حمية السكري

فوائد مرض السكري البازلاء نوع 2

حساء البازلاء والحبوب - لذيذ ومرضية. بمجرد هرسه إلى حالة من الهريس ، يبدو أن البازلاء نشا ، لذلك يشعر الكثير من مرضى السكر بالقلق إزاء ما إذا كان يمكن أكل البازلاء مع مرض السكري من النوع 2. الجواب بسيط - إنه ممكن وحتى ضروري.

ثقافة البقوليات هذه لا تؤذي المريض بداء السكري فحسب ، بل إنها تجلب أيضًا فوائد ملموسة.

خصائص مفيدة من البازلاء

الأشخاص الذين يقودون نمط حياة صحي والمهتمين بالتغذية السليمة ، ومعرفة فوائد البازلاء وإدراجه في نظامهم الغذائي. بعد كل شيء ، أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين النباتي ويحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.

ولهذا السبب ، فإن الأطباق منه لفترة طويلة تقضي على الجوع وتغطي جزءًا كبيرًا من حاجة الجسم للبروتين. إذا كنت تتبع المبادئ الأخرى للتغذية السليمة ، فإن الاستهلاك المنتظم للبازلاء يمكن أن يكون بمثابة وقاية جيدة من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

أظهرت دراسة للتكوين الكيميائي الحيوي لهذه البقوليات وجود مجموعة متنوعة من فيتامينات B ، A ، C ، E فيتامينات ، وكذلك K و H في البازلاء بأكملها ، ومن بين المعادن هناك كمية كبيرة من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، والعديد من العناصر النزرة جزء كبير هو المنغنيز.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك مركبات عضوية تجعل هذا المنتج يشفي حقًا. واحد منهم هو الأحماض الأمينية أرجينين ، والتي تشارك في العديد من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

أرجينين

أرجينين يشير إلى الأحماض الأمينية القابلة للاستبدال. يتم إنتاجه بنشاط من قبل جسم الإنسان في سن الخصوبة ، وفي الأطفال والمراهقين وكبار السن ، وكذلك الأشخاص غير الصحيين ، يمكن الشعور بنقصه.

البازلاء هي واحدة من المنتجات التي تحتوي على أكبر كمية من أرجينين. أكثر من البازلاء ، هذا الحمض الأميني موجود فقط في الصنوبر وبذور اليقطين.

أرجينين له خصائص الشفاء. إنه جزء من العديد من الأدوية - مضادات المناعة ، أجهزة حماية الكبد (أموال لتجديد خلايا الكبد) ، أدوية القلب ، الأدوية المضادة للحرق والعديد من الأدوية الأخرى.

يستخدم على نطاق واسع في المكملات الرياضية لتسريع نمو العضلات. واحدة من وظائف أرجينين في الجسم هو تحفيز إنتاج هرمون النمو ، وهو المسؤول عن نمو الأنسجة العضلية. زيادة إفراز هرمون النمو يجدد الجسم ويساهم في تسريع حرق احتياطيات الدهون.

مثل هذا المصدر الطبيعي للأرجينين ، مثل البازلاء ، لا يمكن تجاهله من قبل كمال الأجسام ورفع الأثقال. اتخذ هذا المنتج مكانًا مهمًا في النظام الغذائي للعديد من الرياضيين.

الذي البازلاء هو أكثر فائدة؟

إذا قارنت البازلاء الخضراء وبذور البازلاء المقشرة ، والتي تميل إلى الغليان وتستخدم في حساء البازلاء والبطاطس المهروسة ، فإن العناصر الغذائية تكون أكثر في البازلاء. بعد كل شيء ، يتم احتواء جزء كبير من الفيتامينات والمعادن في جلد التقشير ، والذي يتم إزالته عند التقشير. ولكن في البذور المنقى من المواد الغذائية لا يزال هناك الكثير.

البازلاء الخضراء الأكثر فائدة - نتف من السرير في حالة نضج حليبي. لذلك ، في موسم ما تحتاج إلى تناوله قدر الإمكان ، مع تجديد مخزون المواد التي يحتاجها الجسم.

كما تحتفظ البازلاء المجمدة جيدًا بخصائصها القيمة والمعلبة - وهي الأسوأ قليلاً ، لكن فائدتها لا شك فيها.

البازلاء المقشرة ، بالإضافة إلى الفائدة التي لا شك فيها ، جيدة أيضًا لمذاقها العالي وتوافرها على مدار السنة.

تلخيص ما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن التركيب الطبيعي الفريد للبازلاء:

  • يساعد في تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
  • يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
  • يقوي جهاز المناعة
  • يعزز نمو العضلات وتجديد أنسجة الجسم ؛
  • تغطي جزءًا كبيرًا من حاجة الجسم اليومية للبروتين والفيتامينات والمعادن ؛
  • يبطئ امتصاص السكر في الدم من المنتجات الأخرى ؛
  • لا يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم.

المواد التي تكون هذه البقوليات غنية بها هي جزء من العديد من الأدوية والمكملات الغذائية.

هذه الحقائق التي لا جدال فيها تتحدث بشكل مقنع لصالح تضمين البازلاء في نظامك الغذائي.

فوائد مرض السكري البازلاء

في جسم مريض مصاب بداء السكري ، هناك مشاكل في معالجة السكريات من الطعام. تظهر إما بسبب عدم وجود هرمون الأنسولين ، وهو مخصص لاستخدام السكر ويجب أن تنتجه خلايا البنكرياس الفردية (النوع الأول من داء السكري) ، أو لأن الأنسجة تتجاهل الأنسولين ولا تدخل في عمليات التمثيل الغذائي معه (السكر من النوع 2). مرض السكري).

نظرًا لعدم القدرة على الاندماج في سلسلة عمليات التمثيل الغذائي ، ينتقل الجلوكوز عبر السرير الوعائي ، مما يؤدي إلى إلحاق ضرر كبير بالجسم.

الأوعية الأولى تعاني من زيادة السكر في الدم ، ثم تبدأ العمليات المرضية في الكلى ، في العينين ، على الأطراف السفلية ، المفاصل. يمكن أن تكون نتيجة التغييرات السلبية مضاعفات مثل تصلب الشرايين ، مما يؤدي حتما إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وبتر الساق ، وفقدان الرؤية ، وفشل كلوي.

بسبب إشارات الدماغ التي تجبر خلايا البنكرياس على إنتاج الأنسولين باستمرار ، والذي لا فائدة منه عمليا في مرض السكري من النوع 2 ، يمكن أن تصبح مستنفدة وإنتاج هذا الهرمون سيتوقف. وهذا هو النوع الأول من داء السكري الذي يتطلب حقن يومية من الأنسولين.

لإيقاف تطور علم الأمراض ، يجب على المريض المصاب بمرض السكري اتباع نظام غذائي مستمر يستبعد الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم المرتفعة. البازلاء ، ذات القيمة المنخفضة لهذا المؤشر ، تصبح بديلاً للعديد من الحبوب ومنتجات الدقيق ، والتي يكون الرقم القياسي فيها مرتفعًا للغاية.

بحكم الصفات الطبية القيمة ، فإن البازلاء المصابة بداء السكري من النوع 2 لا تحل محل المنتجات غير المشروعة فحسب ، بل تقوم بذلك بفائدة كبيرة على المريض. بعد كل شيء ، يتم توجيه تأثيره العلاجي فقط إلى تلك المناطق التي تعاني من هذا المرض أكثر من غيرها.

تساعد قدرة البازلاء على إبطاء عملية امتصاص السكر في الدم على الحفاظ على تركيزه عند مستوى مقبول.

المواد المفيدة الموجودة في هذه البقوليات تقوي الأوعية الدموية بدلا من الجلوكوز ، الذي يدمرها ، ويزيد من ضعف المناعة ، ويعزز استعادة الأنسجة المصابة بالسكري.

إذا كان الشخص المصاب بداء السكري من النوع 2 يأكل البازلاء والبصل والملفوف والأطعمة المسموح بها الأخرى ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، يقود نمط حياة نشط ، ويفقد الوزن الزائد ، ثم تتحسن حالته الصحية إلى الحد الذي يمكن أن يتراجع فيه مرض السكري من النوع الثاني.

لذلك ، من الضروري التقيد الصارم بجميع توصيات أخصائي الغدد الصماء ، وتغيير نمط الحياة غير الصحي ، والذي يؤدي في معظم الأحيان إلى إصابة الناس بالنوع الثاني من مرض السكري.

وصفات

في الصيف ، اجمع الوشاح من البازلاء الخضراء الشابة وجففها. من هذه ، يمكنك إجراء مغلي ، والذي يستخدم في الطب الشعبي لعلاج مرض السكري.

2 ملعقة كبيرة شاح مقطوع من قرون البازلاء الخضراء المجففة صب ماء بارد ونظيف في حجم 1 لتر ، ويغلي في غليان منخفض لمدة 3 ساعات ، جرعة مغلي الناتجة - 1 يوم. من الضروري قبولها ، بعد تقسيمها إلى 3-4 حفلات استقبال على فترات منتظمة. استمر العلاج لمدة 30 يوما.

تحتفظ البازلاء الخضراء المجففة في الدقيق بجميع خصائص الشفاء لهذا البقول. مع مرض السكري ، من المفيد تناول معدة فارغة نصف ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.

من البازلاء الخضراء المجمدة والبصل ، والتي تعد مفيدة للغاية لمرض السكري ، يمكنك عمل صلصة لذيذة ، والتي حتى العصيدة المملّة ستذهب معها.

للطبخ ستحتاج:

  1. 2 ملعقة كبيرة. ذوبان البازلاء
  2. قليلا من كوب غير كامل من البصل المفروم ناعما؛
  3. 25 جم زبدة
  4. 0.5 ملعقة كبيرة. كريم.
  5. 1.5 الفن. المياه؛
  6. 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
  7. الملح والبهارات المسموح بها لمرض السكري.

غلي الماء ، صب البصل المفروم فيه ، وملحها. بعد إعادة الغليان ، قم بصب البازلاء الخضراء المذابة ، امزجيها واطهيها لمدة 5 دقائق.

في مقلاة ، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الزيت والتوابل مع التحريك باستمرار. ثم أضيفي الكريما والماء ، حيث كانت الخضار مسلوقة ، حوالي نصف كوب. غلي الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثم أضيفي الخضار المسلوقة ، ثم غليها مرةً أخرى واخرجها من النار.

شاهد الفيديو: تعرف على فوائد البازلاء (شهر اكتوبر 2019).