حمية السكري

هل يمكنني تناول الجبن في البنكرياس؟

تعتبر منتجات الألبان منتجات بيولوجية قيّمة للغاية ، فهي تلعب دورًا رئيسيًا في إعداد النظام الغذائي العلاجي والوقائي الصحيح لالتهاب البنكرياس. يتساءل الكثيرون ما إذا كان من الممكن تناول الجبن مع التهاب البنكرياس ، أي التهاب البنكرياس. الجواب نعم ، لأن الجبن هو نتاج تصنيع الحليب.

ذات مرة قال العالم بافلوف أن الحليب منتج ممتاز يتمتع بقوة شفاء هائلة أنشأتها الطبيعة نفسها. وبالطبع ، يتم نقل جميع الخصائص المفيدة للحليب إلى الجبن ، ويتم تقديم كل هذه الصفات في شكل مركز. هذه المقالة سوف يجيب على السؤال لماذا يوصى الجبن لالتهاب البنكرياس.

فوائد الجبن لالتهاب البنكرياس

منتجات الألبان من هذا النوع لها قيمة غذائية وعلاجية عالية لهذا المرض. أنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين الحيواني ، الذي يلعب دورا هاما في أمراض البنكرياس. يتم جمع كامل الفيتامينات والأملاح المعدنية في الحليب في الجبن.

الجبن عبارة عن مخزن حقيقي للأحماض الأمينية الأساسية ، بما في ذلك الأحماض النادرة مثل الليسين والميثيونين والتربتوفان. بدون هذه المركبات ، من المستحيل استعادة البنكرياس الملتهب. تعد البروتينات المتشابهة في الأحماض الأمينية للأعضاء والأنسجة البشرية مهمة جدًا للجسم. تتقيد بروتينات منتج الألبان هذا تمامًا بجميع المعايير المذكورة. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الجبن بقدرة فريدة - حيث يمكنه إثراء مركب الأحماض الأمينية للبروتينات الموجودة في المنتجات الغذائية الأخرى.

تحتوي دهون الحليب بكميات كبيرة على الفوسفاتيد ، الذي يؤدي ، مع التهاب البنكرياس ، دوراً رائداً في عملية التمثيل الغذائي الطبيعي ويشارك في هضم الطعام. هذا لأن نقطة انصهار الدهون في اللبن منخفضة ، لذلك يتم امتصاصها بسرعة وبسهولة وكاملة تقريبًا في جسم الإنسان.

أيضا ، الجبن أثناء تفاقم التهاب البنكرياس مسموح به أيضا لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، والتي تسمى مواد الحياة. أنه يحتوي على جميع الفيتامينات التي تضمن الأداء الطبيعي للبنكرياس.

إن الخصائص المفيدة للجبن وقيمتها الغذائية تكمل نكهتها ومذاقها المثير للاهتمام ، والتي تحفز الشهية ، تعزز إفراز عصير المعدة بالقدر المطلوب ، مما يسمح بهضم الأطعمة الأخرى بشكل أفضل.

يوصي العديد من أخصائيي التغذية المعروفين والأطباء مرضاهم بالتهاب البنكرياس لإثراء وجباتهم الغذائية بالجبن ، خاصةً إذا كان أسلوب حياتهم يتطلب الكثير من الطاقة. يحتوي الجبن على مجموعة متنوعة من الأملاح المعدنية في تركيبة مع البروتين ، وهو أمر مهم للغاية لأمراض البنكرياس. 150 جرامًا من هذا المنتج يوميًا يكفي لتلبية احتياجات الجسم من الأملاح.

 

يجب أن نتذكر أنه مع التهاب البنكرياس ، لا يُسمح بجميع أنواع الجبن. إذا كان البنكرياس ملتهبًا ، فيجب عدم استهلاك الجبن الدهني أو المالح أو المتبل أو المدخن ، لأنه ينشط التكوين الزائد للأنزيمات في الغدة نفسها ، مما يؤدي إلى تدهور وظيفتها ، بالإضافة إلى ذلك ، لا يلغي الجبن علاج التهاب البنكرياس بالعقاقير مجمع.

جبنة كريم

إذا قارنا الجبنة المذابة والصلبة ، فسيتم امتصاص الأول في جسم الإنسان بالكامل تقريبًا. ولكن على الرغم من هذا ، لا ينصح بالجبن المذاب لالتهاب البنكرياس لأنه يحتوي على كلوريد الصوديوم وأملاح أخرى ومختلف الأصباغ والنكهات.

كل هذه المركبات تؤثر سلبا على وظيفة البنكرياس ، سواء كانت صحية أو مرضية ، وتؤدي إلى تفاقم العملية المرضية. لذلك ، في حالة التهاب البنكرياس الحاد ، لا يمكن تناول الجبن المعالج كغذاء ، حتى لو كان جزءًا من الأطباق الأخرى.

جبنة بيضاء

هذا النوع من الجبن يمكن أن يكون دون خوف على صحتهم عندما يكون هناك التهاب البنكرياس. Brynza لديه فترة قصيرة من التعرض وليس لديه حدة كبيرة.

تحتاج فقط للتأكد من أنها ليست مالحة للغاية. يمتص الجسم منتج الألبان هذا جيدًا ولا يؤدي إلى تفاقم أمراض البنكرياس.

يحتوي الجبن على كمية صغيرة من الدهون ، والتي تعتبر ذات أهمية كبيرة للبنكرياس ، سواء في التهاب البنكرياس الحاد أو في الشكل المزمن للمرض.

جبنة أديجي

يوصى أيضًا باستخدام هذا النوع من الجبن في التهاب البنكرياس. يحتوي تكوين الجبن الأديغي على بعض الدهون ، ويتم امتصاصه جيدًا في جسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينطبق هذا النوع من الجبن على الأطعمة الغنية بالتوابل ، لذلك يمكن تناوله بأمان ، ولن يكون هناك أي تفاقم للمرض عند استقباله.

جبن أديغ آخر ذو مذاق ممتاز وينتمي إلى فئة الرخوة ، مما يوحي بأنه يمكن تناوله مع التهاب البنكرياس ، وإذا كان ينتمي إلى منتجات الألبان ، فإن الجواب هو ما إذا كان إيجابيا مع التهاب البنكرياس.

أصناف الجبن قليلة الدسم لالتهاب البنكرياس

مع هذا المرض ، لا ينصح الأطعمة الغنية بالدهون ، لذلك فإن الجبن قليل الدسم في هذه الحالة هو وسيلة جيدة للخروج.

من المهم أن تتذكر أن نسبة الدهون في منتجات الألبان هذه يجب ألا تتجاوز 30٪. أيضا على الجبن لا ينبغي أن تكون علامات واضحة للتلف أو التجفيف.

تشمل الأجبان الخالية من الدهون ما يلي:

  1. التوفو (جبن الصويا).
  2. الريكوتا.
  3. جوديت.
  4. Chechil.
  5. فيتا وبعض الآخرين.

يلاحظ العديد من الأخصائيين الطبيين وأخصائيي التغذية أن إدراج الجبن قليل الدسم في أي كمية في النظام الغذائي ليس له أي تأثير سلبي على أداء البنكرياس في التهاب البنكرياس ، لذلك يمكن استخدامه بأمان لصحتك.







شاهد الفيديو: وداعا مرض السكر. وداعا حقن الأنسولين Stop Diabetes Now (شهر اكتوبر 2019).