حمية السكري

التغذية العلاجية لالتهاب البنكرياس

يرتبط أي مرض في الجهاز الهضمي مباشرة بالتغذية. لذلك ، يرافق العلاج تعيين نظام غذائي معين.

التهاب البنكرياس هو عطل في البنكرياس يساعد الجسم على امتصاص البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

وفقًا لذلك ، يجب تجميع القائمة بطريقة تقلل من الحمل على هذا الجسم وتسهل استعادته.

مبادئ التغذية لالتهاب البنكرياس

في كثير من الأحيان ، يصاب التهاب البنكرياس ، الذي يحدث عند البشر للمرة الأولى ، بالتدريج إلى الشكل المزمن.

في كثير من النواحي ، يعتمد الأمر على عدم الامتثال للقواعد الأساسية في النظام الغذائي:

  • تناول الطعام غالبًا (كل 3 ساعات) وجزئيًا ؛
  • منع الإفراط في تناول الطعام ؛
  • أكل ببطء ، مضغ الطعام جيدا.
  • السيطرة على معدل الدهون والكربوهيدرات (80 و 350 غرام ، على التوالي) ؛
  • لا تأكل الأطعمة المدخنة والمقلية والمخللة والدسمة ؛
  • لا تشرب الطعام
  • طبخ وفقا لوصفات الغذائية الخاصة.
  • تناول الطعام في حالة دافئة ومفروم جيدًا ، ويفرك جيدًا ، ولا تأكل الأطباق الباردة والساخنة.

كل يوم يجب أن يتلقى الشخص حوالي 130 جرامًا من البروتين ، ثلثاهما من أصل حيواني وثلث الخضار. يجب تقليل محتوى الدهون إلى الحد الأدنى ، مما يقلل من خطر السمنة في الكبد. من بين الدهون ، يجب أن تكون الحيوانات الأكثر طلبًا ، لكن يجب تضمينها في تركيبة الأطباق ، وعدم استهلاكها بشكلها النقي.

إن تضمين الحليب ومنتجات الألبان في النظام الغذائي له تأثير إيجابي على حالة الكبد والبنكرياس. في شكل خفيف من المرض قد تستخدم الجبن قليل الدسم.

يجب ألا تزيد الكمية اليومية من الكربوهيدرات عن 350 جرام ، حيث يقع الجزء الرئيسي منها على الحبوب وبعض أنواع الخضروات والفواكه. يوصى باستخدام الخوخ والمشمش المجفف الذي له تأثير ملين. الأطعمة السائلة ، مثل الحقن الوريدية والديكوتات ، والحساء ، والهلام ، تتطلب قدراً أقل من الهضم من الجسم ، وبالتالي فهي ضرورية في القائمة.

أوستروم

أثناء تفاقم المرض ، يكون البنكرياس ملتهبًا ، وهو ما يظهر في شكل ألم وغثيان. في مثل هذه الحالة ، يصبح الالتزام الصارم بالقائمة أمرًا مهمًا ، مما يسمح بتقليل الحمل على الجهاز إلى أدنى حد واستعادة حالته.

في أول 2-3 أيام من التهاب البنكرياس الحاد ، من الأفضل عمومًا استبعاد التغذية. كقاعدة عامة ، يكون الشخص سيئًا للغاية بحيث أن هذا السؤال غير ذي صلة. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن تشرب المياه المعدنية من النوع المناسب دون غاز ، مرق دوجوز ، والشاي. مع هجوم قوي للغاية ، يمكن حظر حتى الماء ، ويتم إعطاء التغذية عن طريق الوريد.

بعد بضعة أيام ، يتم وصف نظام غذائي خالٍ من الدهون ، بما في ذلك:

  • عصيدة سائلة ، جيلي ، شوربة أو مرق غير دهني ، شاي أخضر ؛
  • البروتين في شكل الدجاج العجاف ، على البخار أو مسلوق.
  • الخضروات والفواكه الغنية بالمواد المضادة للاكسدة ، مثل البطاطا المهروسة ؛
  • منتجات الحليب المخمر: الجبن المبشور ، الكفير.

يجب اتباع هذا النظام الغذائي على مدار الأسبوع. يجب أن يزداد حجم الطعام تدريجياً. ببطء ، اعتمادًا على حالة المريض ، يتم تقديم منتجات أخرى: البيض والأسماك الخالية من الدهن ولحم البقر الطري والخضروات.

يجب أن يكون أساس النظام الغذائي عبارة عن بروتينات ، ويجب ألا يتجاوز محتوى الدهون 40 جرامًا يوميًا ، ويجب الالتزام بهذا النظام الغذائي في غضون 2-6 أشهر بعد الهجوم. من الأفضل تجنب المنتجات "الضارة" ، لأنه بمجرد أن تؤدي السرور إلى استئناف الشكل الحاد للمرض.

مزمن

عدم الامتثال لمتطلبات النظام الغذائي الصحيح يؤدي إلى حقيقة أن تغييرات لا رجعة فيها تحدث في البنكرياس ، مما يؤدي إلى تشكيل التهاب البنكرياس المزمن ، والذي يرتبط مباشرة مع تطور مرض السكري. في مثل هذا السيناريو ، يضطر الشخص طوال حياته إلى الالتزام بمتطلبات القائمة الصارمة إلى حد ما.

وترد المبادئ الأساسية الواجب اتباعها أعلاه. مع التراجع عنهم ، يزداد الحمل على الجسم ، مما يثير موجة جديدة من الالتهابات. الوجبات الجزئية والعادية تساعد في تنظيم تدفق الصفراء ومنع فائضها.

يجب أن يكون أساس قائمة المريض المصاب بالتهاب البنكرياس المزمن:

  1. جبن طازج قليل الدسم هذا المنتج غني بالبروتين ويسهل هضمه ويساعد في استعادة حمة الكبد. يجب عليه مرة واحدة على الأقل في 5-7 أيام في النظام الغذائي.
  2. من الأفضل استخدام الحليب في تكوين الأطباق ، على سبيل المثال ، عصيدة أو استبداله بمنتجات الحليب المخمر. يُسمح باستخدام كمية صغيرة من الأجبان قليلة الدسم مرة واحدة في الأسبوع.
  3. العصيدة ، باستثناء البقوليات ، يجب أن تدرج يوميا في النظام الغذائي. أنها تحتوي في وقت واحد على البروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة.
  4. يجب أن تكون اللحوم والأسماك قليلة الدسم موجودة يوميًا في أجزاء صغيرة.
  5. لا يُسمح للبيض بتناول ما لا يزيد عن 1 في اليوم ، فمن الأفضل إذا كان السناجب أو البيض المخفوق.
  6. يفضل أن يكون الخبز "بالأمس" ، يمكنك استخدام المفرقعات والخبز ، ولكن ليس الخبز المحمص. يمكن أن يكون الخبز الأبيض والمعجنات بكمية صغيرة لا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع.
  7. يسمح بدهون لا تزيد عن 70 جرامًا يوميًا ، ويفضل أن يكون الزيت النباتي ، الذي يضاف إلى الطعام أو الزبدة ، ولكن لا ينتشر أو السمن.
  8. يجب أن تكون الخضار موجودة يوميًا في الطعام ، لكنها أفضل في صورة مسلوقة أو مطهية. الموصى بها: كوسة ، الباذنجان ، البطاطا ، اليقطين ، الجزر ، البنجر.
  9. يمكن أيضًا تضمين الفواكه في القائمة ، باستثناء الحامض ، إذا أمكن معالجتها.
  10. يسمح للحلويات قليلاً ، مرة واحدة في 7-10 أيام.

مواد فيديو عن النظام الغذائي وعلاج التهاب البنكرياس:

القائمة لهذا الأسبوع

تخيل حمية تقريبية للأسبوع:

الثلاثاء:

  1. الفطور: شاي ، أمليت من بيضتين.
  2. وجبة خفيفة: كوب من الكفير.
  3. الغداء: حساء الدجاج مع المفرقعات.
  4. الغداء: هلام.
  5. العشاء: الفطائر على البخار ، كومبوت الفواكه المجففة.

الخميس:

  1. الإفطار: دقيق الشوفان مع الحليب ، شريحة من الجبن قليل الدسم.
  2. وجبة خفيفة: بروتين من البيض المسلوق ، كوب من الشاي.
  3. الغداء: يخنة السمك مع الأرز المسلوق.
  4. الغداء: الزبادي.
  5. العشاء: سلطة مع زوج من الخبز.

الخميس:

  1. الإفطار: الشاي والتفاح وسلطة البنجر المسلوق مع القشدة الحامضة.
  2. وجبة خفيفة: جيلي القدح.
  3. الغداء: عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء.
  4. آمنة ، الجبن المنزلية.
  5. العشاء: حساء الدجاج مع المعكرونة ، قطعة من الجبن.

الثلاثاء:

  1. الإفطار: عصيدة مع الحليب ، كومبوت التفاح.
  2. وجبة خفيفة: الحساء الخضار.
  3. الغداء: المعكرونة مع اللحم المسلوق والشاي الأخضر.
  4. الغداء: القدح ryazhenki.
  5. العشاء: البطاطا المهروسة مع صدور الدجاج المسلوقة.

الجمعة:

  1. الإفطار: كوب من الشاي ، والجبن المنزلية.
  2. وجبة خفيفة: خبز مع عسل التفاح.
  3. الغداء: الشعرية في مرق الدجاج ، سلطة الجزر.
  4. الغداء: التوت كومبوت مع قطعة من الجبن.
  5. العشاء: عصيدة الأرز مع الحليب والبيض المسلوق.

السبت:

  • الإفطار: البيض المخفوق مع الخضار على البخار.
  • وجبة خفيفة: زبادي.
  • الغداء: عصيدة الشعير مع صدور الدجاج ، سلطة الخضار.
  • الغداء: مشروب الورد ، الجبن المنزلية.
  • العشاء: الأسماك والخضروات خبز ، هلام الفاكهة.

الأحد:

  • الإفطار: كوب من الشاي ، خزفي الجبن المنزلية.
  • وجبة خفيفة: سلطة الخضار مع الزيت النباتي.
  • الغداء: الخضروات على البخار ، كرات اللحم ، ريازينكا.
  • وجبة خفيفة: زوج من الجبن.
  • العشاء: قطعة من اللحم الطري مع الأرز ، كومبوت التفاح.

المنتجات

بشكل عام ، يمكن تقسيم جميع المنتجات إلى فئتين: تلك التي ينصح بها للاستهلاك ، وتلك التي لا تستحق تناولها مع التهاب البنكرياس.

منتجات الفوائد الصحيةالمنتجات التي لا يمكن أن تؤكل
السلطات والخل والبطاطا المهروسة التي تستخدم الخضروات غير الحامضة أو المسلوقةمعظم الخضروات الطازجة ، خاصة الفجل والفجل والفلفل الحلو والسبانخ
الحساء ، وخاصة الحساء المهروسالكحول والقهوة والكاكاو والصودا
منتجات الألبان قليلة الدسمالدورات الثانية المقلية والمدخنة
العجاف اللحم في الحساء أو مسلوقةالشوربة الدهنية والمغذية
عصيدة مع الحليب والماءالأطباق الحارة والصلصات والتوابل والثوم الخام والبصل
حساء الهلام والكومبوتالمنتجات المدخنة والنقانق والأطعمة المعلبة والمخللات
الزيوت النباتيةاللحوم الدهنية ، شحم الخنزير ، مخلفاتها
بياض البيضعش الغراب
الخبز قليلا التي لا معنى لهانبض
منتجات البخارالخبز والخبز والحلويات الحلوة والخبز الطازج والشوكولاته
الوجبات السريعة والراحة الأطعمة
العديد من الفواكه ، خاصة الحامضة والغنية بالسكر: الموز ، الرمان ، التمور ، العنب ، التوت البري ، التين

مرق وصبغات

كما ذكر أعلاه ، يوصى باستخدام decoctions والصبغات المختلفة لالتهاب البنكرياس. الأكثر شعبية هو ديكوتيون من الوركين.

وهي مستعدة على النحو التالي: الوركين 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكب كوبين من الماء المغلي واتركه يخمر لمدة 1-2 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك أن تشرب.

من الأفضل طهي المرق باستخدام الترمس: من المساء ، قم برشّ بروي في الترمس ، وصب الماء المغلي عليه ، وأغلقه واتركه ليلًا. في الصباح ، سيكون ديكوتيون دافئًا ولذيذًا.

ينصح شاي الأعشاب لالتهاب البنكرياس. يتم إعداده من البابونج والأعشاب النارية والنعناع وجذور الأرقطيون وأوراق الهندباء.

هذه الأعشاب يمكن أن يخمر على حد سواء وبشكل فردي. يتم تخمير النباتات المجففة بالشاي الطبيعي وشربها بكمية صغيرة من العسل.

مفيدة لالتهاب البنكرياس ديكوتيون من Hypericum. لذلك ، يتم استخدام النورات النباتية ، والتي يتم وضعها في الماء المغلي والاحتفاظ بها على النار لمدة 10-15 دقيقة ، ثم إزالتها وملفوفة بمنشفة. بعد نصف ساعة ، يمكنك تصفية الأداة وشربها. يخفف الالتهاب بشكل جيد ويمنع حدوث هجمات جديدة.

من صبغات الكحول ، يوصى بما يلي: بالنسبة لملعقة كبيرة من مولين ، يوضع الهندباء والأصفر الخالد في وعاء ويسكب 0.5 لتر من الفودكا. يجب الإصرار لمدة ثلاثة أيام في مكان مظلم بارد ، وتصفية 10 قطرات ، وتخفيفها باستخدام ملعقة كبيرة من الماء ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

يجب أن يكون علاج التهاب البنكرياس مصحوبًا بنظام غذائي ، وفي هذه الحالة فقط ، سيكون العلاج بالعقاقير فعالًا.

شاهد الفيديو: التهاب البنكرياس . أسبابه وعلاجه (أبريل 2020).