المشبعة فيه ، يجب إعطاء الأفضلية لمنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكن ليس خاليًا من الدهون تمامًا. مع مرض السكري من النوع 2 ، لا ينبغي أن تحتوي على السكر.

نتاجسعادة في 100 غرامالكمية في 1 XE
حليب0,5مل200
الكفير مشروب فوار0,4مل250
ryazhenka0,5مل200
زبادي خالي من السكر0,5ز200
الآيس كريم1,5ز65
خثارة مع الفواكه المجففة2,5ز40

الحبوب والحبوب

على الرغم من حقيقة أن جميع الحبوب تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، لا يمكن استبعادها من النظام الغذائي. مع مرض السكري ، الحبوب التي تحتوي على مستويات عالية من الألياف - الشعير واللؤلؤ والأرز البني والشوفان والحنطة السوداء لها تأثير أقل على مستويات الجلوكوز. من منتجات المخابز الأكثر فائدة - خبز الجاودار والنخالة.

نتاجسعادة في 100 غرامHEE في 1 كوب من 250 مل
جريشالحنطة السوداء610
لؤلؤة الشعير5,513
دقيق الشوفان58,5
سميد611,5
ذرة610,5
قمح610,5
الأرزحبة بيضاء طويلة6,512,5
حبوب متوسطة بيضاء6,513
أسمر6,512
فاصولياغرامة بيضاء511
بيضاء كبيرة59,5
أحمر59
رقائق الشوفان المدرفلة54,5
معكرونة6اعتمادا على الشكل
بازلاء49
عدس59,5

الخبز في وحدة الخبز:

  • 20 جم أو شريحة 1 سم بيضاء واسعة ،
  • 25 جم أو شريحة من 1 سم الجاودار ،
  • 30 جم أو شريحة من 1.3 سم نخالة ،
  • 15 جم أو شريحة 0.6 سم بورودينو.

فاكهة

معظم الفواكه المصابة بالسكري مسموح بها. عند اختيار الانتباه إلى مؤشر نسبة السكر في الدم. ارتفاع طفيف في السكر سيؤدي إلى ثمار الكشمش والليمون والكرز والحمضيات. يحتوي الموز والقرع على العديد من السكريات المتوفرة بسهولة ، لذلك ، من الأفضل عدم الابتعاد عن السكري من النوع 2 والسكري من النوع الأول.

يوفر الجدول معلومات عن الفواكه الكاملة غير المقشرة.

نتاجسعادة في 100 غرامفي 1 XE
وحدة القياسعدد
تفاحة1,2جهاز كمبيوتر شخصى1
كمثرى1,21
سفرجل0,71
برقوق1,23-4
مشمش0,82-3
فراولة0,610
الكرز الحلو1,010
الكرز1,115
عنب1,412
برتقالي0,71
ليمون0,43
اليوسفي0,72-3
جريب فروت0,61/2
موزة1,31/2
رمان0,61
خوخ0,81
كيوي0,91
cowberry0,7ملاعق7
عنب الثعلب0,86
زبيب0,87
التوت0,68
ثمر العليق0,78
أناناس0,7-
بطيخ0,4-
شمام1,0-

العصائر

قاعدة مرضى السكر: إذا كان هناك خيار ، فاكهة أو عصير ، فاختر فاكهة. هناك المزيد من الفيتامينات فيه والكربوهيدرات أبطأ. يحظر استخدام الصودا الحلوة الصناعية والشاي المثلج والرحيق مع السكر المضاف.

يوضح الجدول بيانات عصير 100٪ بدون سكر مضاف.

عصيرHEE في 100 مل
تفاحة1,1
البرتقالي1,0
جريب فروت0,9
طماطم0,4
كرمة1,5
أناناس1,3

حلويات

يُسمح بأي حلويات فقط من خلال دورة مستقرة من مرض السكري من النوع الأول. يتم بطلان مرضى السكري من النوع 2 ، لأنها سوف تسبب حتما زيادة قوية في الجلوكوز. للحلوى ومنتجات الألبان المفضلة مع الفاكهة ، يمكن إضافة بدائل السكر.

من غير المرغوب فيه استخدام الحلويات الخاصة لمرضى السكر. في نفوسهم ، يتم استبدال السكر بالفركتوز. مثل هذه الحلويات تزيد نسبة السكر في الدم ببطء أكبر من المعتاد ، ولكن مع الاستهلاك المتكرر ، فإنها تؤثر سلبا على حالة الكبد.

نتاجسعادة في 100 غرام
السكر والرمل والسكر المكرر10
عسل8
رقائق6,8
البسكويت5,5
الكوكيز السكر6,1
المفرقعات5,7
خبز الزنجبيل6,4
نسيم عليل6,7
معجون6,7
شوكولاتةأبيض6
الألبان5
مظلم5,3
مرارة4,8
حلوىقزحية8,1
حلوى قصب9,6
كراميل مع حليب9,1
الشوكولاته المغلفة هلام7
رقاقة الشوكولاته5,7
الحلاوة الطحينيةعباد الشمس4,5
الطحينة4

من المهم أيضًا أن يعرف مرضى السكر:

  • فهارس نسبة السكر في الدم من الأطعمة مهمة جدا.
  • منتجات خفض السكر في الدم.

شاهد الفيديو: حساب جرعات الإنسولين لمرضى السكري النوع الأول (شهر اكتوبر 2019).