حمية السكري

هل يمكن تناول الشوكولاته الداكنة المصابة بالنوع الثاني من السكري؟

قواعد العلاج الغذائي في مرض السكري تستبعد استهلاك الكربوهيدرات "السريعة" - الخبز ، الكعك ، الحلويات ، ملفات تعريف الارتباط وأشياء أخرى.

يمكن أن تكون الشوكولاتة الخالية من السكر بديلاً ممتازًا لجميع الحلويات الضارة ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر اللازمة لمرضى السكر. لذلك ، يهتم مرضى السكر بمدى توافق مرض السكري والشوكولاته؟

خصائص مفيدة من الشوكولاته الداكنة

العديد من الأسنان الحلوة مهتمة ، هل من الممكن تناول الشوكولاته مع مرض السكري؟ الجواب نعم ، ولكن هناك بعض القيود. تحتوي قطعة واحدة من شوكولاتة الحليب المفضلة لدى الجميع والتي تزن 100 جرام على حوالي 10 ملاعق صغيرة من السكر. مؤشر نسبة السكر في الدم لمثل هذا المنتج مرتفع للغاية ويساوي 70 وحدة.

على عكس شوكولاتة الحليب ، تحتوي الشوكولاته المرة على سكر أقل مرتين. مؤشر نسبة السكر في الدم هو فقط 25 وحدة. هذا يرجع إلى حقيقة أن ما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو ، الذي يحتوي على الألياف الغذائية ، يضاف إلى الشوكولاته الداكنة.

إذا كان يمكن السيطرة على مرضى السكري من النوع 2 من خلال التغذية والتمارين الرياضية بشكل صحيح ، فيُسمح لهم بقبول كل من الحليب والشوكولاته الداكنة ، ولكن بكميات صغيرة. مع مرض السكري المعتمد على الأنسولين ، من الأفضل التخلي عن هذا المنتج تمامًا ، لأن الجسم نفسه غير قادر على إنتاج الأنسولين ، ومستويات السكر في الدم مرتفعة.

توصل معظم أخصائيي الغدد الصماء إلى أن الحد الأقصى للجرعة اليومية من الشوكولاتة الداكنة في داء السكري من النوع 2 يجب ألا يتجاوز 30 جرامًا.

تحتوي الشوكولاته الداكنة على مركبات الفلافونويد - وهي مكونات تساعد في تقليل مقاومة تراكيب الأنسجة للهرمون المنتج. لذلك ، ينصح الأطباء ، من وقت لآخر لتناول مثل هذا المنتج المفيد. الفلافونويدات التي تشكل الشوكولاته المرة توفر:

  • زيادة في استجابة الأنسجة للأنسولين المنتجة ؛
  • مراقبة نسبة السكر في الدم في تشخيص "مرض السكري من النوع 2" ؛
  • تقليل الحمل على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
  • تحفيز الدورة الدموية.
  • الوقاية من المضاعفات أثناء تطور المرض.

الشوكولاتة المريرة في داء السكري مفيدة بشكل خاص بسبب وجود فيتامينات المجموعة P - الروتين والأسكوروتين ، مما يقلل من نفاذية وهشاشة الأوعية الدموية. يتكون من مكونات تساهم في تكوين البروتينات الدهنية عالية الكثافة في الجسم ، والتي تزيل الكوليسترول.

يجب ألا ننسى أن الشوكولاته مصدر مرير للإندورفين - هرمون السعادة. لذلك ، فإن المنتج الذي يتم استهلاكه بشكل معتدل سيساعد على تحسين الحالة العاطفية للمريض ، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية أو الأزمة القلبية ، ويستقر في ضغط الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية.

الشوكولاته لمرضى السكر

ليس كل مريض يعاني من "البلاء الحلو" يقرر تناول الشوكولاتة. تلقي حساسية بسيطة الألبان يؤدي إلى زيادة في مستوى السكر في الدم.

يجب توضيح ذلك على الفور أنه مع مرض السكري المعتمد على الأنسولين أو غير المعتمد على الأنسولين ، يجوز تناول فقط الشوكولاته التي لا تحتوي على الجلوكوز. هذا هو المنتج الذي تحتاج إلى استخدامه لمقاومة الأنسولين.

وكقاعدة عامة ، تحتوي الشوكولاته على حبوب الكاكاو المحمصة ، والتي يمكن معالجتها بشكل إضافي. تضاف إليها بدائل السكر المختلفة - الأسبارتام ، ستيفيا ، السكرين ، الفركتوز ، إكسيليتول ، السوربيتول وغيرها. حول هذه المواد تحتاج إلى معرفة أكثر من ذلك بقليل.

إذا كانت الشوكولاته لمرضى السكر تحتوي على إكسيليتول أو سوربيتول ، فستكون عالية السعرات الحرارية. لذلك ، لا ينصح الأطباء أن يأكل مرضى السكري الذين يعانون من السمنة مثل هذه الحلاوة. عندما يتم أخذ كمية كبيرة من هذا المنتج ، من المحتمل أن يكون الإسهال وتكوين الغاز المفرط. السوربيتول يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وهو أمر مهم عندما تظهر الوذمة.

وتستخدم السكرين وبدائل السكر الأخرى في الشوكولاته بكميات صغيرة. الشوكولاته مفيدة للغاية في مرض السكري من النوع 2 ، والذي يحتوي على ستيفيا. هذا التحلية له مذاق حلو ، وعندما يتم استهلاكه ، لا تقفز الجلوكوز. يستخدم ستيفيا ليس فقط في إنتاج ألواح الشوكولاتة ، ولكن أيضًا في الحلويات الأخرى.

ينتج المصنعون مجموعة متنوعة من الشوكولاتة ، حيث يوجد عنصر من الأنسولين ، خالٍ من السعرات الحرارية. يؤدي تقسيم هذه المادة إلى إنتاج الفركتوز ، الأمر الذي لا يؤدي إلى زيادة مستويات السكر.

تحتوي الشوكولاته المصابة بمرض السكري على عدد كبير من المكونات المفيدة ، بما في ذلك البوليفينول ، مما يزيد من قابلية تراكيب الأنسجة للأنسولين. مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض للغاية ، وبالتالي فإن استهلاك المنتج لا يسبب قفزات في نسبة السكر في الدم.

لذلك ، الشوكولاته ومرض السكري مفهومان متوافقان. إذا كنت تأكل المنتج باعتدال ، سيكون له تأثير مفيد على الجسم الضعيف لمرضى السكري.

منتجات الشوكولاته الأخرى

هل من الممكن أن الشوكولاته مع مرض السكري ، وقد برزت بالفعل. ولكن هل من الممكن استخدام ألواح الشوكولاتة والحلويات والأطباق الشهية الأخرى؟

اليوم رفوف السوبر ماركت مزدحمة بجميع أنواع المنتجات لمرضى السكر ، لديهم تكوين غير عادي.

هناك مجموعة واسعة من الحلويات السكري. على عكس الحلويات التقليدية ، فهي تشمل بدائل السكر (الزيليتول ، الفركتوز ، السكرين ، إلخ). هل يمكن لمرضى السكر تناول الحلويات بكميات غير محدودة؟ هناك حدود صارمة. يصر علماء الغدد الصماء على أن حلويات الشوكولاته تقتصر على ثلاث حلويات يوميًا. يُنصح بغسل الحلويات مع الشاي الأسود بدون سكر.

يجب التخلي عن جميع أنواع القضبان ذات الحشوات المختلفة. بعد كل شيء ، لديهم في كثير من الأحيان مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. مع ارتفاع السكر في الدم في مرض السكري ، يمكنك أن تأكل أشرطة السكري ، والتي تشمل المواد الغذائية.

المناقشات مستمرة حول الآيس كريم في طلاء الشوكولاته الخالية من السكر. يزعم بعض العلماء أن هذا المنتج مفيد جدًا لمرضى السكر. ويرجع ذلك إلى تأثير البرد على الدهون في الطبق ، والتي تسبب مجتمعة تباطؤ في امتصاص الجلوكوز في الدم. مؤشر نسبة السكر في الدم من الآيس كريم الفركتوز حوالي 35 وحدة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تستهلك كثيرا ، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة.

يجب أن نتذكر أن المريض الذي يستهلك الكثير من المنتجات المحرمة بسرعة شديدة يصاب بمضاعفات مرض السكري.

لذلك ، هناك الشوكولاته المريرة والحلويات السكري اللازمة بكميات محدودة.

معلومات مثيرة للاهتمام حول الشوكولاته

كونه منتج مفيد للغاية ، لديه بعض الصفات السلبية. أولاً ، تؤدي الحساسية إلى إزالة السوائل من الجسم ، مما يسبب الإمساك في بعض الحالات. ثانيا ، هناك مجموعة معينة من الناس الذين لديهم ردود فعل تحسسية للمكونات التي تشكل الشوكولاته.

يحتاج المرضى إلى معرفة أي أنواع من هذه الحساسية هي بطلان في مرض السكري. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى نسيان الشوكولاته البيضاء. يحتوي بلاط واحد من هذا المنتج على كمية كبيرة من السكر. يجب أن تؤخذ شوكولاتة الحليب مع مراعاة بعض الحدود واستشارة الطبيب من قبل.

لا يمكنك شراء الشوكولاته وغيرها من المنتجات ، والتي تشمل المكسرات والزبيب وأكثر من ذلك. إن تناول هذه الأطعمة سيزيد من مستوى السكر أكثر ، وسيؤدي ارتفاع السكر في الدم لفترة طويلة إلى عواقب غير مرغوب فيها. بالإضافة إلى زيادة الوزن ، يعاني المرضى من اعتلال الشبكية ، اعتلال الكلية ، أمراض القلب والأوعية الدموية وما إلى ذلك.

من المهم للغاية اختيار المنتج الأكثر فائدة لنفسك. لذلك ، عند شرائه تحتاج إلى الاهتمام:

  1. على النقش ، الذي يؤكد أنه من السكري السكري.
  2. لإعادة حساب تركيز السكر إلى السكروز.
  3. لوجود زيوت أخرى في المنتج.
  4. على محتواه من السعرات الحرارية ، والتي لا ينبغي أن تتجاوز 500 سعرة حرارية.
  5. على محتوى الكربوهيدرات.

عند شراء علاج ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على كمية وحدات الخبز التي يحتوي عليها (HE). يستخدم هذا المؤشر لمراقبة المدخول اليومي من الكربوهيدرات ، ويعني ذلك أن كمية الكربوهيدرات اللازمة لاستيعاب وحدتين من الأنسولين.

لذلك ، بالنسبة للشوكولاته الداكنة ، تعتبر 4.5 وحدات خبز مقبولة. احرص على تناول الآيس كريم في الشوكولاتة ، لأنه يحتوي على أكثر من 6 وحدات خبز.

الشوكولاته بالتأكيد جيدة وسيئة. يعد طهي المنتج بيديك دائمًا أكثر فائدة من شراء منتجات جاهزة في المتجر. لذلك ، سنتحدث أكثر عن صنع منتجات الشوكولاته في المنزل.

رسومات الشيكولاتة

لذيذ جدا في المنزل هو معجون الشوكولاته.

هذا المنتج له خصائص غذائية ممتازة وهو مفيد للغاية للجسم.

من السهل جدًا تحضير هذا المنتج الغذائي ، ويمكن إضافة أي وجبة إفطار مع بداية مغذية لليوم.

لإعداد علاج ، يجب عليك تحضير المكونات التالية:

  • 200 غرام من زيت جوز الهند ؛
  • 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • الشوكولاته الداكنة.
  • 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • التحلية - الفركتوز ، السكرين ، إلخ.

لصنع عجينة شوكولاتة لذيذة ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات الجافة (مسحوق الكاكاو والدقيق والمحليات). لبداية ، يغلي الحليب ، ثم يصب ببطء في المزيج الجاف مع التحريك المستمر. ثم يتم طهي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكًا. يجب تقسيم قطعة من الشوكولاتة السوداء إلى قطع. بعد إزالة الخليط من الحرارة ، تضاف إليه قطع من البلاط وتخلط. ثم يضاف زيت جوز الهند إلى الطبق ويخفق بخلاط حتى يصبح جيد التهوية. يجب تخزين معجون الشوكولاتة في الثلاجة.

يمكن أن تصنع عجينة الشوكولاتة من داء السكري الذي لم يعد يحتوي على السكر. في مثل هذا المنتج ، سيكون مؤشر وحدات الخبز أقل بكثير.

إذا لم تكن هناك ثقة في الشوكولاته التي تم شراؤها ، فعند إعدادها ، ستحتاج إلى:

  1. 100 غرام من مسحوق الكاكاو.
  2. 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند أو زبدة الكاكاو.
  3. التحلية.

بادئ ذي بدء ، يجب إذابة الزبدة ، ثم تضاف المكونات المتبقية وتخلط جيدًا. يسكب الصقيع الناتج عن السكر في قالب ويترك في مكان بارد حتى يصلب تمامًا.

يحدد كل مريض بشكل مستقل نوع الشوكولاتة التي يمكن تناولها - محلي الصنع أو يتم شراؤها في المتجر. من خلال إنتاجه الخاص ، سيتأكد من عدم وجود مكونات ضارة في المنتج.

لذلك ، مع مسألة ما إذا كان مرضى السكري الشوكولاته ، برزت بالفعل. يتطلب الشكل الثاني من المرض اتباع نظام غذائي خاص ، حيث أن التغذية السليمة يمكن أن تنظم مستويات الجلوكوز. هل من الممكن تناول الشوكولاتة الأخرى في مرض السكري ، وهو السؤال الذي يهتم به معظم مرضى السكري. الشيء الأكثر أهمية هو إعطاء الأفضلية لمنتجات السكري ، والتي تشمل بدائل السكر.

يتم وصف فوائد الشوكولاته لمرض السكري في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: فوائد الشكولاتة الداكنة لتنظيم نسبة السكر في الدم (شهر اكتوبر 2019).