حمية السكري

حمية لتفاقم التهاب البنكرياس المزمن في البنكرياس: وصفات

يعاني عدد كبير من الأشخاص من التهاب البنكرياس ، حيث أن هذا المرض هو نتيجة سلبية للتغذية غير السليمة والإفراط في استهلاك المشروبات الكحولية.

اتباع نظام غذائي أثناء التهاب البنكرياس

يفكر كثير من الناس في الحاجة إلى تغيير نظامهم الغذائي المعتاد فقط عندما يبدأون في الظهور:

  • الوزن الزائد
  • الأمراض المزمنة
  • اضطرابات التمثيل الغذائي.

من المهم للغاية اتباع نظام غذائي مع تفاقم التهاب البنكرياس ، لأنه يكاد يكون من المستحيل التعافي الكامل من هذا المرض.

لالتهاب البنكرياس ، يشرع النظام الغذائي لمدة سنة على الأقل. خلال هذا الوقت ، يوفر المريض قدرة أعضاء الجهاز الهضمي على التعافي والبدء في العمل بشكل طبيعي دون إجهاد لا لزوم له.

في أول يومين أو ثلاثة أيام بعد بداية المرحلة الحادة من التهاب البنكرياس ، يُحظر تمامًا استخدام الطعام. في التهاب البنكرياس الحاد ، من الضروري خلق راحة كاملة للأعضاء الهضمية ، خاصة للبنكرياس.

اتباع نظام غذائي صارم ضروري من أجل:

  1. استقرار عمليات التمثيل الغذائي بعد الإحباط ،
  2. تطبيع إنتاج الانزيمات الهضمية.

في أول يومين أو ثلاثة أيام ، يمكنك إعطاء المريض كمية صغيرة من الماء القلوي غير القلوي:

  • بوليانا كفاسوفا ،
  • Luzhanska،
  • بوليانا كفاسوفا وغيرها.

يمنع الماء القلوي إفراز عصير المعدة ، والذي يعطي البنكرياس فترة الراحة اللازمة.

حسب الحالة البشرية ، في الأيام التالية ، يمكنك شرب المزيد من الماء ، والانتقال من نظام غذائي سائل إلى نظام غذائي شبه سائل.

التهاب البنكرياس المزمن والنظام الغذائي

عندما يصبح التهاب البنكرياس المزمن حادًا ، يصف الطبيب عادةً نظامًا غذائيًا لبروتين الكربوهيدرات. من الضروري الحد من الدهون في النظام الغذائي ، لأنها تعطي حمولة أكبر على المرارة والبنكرياس. لا يُسمح إلا بالحد الأدنى من الزيت النباتي.

عند تناول الأطعمة البروتينية ، تتم استعادة أنسجة البنكرياس التالفة. يمكن أيضًا تناول الكربوهيدرات ، ولكن إذا كان هناك شك في الإصابة بمرض السكري ، لا ينصح باستخدام الكربوهيدرات القابلة للهضم ، مثل المربى والحلويات والسكريات البسيطة.

في استعادة الهضم وتقوية جهاز المناعة تلعب دورا هاما:

  • الفيتامينات A ، C ،
  • بيوفلافونويدس،
  • مجموعة الفيتامينات

يجب أن تكون كمية الملح التي يتم استهلاكها يوميًا محدودة بشكل حاد لإزالة تورم الغدة الملتهبة. انقطاع في تناول الملح لا يقل عن أسبوعين.

من المهم إنشاء مدخول منتظم من الكالسيوم ، وسوف يقوي جدران الأوعية الدموية ويقلل من نفايتها.

 

أثناء تفاقم التهاب البنكرياس المزمن ، يجب أن تنتقل على الفور إلى الطعام المهروس والسائل. يجب تقديم جميع المواد الغذائية في شكل حرارة ، دون توابل ، ملح وتوابل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس يسمح:

  1. شوربة الحمية المهروسة ،
  2. الكفير غير الحامض
  3. عصيدة الحبوب السائلة على الماء: الأرز ، الشوفان ، السميد ،
  4. جبنة منزلية قليلة الدسم ، هريس الخضار ، شاي ضعيف بدون سكر.

بعد فترة من الوقت تتوسع القائمة. أضف في حمية المريض:

  • هلام
  • بياض البيض ،
  • أطباق اللحوم واللحوم على البخار
  • خبز أبيض مجفف.

من المهم أن تأكل كسور لتجنب الحمل الزائد على الجهاز الهضمي. من الأفضل تناول الطعام 5-6 مرات في اليوم.

عند تفاقم التهاب البنكرياس يمنع منعا باتا الأطعمة التالية:

  1. الأطعمة المقلية
  2. لحم مدخن
  3. مخلل ، مملح ، وجبات معلبة ،
  4. كريم الدهون ،
  5. اللحوم الدهنية والدهون ،
  6. الخبز،
  7. الكحول.

النظام الغذائي بعد تفاقم التهاب البنكرياس

بعد اختفاء علامات المرحلة الحادة لالتهاب البنكرياس ، من أجل استعادة وظائف البنكرياس ، يجب عدم إيقاف النظام الغذائي أبدًا.

بعد تفاقم التهاب البنكرياس ، يوصف النظام الغذائي بشكل رئيسي من أجل تجنب تكرار الحالة.

يتم طهي جميع المواد الغذائية في غلاية مزدوجة ، مسلوقة أو مخبوزة في الفرن مع الحد الأدنى من الدهون.

انتبه إلى المنتجات التي ينصح بها الأطباء أثناء تفاقم التهاب البنكرياس:

  • قطع مجففة من الخبز ، المفرقعات البيضاء ؛
  • المعكرونة.
  • زيوت نباتية
  • شوربة كريمة
  • أطباق الخضار في شكل حساء كريمة أو البطاطا المهروسة.
  • الحبوب في حالة رث: سميد ، أرز ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الشعير ؛
  • لحم هزيل: دجاج ، أرنب ، لحم بتلو ؛
  • السمك قليل الدسم ؛
  • منتجات الألبان الطازجة وغير الحمضية ؛
  • بياض البيض ،
  • مقشر ، الفاكهة: مسلوق ، خبز ،
  • هلام ، جيلي ، كومبوت حامض ، عصائر طازجة ، مخففة بالماء إلى النصف ،
  • غارقة قليلا الفواكه المجففة الأرض.

انتبه إلى قائمة المنتجات التي لا ينصح باستخدامها أثناء تفاقم التهاب البنكرياس:

  1. الخبز والمعجنات الطازجة.
  2. الأسماك الدهنية واللحوم وشحم الخنزير.
  3. المنتجات المخللة والمملحة.
  4. الدهون الحيوانية ؛
  5. المدخن والنقانق.
  6. البازلاء والفاصوليا والعدس.
  7. الأطعمة الحامضة.
  8. جبن صلب
  9. أطباق الملفوف.
  10. مشروبات كحولية
  11. القشدة الحامضة الدسمة ، كريم ، مرق الدهنية الغنية.
  12. حميض ، الملفوف ، الفجل.
  13. الملح والتوابل.
  14. مايونيز ، صلصات ، خل ، كاتشب.
  15. الأطعمة المقلية.
  16. الكعك ، الآيس كريم ، الكعك ، الشوكولاته ؛
  17. الكاكاو والقهوة والمشروبات الغازية.

بعض وصفات النظام الغذائي لتفاقم التهاب البنكرياس

كرات بطاطا الدجاج

للطبخ ستحتاج:

  • صدر دجاج
  • البطاطا،
  • الخضر،
  • البصل،
  • الزيوت النباتية
  • الجزر.

صدر دجاج مسلوق ويمر عبر خلاط أو مفرمة لحم مع جزر مسلوقة وبصل متوسط ​​الحجم.

البطاطا مسلوقة ومفرومة في البطاطا المهروسة. من البطاطا المهروسة يجب أن تشكل دائرة تضع فيها حشوة صغيرة وتصنع كرة. كرات توضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

بعد الوقت ، ضع الكرات في الفرن أو المرجل المزدوج. عند الخبز في الفرن ، يجب أن توضع الكرات بشكل مزيت بالزيت النباتي. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. يرش الخضر على الطاولة أثناء التقديم.

لؤلؤة الشعير

لتزيين الشعير ستحتاج:

  • الزيوت النباتية
  • جزرة واحدة ،
  • ماء - 0.5 لتر ،
  • طماطم واحدة ،
  • الشعير - نصف كوب.

في الشعير لؤلؤة تحتاج إلى صب الماء ويطهى لمدة 45 دقيقة ، حتى يغلي. بعد ذلك ، قم بإزالة الماء الزائد ، وأضف قطرة من زيت الزيتون ، واتركه واقفًا.

يجب رش البصل المقطوع مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وإضافة الجزر المبشور ، والطماطم المفرومة ، والحساء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء.

يتخلل الشعير من خلال الخلاط ، ويضاف الخضار على البخار ، ويخلط جيدًا ويترك تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

السجق المنزلية الصنع

للطبخ ستحتاج:

  • صدر دجاج - 700 جم ،
  • القشدة الحامضة - 300 مل ،
  • بياض البيض - 3 قطع ،
  • الملح والخضر.

يجب تقطيع وخبز الثدي الخام من خلال الخلاط ، للوصول إلى حالة طرية. بعد ذلك ، يجب عليك إضافة البروتين والملح والأعشاب حسب الرغبة. في الكتلة الناتجة صب القشدة الحامضة وتخلط جيدا.

ضع ثلث اللحم المفروم على فيلم التشبث ، وشكل النقانق. للقيام بذلك ، شد الحواف بخيط. وبالتالي ، ينبغي أن تجعل 3 النقانق.

خذ وعاء كبير وغلي الماء فيه. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الحرارة ووضع السجق فيها ، ضع الصحن في الأعلى حتى لا يطفو.

تغلي السجق في مقلاة لمدة ساعة على الأقل ، ثم تحتاج إلى إخراجها من المقلاة وتنظيفها من الفيلم ، والآن أصبح المنتج جاهزًا للاستخدام.







شاهد الفيديو: عملية استئصال المرارة (أبريل 2020).