حمية السكري

العدس المصابة بالنوع الثاني من السكري: ما الذي يجب على مرضى السكر فعله؟

العدس منتج موصى به بشكل خاص للاستخدام في مرض السكري. يمكنك شراء الحبوب من البرتقالي والأحمر والأخضر ، وسوف تصبح عنصرا لذيذ من الدورات الأولى والثانية.

يمكن استخدام العدس لتصنيع الحساء أو العصيدة أو السلطة أو الأوعية المقاومة للحرارة. لا يُسمح بتناول مثل هذه الأطباق أكثر من مرتين أسبوعيًا ، والجزء الأمثل من الوجبة - 200 جرام. القيمة الخاصة للمنتج هي أن العدس هو مخزن للفيتامينات والمعادن ، ويحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البطيئة والأحماض الدهنية والبروتين النباتي.

إذا كنت تستخدم المنتج بانتظام ، فإنه يساعد على التغلب على ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وينظم عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. سيكون للحبوب تأثير مفيد على الجلد ، ويساعد على التئام الجروح والتشققات والجروح ، وسيكون له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي.

توفر الكربوهيدرات البطيئة شعوراً طويلاً بالامتلاء ، وتزود الجسم بالطاقة ، ويتم هضمها لفترة طويلة ويمكن هضمها بسهولة. مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج من 25 إلى 41 ، يعتمد الشكل الدقيق على درجة العدس.

شروط الاستخدام

من الأفضل لمرضى السكر اختيار العدس الأخضر ، حيث يتم طهي هذه الحبوب بشكل أسرع ، أثناء المعالجة الحرارية لا تفقد العناصر الغذائية القيمة. تفتقر أصناف الفاصوليا الصفراء والحمراء إلى غلاف وبالتالي فهي مثالية لصنع الحساء والبطاطس المهروسة ، في المتوسط ​​يتم طهيها لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.

العدس الأخضر أفضل بالنسبة لليخنات ، سيكون طبقًا جانبيًا جيدًا للحوم ، والحبوب لا تفقد شكلها ، ولا تغلي ناعمًا. يمكن لمرضى السكري من النوع 2 أيضًا تناول العدس البني ، وله نكهة خفيفة من الجوز ، مطبوخة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة ، ومناسبة لطهي الحساء ، ومرق الخضار ، والأوعية المقاومة للحرارة.

لطهي الأطباق بشكل أسرع ، قبل أن تنقع العدس لمدة 3 ساعات في الماء. يُمزج المنتج تمامًا مع لحم الأرنب المسلوق والدجاج والأرز والخضروات.

من المهم أن تعرف أنه لا يُسمح دائمًا بتناول الحبوب ، فالعدس المصاب بمرض السكري من النوع 2 يمكن أن يكون منتجًا ضارًا إذا كان المريض:

  1. يعاني من الأمراض المعدية الحادة في الجهاز البولي التناسلي.
  2. البواسير وجدت ، وأمراض المستقيم الأخرى (المسببات الالتهابية) ؛
  3. يعاني من التهاب المفاصل النقرسي والروماتيزم وغيرها من أمراض العضلات والعظام.
  4. يعاني من نقص المغذيات الدقيقة ، الفيتامينات.

أيضا ، لا يمكنك استخدام المنتج في وجود مشاكل مع الجلد.

وصفات العدس

عصيدة

من الممكن طهي العصيدة اللذيذة من الحبوب ، وللقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول 200 غرام من العدس ، وجزرة واحدة لكل منهما ، وبصل ، ولتر من الماء النقي ، والخضر ، والثوم ، والفلفل حسب الرغبة. يجب أولاً أن تنقع الحبوب في الماء البارد ، ثم تصب على الماء وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

ثم يضاف الجزر المفروم إلى المقلاة (تغلي لمدة 20 دقيقة) ، والبصل المفروم والفلفل (طهي 10 دقائق أخرى). عندما يصبح الطبق جاهزًا ، يُرش الثوم والخضار المفروم.

البطاطس المهروسة

سيستمتع مرضى السكري بالعدس المسلوق المهروس المطبوخ باليونانية. يتم اختيار الأصناف الصفراء والحمراء من الحبوب للطبق ، وتؤخذ في كوب واحد ، المغلي حتى جاهزة ، وسحقهم في خلاط إلى كتلة متجانسة (عادة ما يتم سحق الكتلة مرتين). بعد ذلك ، في العدس المصاب بداء السكري ، تحتاج إلى إضافة القليل من الثوم والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، والزيت النباتي.

حساء الشودر

بالنسبة للحساء ، يجب غسول العدس بالماء البارد بمعدل واحد إلى اثنين ، ثم غليه على نار خفيفة. في مقلاة مع طلاء غير لاصق صب ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ، المارة:

  • لحم دجاج ابيض
  • البصل.
  • جذر الكرفس
  • الجزرة.

بعد أن يصبح جاهزًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والعدس إلى مزيج الخضار واللحوم. يجب أن يكون المملح طبقًا ، يُتبل بالفلفل والبقدونس المفروم. يوجد عدس في هذا النموذج يجب أن يكون في 15 دقيقة ، ويجب أن يُشرب الحساء.

سلطة

بالنسبة للطبق ، تعد العدس الأحمر رائعة ، وتحتاج إلى ملؤها بالماء من 1 إلى 2 وتعيينها لمدة 20 دقيقة للطهي (على نار خفيفة). في هذا الوقت ، يجب تقطيع بصلة واحدة إلى نصف حلقات ، وطماطم إلى شرائح. في صحن عميق:

  1. ضعي الثوم المطحون والبصل.
  2. يتبل بقرصة من الملح والفلفل الأسود.
  3. إضافة 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  4. منقع لمدة نصف ساعة.

بعد 30 دقيقة ، يتم تبريد الحبوب ، وتضاف إلى الطماطم والخضروات المخللة ، وتصب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

إن داء العدس في هذا النموذج سوف يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن.

وصفات لأطباق أخرى

يمكن للمرضى إعداد شوربة لذيذة ، وتناول 200 غرام من الفاصوليا ، ونفس كمية لحم الأرانب ، و 150 غرام من البطاطا والجزر ، و 50 غراما من الكراث ، و 500 مل من مرق الخضار ، وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، وبعض الزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة.

يجب قطع جميع المكونات في نفس المكعبات ، ثم يوضع في المرق ، ويطهى لمدة 45 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب أن يُملح اللحم والفلفل والقلي في مقلاة ذات طلاء غير لاصق. إذا كان الأرنب مقليًا بزيت دوار الشمس ، فسوف يرتفع مؤشر نسبة السكر في الدم على الفور.

عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يتم تقطيعه إلى شرائح ، ووضعه في الحساء ، ثم الغليان لبضع دقائق. يتم تقديم الطبق النهائي بأوراق الزعتر والأعشاب الأخرى والقشدة الحامضة قليلة الدسم.

إذا كان الشخص مصاب بداء السكري ولديه مقاومة للأنسولين ، فمن المستحسن أن يشرب الحقن بمرض السكري من العدس. هذا دواء طبيعي:

  1. يؤدي إلى مستويات السكر في الدم الطبيعية.
  2. يساعد على تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ؛
  3. يحفز عمل البنكرياس.
  4. تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي.

لتحضير المنتج ، تحتاج إلى تناول ملعقة كبيرة من ساق العدس المفروم ، وسكب المواد الخام مع كوب من الماء المغلي ، ويترك لمدة ساعة. ثم مرشح التسريب ، خذ 3 مرات في اليوم (في وقت واحد شرب ملعقة كبيرة من المال) قبل وجبات الطعام. هناك صبغات وصفات أخرى ، يمكن الحصول على مزيد من التفاصيل من أخصائي الغدد الصماء.

عدس بالخضروات

من الناحية المثالية ، يكمل البقول طعم الخضار ، لذلك يجب على مرضى السكري تجربة هذا الطبق بالتأكيد. من الضروري أن ننظر إلى ما إذا كان يمكنك تناول الخضروات وبأي كمية على موقعنا. هناك جدول خاص يتم فيه تسجيل مؤشر نسبة السكر في الدم من المنتجات ومحتواها من السعرات الحرارية.

للحصول على وصفة يجب أن تأخذ:

  • 200 غرام من الفول ؛
  • الطماطم (البندورة).
  • مرق الخضار.
  • فلفل بلغاري
  • البصل.
  • الجزر.

ستحتاج أيضًا إلى قرنفل من الثوم ، المردقوش ، التوابل (المسموح به في مرض السكري).

أولاً ، قم بتسخين المقلاة ، وتمر البصل والجزر ، وعندما تصبح شفافة ، أضف باقي الخضروات إليهم. بعد ذلك ، يتم إرسال عدس لمرضى السكر إلى المقلاة ، صب المكونات مع 300 مل من الماء النقي وتغلي ، تضاف التوابل.

تخصص الطبق في أنه بعد إضافة العدس يتم طهيه على أصغر حريق لمدة 6 ساعات أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. يسكب الخل والزيوت النباتية في الطبق النهائي.

وبالتالي ، يمكن أن العدس والسكري من النوع 2 يكون طعاما شهيا حقيقيا. الفاصوليا لها طعم رائع ، سواء كان خيار الطهي مسلوقًا أو مطهيًا. إذا كنت تستخدم العدس بانتظام ، فلن ينزعج المريض من الإسهال السكري. سيخبرك الفيديو في هذه المقالة ماذا يمكنك أن تفعل مع العدس.

شاهد الفيديو: الغذاء الصحي لمرضى السكر (أبريل 2020).