منتجات لمرضى السكر

المحليات لمرض السكري من النوع 2

يضطر المرضى الذين يعانون من مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين إلى اتباع نظام غذائي صارم ، مما يحد بشكل كبير من كمية الكربوهيدرات المستهلكة. هناك خطورة خاصة في هذا الصدد على المنتجات التي تحتوي على السكروز ، لأن هذا الكربوهيدرات يتحلل بسرعة كبيرة من الجلوكوز في جسم الإنسان ويسبب قفزات خطيرة لهذا المؤشر في الدم. لكن العيش على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعدم تناول الأطعمة السكرية على الإطلاق أمر صعب معنويا وجسديا. الحالة المزاجية السيئة والخمول ونقص الطاقة - وهذا هو ما يسبب نقص الكربوهيدرات في الدم. يمكن أن تساعد بدائل السكر التي لا تحتوي على السكروز ولها طعم حلو لطيف.

متطلبات بدائل السكر

يجب اختيار بدائل السكر لمرضى السكري من النوع 2 بعناية فائقة ، مع وزن جميع إيجابيات وسلبيات. بالنظر إلى أن هذا النوع من مرض السكري يؤثر بشكل أساسي على الأشخاص في منتصف العمر والشيخوخة ، فإن أي مكونات ضارة في تكوين هذه الإضافات تعمل عليها بشكل أسرع وأسرع من جيل الشباب. يضعف هذا الجسم جسم هؤلاء الأشخاص ، وتؤثر التغيرات المرتبطة بالعمر على الجهاز المناعي والحيوية العامة.

يجب أن تفي المحليات لمرضى السكري من النوع الثاني بهذه المتطلبات:

  • تكون آمنة قدر الإمكان للجسم.
  • لديها انخفاض السعرات الحرارية.
  • لها طعم لطيف.
عند اختيار منتج مشابه ، يلزمك التركيز على ما يلي: كلما كان تكوين المحليات أبسط كلما كان ذلك أفضل. يشير عدد كبير من المواد الحافظة والمستحلبات إلى خطر نظري من الآثار الجانبية. يمكن أن تكون غير ضارة نسبيًا (حساسية طفيفة ، غثيان ، طفح جلدي) ، وخطيرة جدًا (بحدوث تأثير مسرطّن).

إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لبدائل السكر الطبيعية ، ولكن باختيارها ، تحتاج إلى الاهتمام بمحتوى السعرات الحرارية. بما أنه في مرض السكري من النوع 2 ، فإن عملية الأيض بطيئة ، حيث يكتسب الشخص بسرعة كبيرة الوزن الزائد ، ومن ثم يصعب التخلص منه. يساهم تناول المحليات الطبيعية ذات السعرات الحرارية العالية في هذا الأمر ، بحيث يكون من الأفضل أن تتخلى تمامًا عن حجمها أو تفكر ملياً في نظامها الغذائي.

ما الأفضل أن تختار من المحليات الطبيعية؟

الفركتوز والسوربيتول والزيليتول هي بدائل طبيعية للسكر تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. على الرغم من حقيقة أنه ، وفقًا للجرعات المعتدلة ، ليس لديهم خصائص ضارة واضحة للكائن السكري ، فمن الأفضل رفضها. نظرًا لارتفاع قيمة الطاقة لديهم ، يمكنهم إثارة التطور السريع للسمنة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. إذا كان المريض لا يزال يرغب في استخدام هذه المواد في نظامه الغذائي ، فيجب عليه أن يوضح مع أخصائي الغدد الصماء جرعاته اليومية الآمنة ويأخذ في الاعتبار المحتوى من السعرات الحرارية في إعداد القائمة. في المتوسط ​​، يتراوح المعدل اليومي لهذه المحليات من 20 إلى 30 جم.


بغض النظر عن نوع التحلية ، يجب أن تبدأ دائمًا بالجرعة الدنيا. سيتيح لك ذلك تتبع رد فعل الجسم ومنع الأعراض غير السارة الواضحة في حالة وجود حساسية أو عدم تسامح.

أفضل المحليات الطبيعية للمرضى الذين يعانون من مرض السكري غير المعتمد على الأنسولين هي ستيفيا وسوكرالوسي.

كلتا هاتين المادتين تعتبران آمنتين للبشر ، إضافة إلى أنها لا تحمل أي قيمة غذائية. لاستبدال 100 غرام من السكر ، يكفي 4 غرامات فقط من أوراق ستيفيا المجففة ، بينما يحصل الشخص على حوالي 4 سعرة حرارية. قيمة السعرات الحرارية من 100 غرام من السكر حوالي 375 سعرة حرارية ، وبالتالي فإن الفرق واضح. مؤشرات الطاقة من السكرالوز هي نفسها تقريبا. كل من هذه بدائل السكر له مزايا وعيوب.

مزايا ستيفيا:

  • احلى بكثير من السكر
  • تقريبا لا السعرات الحرارية.
  • يحسن حالة الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء.
  • مع الاستخدام لفترة طويلة تطبيع مستويات السكر في الدم.
  • بأسعار معقولة.
  • يذوب جيدا في الماء.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تزيد من دفاعات الجسم.

سلبيات ستيفيا:

  • له نكهة نباتية غريبة (على الرغم من أن الكثير من الناس يجدونها ممتعة للغاية) ؛
  • مع الاستخدام المفرط للعقاقير ضد مرض السكري يمكن أن يسبب نقص السكر في الدم ، لذلك ، باستخدام بديل السكر هذا ، تحتاج إلى مراقبة مستويات السكر في الدم بشكل دوري.

ستيفيا غير سامة ، وبأسعار معقولة ، وكقاعدة عامة ، جيد التحمل من قبل الناس ، وبالتالي فهي واحدة من بدائل السكر الأكثر مبيعا.

يستخدم السكرالوز كبديل للسكر منذ وقت ليس ببعيد ، لكنه تمكن بالفعل من كسب سمعة جيدة.

مزايا هذه المادة:

  • 600 مرة أكثر حلاوة من السكر ، في حين أنها متشابهة للغاية ؛
  • لا يغير خصائصه تحت تأثير درجات الحرارة العالية ؛
  • عدم وجود آثار جانبية وسمية عند استهلاكها باعتدال (بمعدل يصل إلى 4-5 ملغ لكل 1 كجم من وزن الجسم يوميًا) ؛
  • الحفاظ على المذاق الحلو في المنتجات على مدى فترة طويلة من الزمن ، مما يسمح باستخدام السكرالوز للحفاظ على الفواكه ؛
  • انخفاض السعرات الحرارية.

عيوب السكرالوز تشمل:

  • تكلفة عالية (نادراً ما توجد هذه المكملات في الصيدلية ، لأن النظراء الأرخص يجبرونها على الخروج من الرفوف) ؛
  • عدم اليقين من ردود الفعل عن بعد للجسم البشري ، حيث بدأ إنتاج بديل السكر هذا وتطبيقه منذ وقت ليس ببعيد.

هل يمكنني استخدام بدائل السكر الاصطناعي؟

بدائل السكر الاصطناعية ليست من السعرات الحرارية ، فهي لا تؤدي إلى زيادة في مستوى الجلوكوز في الدم ، ولكن أيضا لا تحمل أي قيمة للطاقة. يجب أن يكون استخدامها من الناحية النظرية بمثابة الوقاية من السمنة ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا في الممارسة العملية. تناول الأطعمة الحلوة مع هذه المكملات الغذائية ، من ناحية ، يرضي الشخص حاجته النفسية ، ولكن من ناحية أخرى ، يثير المزيد من الجوع. العديد من هذه المواد ليست آمنة تماما لمرضى السكري ، وخاصة السكرين والأسبارتام.

السكرين بجرعات صغيرة ليس مادة مسرطنة ، فهو لا يجلب أي شيء مفيد للجسم ، لأنه مركب أجنبي له. لا يمكن تسخينها ، كما هو الحال في هذه الحالة ، فإن المحليات تتذوق طعمًا غير مريرة. تم أيضًا دحض البيانات المتعلقة بنشاط مادة الأسبارتام المسرطنة ، لكن لها عددًا من الخصائص الضارة الأخرى:

وصفات الخبز لمرض السكري من النوع 2
  • عند تسخينه ، يمكن أن يطلق الأسبارتام مواد سامة ، لذلك لا يمكن أن يتعرض لدرجات حرارة عالية ؛
  • يُعتقد أن الاستخدام طويل الأمد لهذه المادة يؤدي إلى تعطيل بنية الخلايا العصبية التي يمكن أن تسبب مرض الزهايمر ؛
  • الاستخدام المستمر لهذا الملحق الغذائي قد يؤثر سلبا على مزاج المريض ونوعية نومه.

بمجرد دخول الجسم البشري ، يشكل الأسبارتام ، باستثناء اثنين من الأحماض الأمينية ، ميثانول أحادي الهيدريك. يمكنك سماع الرأي في كثير من الأحيان أن هذه المادة السامة هي التي تجعل الأسبارتام ضارًا جدًا. ومع ذلك ، عند تناول هذا التحلية في جرعات يومية موصى بها ، تكون كمية الميثانول المتكون ضئيلة للغاية بحيث لا يتم اكتشافها حتى في الدم في الاختبارات المعملية.

على سبيل المثال ، يصنع جسم الإنسان كمية أكبر بكثير من الميثانول من رطل من التفاح الذي يتم تناوله أكثر من عدد قليل من أقراص الأسبارتام. يتشكل الميثانول بكميات صغيرة باستمرار في الجسم ، لأنه في الجرعات الصغيرة هو مادة فعالة بيولوجيا ضرورية للتفاعلات الكيميائية الحيوية الهامة. في أي حال ، فإن تناول بدائل السكر الاصطناعية أم لا هو أمر شخصي لكل مريض مصاب بداء السكري من النوع 2. وقبل اتخاذ مثل هذا القرار ، تحتاج إلى التشاور مع أخصائي الغدد الصماء المختصة.

شاهد الفيديو: السكر المحلي لا يرفع السكر بالدم ماذا تعرف عنه (شهر اكتوبر 2019).