حمية السكري

النظام الغذائي والتغذية السليمة في مرض السكري من النوع 2

نتيجة لوجود كمية كبيرة من الكربوهيدرات في الحصة اليومية ، تفقد خلايا الجسم حساسية الأنسولين اللازمة. داء السكري من النوع 2 والتغذية - في حالة انتهاك القواعد ، يصل مستوى الجلوكوز الموجود في الدورة الدموية إلى علامات مفرطة ويبقى ثابتًا عليها.

تتيح لك جداول علاج مرض السكري تحديد حساسية الأنسولين التنظيمية ، وإعادة القدرة على استيعاب السكريات.

المبادئ الأساسية

ينبغي أن يكون المرضى المرضى على دراية بضرورة الامتثال لقواعد معينة:

  1. يجب استهلاك معظم الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في حوالي الساعة الثالثة بعد الظهر.
  2. يوصى باستخدام الزبادي والمكسرات كحلويات - معالجة الدهون المحقونة تبطئ امتصاص السكريات.
  3. يجب أن يحدث الطعام في نفس الوقت - لتطبيع الأيض ، وتحسين وظائف الجهاز الهضمي.
  4. لتكوين تأثير التشبع ، قلل من سرعة استيعاب السكريات البسيطة ، تضاف الخضار الطازجة المخصبة بالألياف النباتية إلى كل طبق.
  5. كمية كافية من السوائل في الجسم - واحد على الأقل ونصف لتر.
  6. وجبات كسرية خلال اليوم - ما يصل إلى ست مرات. يُسمح بالوجبات الخفيفة الصغيرة التي تعتمد على الأنسولين.
  7. استبدال السكر بالبدائل الآمنة ، حصراً بالكميات المسموح بها (الامتثال للبدلات اليومية).
  8. من غير المرغوب فيه أي طعام بعد الأحمال البدنية والرياضية.
  9. الحظر المفروض على الملح أو التقليل المعقول لحجمه في الوجبات الجاهزة.
  10. رفض الكربوهيدرات التي يمكن هضمها بسهولة في النظام الغذائي.
  11. استبعاد الحلويات من الوجبات الخفيفة - من أجل تجنب الارتفاع الحاد في مستوى السكر في الدورة الدموية. يُسمح بتناول كمية صغيرة بثلاث وجبات في اليوم.
  12. استخدم خيارات الطهي الغذائية.
  13. تقييد المشروبات الكحولية والمشروبات الكحولية المنخفضة ، حتى استبعادها.
  14. تقييد أو استبعاد الكربوهيدرات المعقدة.
  15. الحد من استخدام الدهون الحيوانية.
  16. تقليل المحتوى الكلي من السعرات الحرارية من الأطباق مع الحفاظ على قيمة الطاقة الخاصة بهم.
  17. يجب أن تتوافق قيمة الطاقة في النظام الغذائي مع تكاليف الكائن الحي - يمكن أن تؤدي الزيادة إلى زيادة الوزن.

يتيح لك الامتثال لهذه المجموعة من القواعد تجنب حدوث تغييرات جذرية في تعداد الدم ، ويحمي من حدوث غيبوبة ارتفاع السكر في الدم.

وحدات المعلومات

قدرة أي منتج على زيادة المؤشرات الكمية للجلوكوز في مجرى الدم ، تسمى "مؤشر ارتفاع السكر في الدم". يتم استخدام القيمة عند تكوين الحصة اليومية لمرضى السكري من النوع 2 ، مع اعتماد المريض اعتمادا كليا على الأنسولين. أي منتجات لديها GI ، فإن معدل زيادة السكريات بعد الوجبة يعتمد على ارتفاع المؤشر.

ينقسم مؤشر نسبة السكر في الدم إلى:

  • زيادة - أكثر من 70 وحدة ؛
  • المتوسط ​​- من 45 إلى 60
  • منخفض - أقل من 45.

القيم المرتفعة والمتوسطة من المستحسن استبعادها من الطعام ، ويمكن تطبيق هذا الأخير بكميات معقولة. يتكون الجزء الرئيسي من النظام الغذائي من انخفاض GI.

التدبير ، من أجل الحد من تناول الكربوهيدرات المريضة ، هو "وحدة الخبز". اسمها يأتي من "لبنة" الخبز. شريحة 25 جرام تعادل 1 XE (في المجموع ، هذا هو نصف قطعة الخبز المقطوعة).

تحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على الكربوهيدرات في تركيبتها - يجب أن تتوافق مقاديرها تمامًا مع جرعات الأنسولين عن طريق الحقن. تم تبني مفهوم العد وفقًا للقواعد الدولية ، مما يجعل من الممكن اختيار الكمية المطلوبة من الدواء.

ميزات التغذية المثالية لمرضى السكري

من أجل الحفاظ على الحالة العامة المعيارية للجسم في مرض السكري من النوع 2 ، يجب عليك اتباع القواعد:

  • يحظر تجويع.
  • من غير المرغوب فيه قضاء فترات راحة طويلة بين الوجبات ؛
  • لا يمكنك رفض وجبة الإفطار.
  • يتم تناول الخضروات أولاً في لحظات الأكل ، وبعدها فقط يتم تناول الأطعمة البروتينية (الجبن ، اللحم) ؛
  • يجب ألا تكون الوجبات المقدمة ساخنة أو باردة ؛
  • يجب أن تتم الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز ساعتين قبل النوم ؛
  • مع رد فعل سلبي من المعدة للخضار النيئة ، ينصح الخبز.
  • لا ينصح بالتحميص ، ومنتجات ديبونينج في فتات الخبز ، والطهي في الخليط ، مضيفا الصلصات.
  • في صناعة كستلاتة اللحم المفروم ، يتم استبعاد الرغيف ، حيث يتم استبداله بدقيق الشوفان والخضراوات ؛
  • عندما تكون الكربوهيدرات موجودة في الجزء (كمية كبيرة) ، يتم تخفيفها بالبروتينات أو الدهون المسموح بها - لتقليل معدل الهضم والامتصاص ؛
  • تستخدم المشروبات المسموح بها قبل الوجبات وليس بعدها.

يجب مضغ الطعام جيدًا ، فلا يمكنك التسرع وابتلاع القطع الكبيرة.

يحظر الإفراط في تناول الطعام - من الجدول يجب أن يستيقظ مع شعور الجوع الخفيف - حوالي 80 ٪ من التشبع الكامل.

منتجات النظام الغذائي المسموح بها

يسمح المرض باستخدام أنواع معينة من المنتجات في القائمة اليومية:

  1. كقاعدة للشوربات ، يتم استخدام اللحوم المركزة بشكل خفيف ، ومرق السمك أو يتم طهيها في مرق الخضار. يتم استنزاف السائل مرق الأولى والثانية فقط يبدأ الطهي. يجب ألا يتجاوز عدد مرات الاستخدام في النظام الغذائي مرة واحدة كل سبعة أيام.
  2. بالنسبة للأطباق الرئيسية ، يوصى بتناول الأسماك ذات المحتوى المنخفض من الدسم - الكارب ، الرمح ، القرع ، الجثم أو بولوك. من اللحوم الخالية من الدهون هو الدجاج المفضل أو الديك الرومي.
  3. يجب أن يكون الحليب الحامض أو منتجات الألبان مع الحد الأدنى من الدهون الحيوانية - الجبن ، واللبن الزبادي ، والكفير ، وريازينكا.
  4. خلال الأسبوع التقويمي ، يُسمح باستهلاك أكثر من أربعة بروتينات من بيض الدجاج - لعجة مطهية في زوج. يُمنع منعًا باتًا الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
  5. من المستحسن استخدام عصيدة مصنوعة من الحنطة السوداء والشعير واللؤلؤ والشوفان مرة واحدة في اليوم.
  6. لا تتجاوز السلع المخبوزة في النظام الغذائي اليومي معدل 300 جرام ، وتعطى الأفضلية للحبوب الكاملة أو النخالة أو منتجات الجاودار أو المخبوزات من دقيق القمح من الدرجة الثانية.
  7. يتم إدخال الخضار المثيرة - القرنبيط ، والملفوف ، وبراعم بروكسل ، والخيار ، والطماطم ، والباذنجان ، والبقوليات ، والكحلبي ، والخضار الطازجة - في النظام الغذائي.
  8. يُسمح للخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السكريات والنشويات (البطاطا والجزر والبنجر) مرة واحدة أو مرتين في الأسبوع ، خلال فترات تدهور الحالة العامة يتم استبعادها من النظام الغذائي.
  9. يجب أن تحتوي الفواكه والتوت على الحد الأقصى من حمض الأسكوربيك - البرتقال ، الجريب فروت ، الليمون ، التوت البري ، الكشمش الأحمر أو الأسود.
  10. كعلاج حلو ، يوصى بإنتاج الحلويات ، وتنتج منتجات مخصصة لمرضى السكري والبسكويت والبسكويت.
  11. من السوائل المسموح بها ديكوتيون من الوركين ومياه الشرب النظيفة والفواكه والتوت كومبوت على بدائل السكر والطماطم وعصائر الخيار والأخضر والشاي العشبية والحليب منزوع الدسم والمياه المعدنية دون غاز.


يتيح لك استخدام المنتجات المسموح بها حصريًا تجنب الارتفاع المفاجئ في مستوى الجلوكوز في مجرى الدم ، وسيخفف من الزيادة المطردة في وزن الجسم. المنتجات المثالية التي لا تؤثر على وزن وكمية الجلوكوز ، غير موجودة. لكل منها مستواها الضار.

غالبًا ما يعاني مرضى السكر من كتلة الجسم الزائدة المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي الأبطأ ، على خلفية الخلل الوظيفي العام. بالإضافة إلى الحساب المستمر للجلوكوز ، يتم تشجيع المرضى على استخدام الأطعمة ذات السعرات الحرارية. كل كيلوغرام إضافي من الوزن يؤثر على عمل عضلة القلب ، الدورة الدموية.

منتجات الحمية غير الموصى بها

المنتجات المحظورة مدرجة:

  • الموز.
  • الدهون من لحم الضأن ولحم البقر.
  • أطباق حاره
  • المربى.
  • جبنة خثارة مزججة مع نسبة عالية من الدهون ؛
  • البطيخ.
  • الزبادي مع الحشو المنكهة ، المثبتات.
  • كوسة.
  • اختناقات.
  • الذرة،
  • المعكرونة المصنوعة من القمح الممتاز.
  • العسل.
  • الآيس كريم ، بما في ذلك الجليد الفاكهة ؛
  • المربى.
  • أرز سميد
  • السكر؛
  • كعك الزبدة والكعك والجبن والكعك.
  • حلويات من جميع الأنواع ؛
  • سلالات منفصلة من الفواكه المجففة.
  • خثارة مع إضافات.
  • اليقطين.

يمنع منعا باتا أي نوع من المشروبات الكحولية والمنتجات الكحولية. تحتوي جميع المنتجات الغذائية المذكورة أعلاه على نسبة عالية من GI ، وعند استخدامها ، تكون قادرة على زيادة قراءات نسبة الجلوكوز في الدم إلى مستويات قصوى. إن إساءة استخدام الحلويات الضارة للمريض المصاب بداء السكري قد تؤدي إلى ظهور غيبوبة سكر الدم.

القائمة الموصى بها لهذا الأسبوع

في حالة الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري ، يمكن أن يكون النظام الغذائي اليومي متنوعًا ولذيذًا ، والأهم من ذلك أنه مفيد. كل وجبة تتطلب استهلاك مسبق للسائل - 250 مل على الأقل ، خبز - لا يزيد عن 50 جرام.

يقدم أخصائيو التغذية مجموعة متنوعة من الخيارات الغذائية لمرضى السكري ، حيث يوجد مبدأ عام - حيث يتم ملء الحد الأدنى من الوجبة الواحدة بالتكرار المتكرر للوجبات الخفيفة خلال اليوم.

بدائل السكر

من المقبول التقسيم إلى مجموعتين فرعيتين كبيرتين:

  • الأصل الطبيعي - "السوربيتول" ، "إكسيليتول" ، "ستيفيا" ، "الفركتوز" ؛
  • التصنيع الصناعي - "السكرين" ، "Cyclamate" ، "الأسبارتام".

لا ينصح الخبراء باستخدام نوع فرعي واحد فقط من البدائل - عندما يتغير ، يختار المريض بسهولة الأنسب لجسمه. من المستحيل التأكيد على البديل المثالي - تمامًا كما لا توجد كائنات متطابقة ، فإن أفضل الأدوية غير موجودة.

إكسيليتول

يحتوي المنتج على البينتينول - نوع من الكحول الخماسي الدهن.

وهي مصنوعة من صناعة الخشب النفايات ، وبقايا الذرة.

إكسيليتول غذاء عالي السعرات الحرارية:

  • معامل الحلويات هو وحدة واحدة (فيما يتعلق بالبنجر العادي ، سكر القصب) ؛
  • قيمة الطاقة تساوي 3.67 كيلو كالوري أو 15 ، 3 ك ج / ز.

عند استخدام إكسيليتول ، يحتاج مرضى السكري إلى حساب عدد السعرات الحرارية المستهلكة باستمرار.

السوربيتول

الاسم الثاني لبديل السكر الطبيعي هو "السوربيتول".

في شكله الطبيعي ، يوجد في ثمار التوت ، ثمار روان لديها أعلى كمية.

يتم إنتاج المادة عن طريق أكسدة الجلوكوز.

إنها كتلة مساحيق عديمة اللون من النوع البلوري ، تذوب بسهولة في الماء ، ومقاومة للماء المغلي ، وذوق حلو. المعلمات الرئيسية:

  • معامل المذاق الحلو - ما يصل إلى 0.54 وحدة ؛
  • قيمة الطاقة هي 3.5 كيلو كالوري أو 14.7 كج / غ.

المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج مع المرض المحدد لن يسمح للمريض لانقاص وزنه ، يتطلب حساب المبلغ في عملية الاستخدام. إهمال قواعد أخذ المحليات يؤثر للأسف على زيادة الوزن المتسارعة. مرضى السكري زيادة الوزن بسهولة ويصعب التخلص منها. ترتبط هذه اللحظة بالحاجة إلى تناول وجبة خفيفة قبل كل جزء من الأنسولين.

ستيفيا أو الحلو دوبلكس

الخصائص المفيدة للمادة تشمل:

  • مستوى الطعم الحلو لوحدة منتج واحد هو 300 وحدة من السكر.
  • لا تزيد من المؤشرات الكمية لسكريات الدم ؛
  • لها قيمة الطاقة السلبية.

لم تثبت التجارب السريرية الآثار الجانبية للسكر النباتي ؛ فقد حددت الصفات الإيجابية:

  • تسريع إخراج البول من الجسم ؛
  • البكتيريا المسببة للأمراض الساحقة.
  • تدمير الالتهابات الفطرية التي دخلت الجسم ؛
  • الحد من ارتفاع ضغط الدم.

"ستيفيا" مثالي لأي خيارات لتطوير مرض السكري وشدة مساره.

السكرين

كمصدر رئيسي لاستبدال السكر ، يتم استخدام الأداة منذ ما يقرب من مائة عام.

ويمثلها كتلة مساحيق ذات مذاق مرير ، قابلة للذوبان جيدًا في السوائل. للتخلص من المذاق المر للمادة ، فإنه يرتبط مع عازلة سكر العنب.

السكرين غير مرغوب فيه ليغلي ويذوب في ماء ساخن بشكل مفرط - في ظل هذه الظروف يصبح المر. يوصي الخبراء بإضافته إلى الأطباق الجاهزة والمخففة في سائل دافئ. وحدة واحدة من المواد يتوافق مع 450 وحدة من قصب السكر (أي ما يعادل مستوى الحلاوة).

عند دخول الجهاز الهضمي ، يتم امتصاص المادة تمامًا بواسطة الأمعاء ، وتتراكم في الأنسجة بتركيزات عالية. يتم إصلاح معظم السكرين في المثانة. يُعتقد أن المنتج آمن ، ولكن في التجارب على الحيوانات ، في الأفراد ، تم تطوير أورام خبيثة في منطقة المثانة.

سلامة أي وسيلة مشكوك فيها دائما - استجابة الفرد من الجسم لا يمكن التنبؤ بها.

يجب وصف التغذية الطبية في مرض السكري من النوع الثاني من قبل أخصائي حاضر وأخصائي تغذية. سوف يأخذون في الاعتبار الحالة العامة للمريض ، وتقييم وزن الجسم والحاجة إلى فقدان الوزن. يجب أن يكون مرضى السكري دائمًا على دراية بأخطار الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ومشاكل زيادة الوزن في الجسم.

يجب أن يتم اختيار بديل السكر المناسب من قبل الطبيب المعالج - وسوف يأخذ في الاعتبار معدل الأيض الفردية ، والحاجة إلى خفض وزن الجسم.

شاهد الفيديو: ما هو أفضل نظام غذائي يتبعه مريض السكري (شهر اكتوبر 2019).