حمية السكري

ما يمكنك تناوله مع ارتفاع الكوليسترول في الدم: ما الأطعمة التي لا يمكن أن تأكل

تحت اسم "الكوليسترول" ، تفهم نوعًا معينًا من الدهون (الدهون) ، والذي يوجد في جميع خلايا وأنسجة وأعضاء جسم الإنسان. يوجد الكثير من هذه الدهون في المخ ، وكذلك في الدم والكبد ، ولكن لا يمكن تجاهل المنتجات الأخرى ، خاصة مع ارتفاع الكوليسترول في الدم.

من المهم معرفة أن الكوليسترول مركب حيوي من أجل:

  1. تشكيل وتطوير خلايا جديدة ،
  2. عزل الألياف العصبية
  3. تخليق بعض الهرمونات
  4. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك في الجهاز الهضمي.

تم تصميم جسم الإنسان بطريقة يمكن أن تنتج بنفسها الكمية المطلوبة من الكوليسترول. المشكلة الرئيسية لجميع الناس هي أنهم يستهلكون في الواقع الأطعمة الدهنية ، وبالتالي زيادة كبيرة في خطر كمية زائدة من الكوليسترول الخطير في مجرى الدم.

لهذا السبب سنتحدث في هذا المقال عن نظام غذائي خاص بالكوليسترول ، والذي سيحد من الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، والذي يحتوي على كمية زائدة من الدهون الحيوانية الخطرة.

يجب أن نتذكر أن التركيز العالي للكوليسترول يزيد بشكل كبير من احتمالية المخاطر الصحية. بادئ ذي بدء ، يمكن أن نتحدث عن زيادة الكوليسترول في الدم ، حيث يزيد خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو حدوث أو تفاقم أمراض القلب ، بالإضافة إلى ارتفاع الكوليسترول في الدم ، ويزيد خطر التسبب في حدوث السكتة الدماغية.

عوامل الخطر الرئيسية

عوامل الخطر الرئيسية للظهور المبكر لمرض تصلب الشرايين تشمل:

  • الاستعداد الوراثي.
  • زيادة الوزن ، مما يؤدي إلى السمنة.
  • ارتفاع ضغط الدم للغاية ؛
  • تجربة التدخين كبيرة.
  • قلة النشاط الحركي
  • في كثير من الأحيان المواقف العصيبة ؛
  • الأمراض الجهازية ، الدور الرئيسي الذي يلعبه داء السكري ؛
  • مستويات مفرطة من الكوليسترول (السيئ) الخطير في مجرى الدم.

مبادئ النظام الغذائي مع ارتفاع الكوليسترول في الدم

تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الصحيح مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ، هو بسيط جدا. للحفاظ على مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك فقط محاولة التخلص من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الخطير والدهون المشبعة من وجباتك اليومية.

ببساطة ، مع هذا النظام الغذائي ، يمكنك وينبغي عليك تقليل كمية الدهون الحيوانية بشكل كبير في الأغذية المستهلكة. من المستحسن تناول الطعام بحيث لا تتجاوز منتجات اللحوم 100 غرام يوميًا. في هذه الحالة ، يمكنك فقط تناول منتجات النعناع الخالية من الدهن ، ويجب عليك إزالة الجلد من الدواجن المطبوخة.

من المهم جدًا ألا يأكل الكوليسترول المرتفع كميات كبيرة من الزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة عالية الدسم. يمكن إعطاء الأفضلية للطعام المغلي أو المطهي ، ويجب تأجيل تناول الأطعمة المقلية لبعض الوقت.

يسأل الكثير من الناس السؤال - ما إذا كان من الممكن تناول البيض ، وما الدجاج أو السمان. قرر العلماء في دراساتهم أن استخدام البيض بكمية قليلة لا يؤثر بأي حال على الخصائص الكلية للكوليسترول في مجرى الدم ، لذلك لا يمكن القول أن هذا المنتج محظور.

في الوقت الحالي ، ينصح العديد من أخصائيي التغذية الناس بزيادة مستويات الكوليسترول في الدم لاستخدام نظام غذائي يتضمن كميات كبيرة من الألياف الصحية. سيؤدي هذا النظام الغذائي إلى حقيقة أن استهلاك الدهون ، المنعكس في السعرات الحرارية ، لن يزيد عن 30٪ يوميًا.

يعمل السليلوز كمواد ماصة ، قادرة على إزالة الكوليسترول من الجسم ، وتقلص إلى حد كبير امتصاصه في الجهاز الهضمي.

تتمثل القاعدة الرئيسية لنظام غذائي صحي يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في تناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والحبوب. لا تشمل تركيبة هذه المنتجات الكوليسترول ، ولكنها تحتوي على ألياف مفيدة بكميات كبيرة بما فيه الكفاية.

 

المبدأ الثاني للتغذية السليمة مع ارتفاع قيمة الكوليسترول يقول إن عليك فقط اختيار تلك المنتجات التي تحتوي على ألياف قابلة للذوبان في الماء في التركيب. الأبطال في محتواها هم الجريب فروت وجميع أنواع البقوليات والتفاح العادي والجزر وجميع أنواع الكرنب والشوفان. اليوم ، من المعروف أن الثوم والبصل لديهم أيضًا القدرة على خفض الكوليسترول بشكل ملحوظ إذا تم تناولهم طازجًا.

لحم و زبدة

من الأفضل استهلاك اللحم قليل الدسم والبيض مع السلطات المصنوعة من الخضروات الخضراء غير النشوية. على سبيل المثال ، يمكن للعنب أن يقلل إلى حد ما من مستوى الكوليسترول فقط بسبب وجود مركبات الفلافونويد في تركيبته - فهذه المركبات لها خصائص فريدة من نوعها موجودة في البشرة الداكنة للفواكه.

من المفيد جدًا استخدام البنجر والعصير الطازج منه ، وكذلك الأفوكادو. من الضروري إزالة أي أطعمة مقلية من النظام الغذائي. في عملية الطهي ، يجب استبدال جميع الدهون المشبعة (التي تحتفظ بصلابتها حتى في درجة حرارة الغرفة) بمركبات سائلة أحادية غير مشبعة أخف وزناً. على سبيل المثال ، من الأفضل تناول عباد الشمس أو زيت الزيتون كبديل عن السماليتسا.

ميزة أخرى من الزيوت النباتية هي أنها تحتوي على فيتوستيرول. هذه المركبات تقلل من امتصاص الكوليسترول السيئ في الجهاز الهضمي عدة مرات. وبالتالي ، إذا كان الشخص لا يستطيع التخلص تمامًا من الأطعمة المقلية ، فيجب عليه أن يقلي الطعام فقط على الزيوت النباتية (يفضل أن يكون ذلك على زيت الزيتون).

تشير بعض الدراسات إلى أنه عند استهلاك كميات صغيرة من الزيوت غير المشبعة الأحادية القيمة ، تنخفض كمية معينة من الكوليسترول الخطير بعد وقت معين. هذه الزيوت موجودة ، على سبيل المثال ، في المكسرات أو البذور.

يُعتقد أنه من المفيد جدًا استخدام زيت بذور الكتان ، مما يقلل تركيز الكوليسترول تمامًا ، وتناسب بذور الكتان في التهاب البنكرياس تمامًا مفهوم التغذية السليمة.

بذور الكتان المطحون طازج مثالية لإضافة أي سلطة. في الوقت نفسه ، من الأفضل استخدام زيت مثل هذه الأطباق مع إضافة القليل من عصير الليمون الطازج إلى السلطات.

للوقاية من حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية ، يوصي الأطباء بإدراج الأسماك في النظام الغذائي. تشمل جميع أنواع الأسماك تقريبًا الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3) ، والتي تقلل بشكل كبير من كمية الكوليسترول "الضار" ، بالإضافة إلى ذلك ، فهي تشارك في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون في الجسم. هذا ما يفسر حقيقة أن تصلب الشرايين على سبيل المثال لا يحدث عمليا بين الأسكيمو ، لأن نظامهم الغذائي يتكون أساسا من الأسماك.

يجب أن نتذكر أن الطعام يجب أن يؤخذ بكميات صغيرة ، ويجب ألا تزيد الفترة الفاصلة بين الوجبات عن ثلاث إلى أربع ساعات. أي أنه يجب أن يتم تقديم ثلاث وجبات رئيسية كل يوم ، وفيما بينها يجب أن يكون هناك 2-3 وجبات خفيفة ، ما هي المنتجات المستخدمة فيها ، سبق أن وصفناها أعلاه.

بعض الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى يمكن أن تخفض الكوليسترول إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذه المكونات المفيدة تحسين استقرار جميع جدران الأوعية الدموية ، وسوف نحدد أي الفيتامينات اللازمة:

  1. مفيد بشكل خاص في هذا الصدد هي فيتامينات ب ،
  2. وكذلك الفيتامينات A و C و E.
  3. من الأهمية بمكان استخدام L- كارنيتيني ،
  4. السيلينيوم،
  5. الكالسيوم،
  6. الكروم
  7. البنتيثين والزنك.

التغذية السليمة والصحية ستحقق فوائد أكثر إذا تم تكميلها بالاستخدام الوقائي للأعشاب أو استخدامها للأغراض الطبية. للوقاية من تصلب الشرايين ، وكذلك لعلاجه المعقد ، من الضروري ملاحظة أقراص الكوليسترول في الدم ، وكذلك الأعشاب التالية:

  • ذيل الحصان.
  • الزعرور.
  • وصمات الذرة ؛
  • ارتفع الكلب.
  • النعناع.
  • النبق.
  • motherwort.







شاهد الفيديو: الاكلات المسموح بها لمرضى الكوليسترول والدهون الثلاثية (شهر اكتوبر 2019).