حمية السكري

ما هو أفضل السكر أو الفركتوز لجسم الإنسان؟

ربما يكون السكر من أكثر الأطعمة استهلاكًا في العالم. ولكن ، لسوء الحظ ، بالإضافة إلى متعة هذا المنتج يجلب شخص وأذى خطير. مسألة استهلاك السكر حادة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

هناك العديد من الطرق المختلفة للحفاظ على حلاوة الأطعمة ، مع تجنب استخدام السكروز. الأدوية التي تساعد في هذا - المحليات. هذه المجموعة تشمل الفركتوز ، إكسيليتول ، السوربيتول ، ستيفيا.

يتم اختيار التحلية بشكل فردي ، وهذا يتوقف على التأثير المطلوب. يمكنك شراء أي بديل للسكر من الصيدلية أو في بعض محلات البقالة التي توفر مجموعة من المنتجات لمرضى السكر. النظام الغذائي مع استخدام بدائل السكر هو فقط استبدال السكروز المعتاد بنظائر السكر ، والتي لا تؤثر على مستوى الجلوكوز في الدم ، أو لا تسبب قفزاته ، بسبب بطء امتصاص بدائل السكر.

المادة المعنية ، والمشار إليها باسم السكريات الفاكهة. من حيث تركيبته ، يعد بديل السكر عبارة عن كربوهيدرات بسيط - أحادي السكاريد. يحدث امتصاص بديل السكر في الأمعاء الدقيقة ، ثم تنقل البروتينات الحاملة الفركتوز إلى مجرى الدم ، حيث تنتقل بالفعل إلى أنسجة الكبد. لاستقلاب الفركتوز لا يحتاج إلى الأنسولين ، وهو عامل رئيسي في علاج مرض السكري.

الفركتوز مصنوع من قصب السكر والذرة ومحاصيل الحبوب المختلفة. على الرغم من وجود هذه المادة في الطبيعة في أعلى التركيزات في الفواكه والخضروات. شفط الفركتوز هو عملية بطيئة إلى حد ما ، والتي لا تسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى الجلوكوز في الدم. يتم تقسيم هذا المنتج بسرعة كبيرة إلى الدهون والجلوكوز.

يتم امتصاص معظم المادة عن طريق الكبد ، حيث يتم تحويلها إلى الدهون الثلاثية. زيادة تركيز هذه المواد يؤدي إلى انخفاض في إنتاج هرمون الجوع هرمون الليبتين ، مما يؤثر على الشعور بالجوع في شكل تفاقمه. تنخفض القدرة على الشبع ، والتي غالباً ما تكون سبب السمنة لدى الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة التي تحتوي على المكون أعلاه.

اختلافات الفركتوز والسكر

السكروز يشير إلى الكربوهيدرات المعقدة ، وهي disaccharides. تختلف آليات تأثير السكر على الجسم بشكل كبير عن جميع بدائل السكر.

أيهما أفضل - الفركتوز أم السكر؟

الفرق بين خصائص التذوق ليست كبيرة - فهذه المادة لها حلاوة أقوى قليلاً من السكر العادي. أيضا هذا المنتج يحتوي على نسبة أعلى من السعرات الحرارية. بالنظر إلى أن الفركتوز يتم تحويله إلى جلوكوز بمقدار الربع فقط ، فلا يوجد تحفيز لمركز التشبع ، نتيجة لذلك ، الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن.

يمكن أن يكون السكر أيضًا من عدة أنواع - الأبيض المكرر والبني غير المكرر. يعتبر السكر البني أكثر فائدة لأنه مصنوع من قصب السكر ولا تتم معالجته ، لكنه للأسف لا. قد يحتوي السكر البني على المزيد من الشوائب التي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم.

إذا تحدثنا عن فعالية استخدام الفركتوز التحلية كمنتج لفقدان الوزن - فبمجرد أن أصبحت هذه التقنية شائعة جدًا. عندما سئل عن ذلك ، وجد أنه عندما تم استهلاك الفركتوز ، زاد الشعور بالجوع ، مما يثير زيادة الوزن.

له تأثير إيجابي على حالة اللثة والأسنان ، ويقلل من شدة العملية الالتهابية ، ويقلل أيضًا من مخاطر حدوث مضاعفات ، وفي هذا الصدد ، يعد جزءًا من العديد من العلكة.

إنه منتج شائع للغاية في صناعة الأغذية ، ويتم تصنيع العديد من المستحضرات الصيدلانية منه. يضاف الفركتوز إلى العصائر والمربيات والمياه الغازية. نظرًا لحقيقة أن الفركتوز المُحلى له حلاوة أعظم ، فإنه يستخدم في تصنيع الأغشية للعديد من الأجهزة اللوحية ، فضلاً عن التحلية في شراب مختلف.

تحتوي معظم منتجات الحلويات التي تنتجها الشركات الكبرى أيضًا على الفركتوز في تكوينها ، والذي يرجع إلى زيادة حلاوة سكر الفاكهة بالمقارنة مع المعتاد.

الخصائص الإيجابية للفركتوز

يشار في علاج مرض السكري. هناك نوعان من هذا المرض - الأول يعتمد على الأنسولين ، ويحدث منذ الولادة ويتطلب لقطات الأنسولين اليومية ، والثاني مستقل عن الأنسولين ، والذي يتطور على خلفية الاضطرابات الأيضية. في ظل هذين الشرطين ، يظهر تعيين بدائل السكر.

لا يستطيع الفركتوز تلبية متطلبات الجلوكوز بشكل كامل. إذا قصرت المريض على استخدام سكر فواكه واحد ، فبإمكانك تحقيق ذلك ، فقط زيادة الشعور بالجوع ، مع عواقب لاحقة في شكل فرط سكر الدم أو نقص السكر في الدم. إن أكثر المضاعفات الرهيبة للانخفاض في نسبة الجلوكوز في الدم هي تجويع الدماغ وغيبوبة سكر الدم ، وهو أمر يصعب تصحيحه.

أيضا ، وغالبا ما يستخدم المنتج لمرض السكري الحمل. تتطور هذه الحالة عند النساء الحوامل نتيجة لخلل الغدد الصماء ، وعادة ما تختفي بعد ولادة الطفل. التكتيكات المناسبة تقرر إلى حد كبير نتائج المرض. إحلال السكر يؤدي إلى انخفاض في مظاهر تسمم الحمل ، انخفاض في ضغط الدم.

كما سمحت للأطفال. تقريبا أي جرة من أغذية الأطفال الحلوة تحتوي على الفركتوز. لكن إعطاء مثل هذه الأشياء للطفل ضروري فقط على المعدة الكاملة ، كمصدر إضافي للطاقة في النظام الغذائي. خاصة إذا كان الطفل قد ذاق الحلو لمدة عامين من العمر ويطلب منه باستمرار مرة أخرى. في هذه الحالة ، هو وسيلة جيدة للخروج ، كبديل للسكر.

تأثير إيجابي آخر هو القدرة على تسريع انهيار الكحول وتقليل التسمم في حالة التسمم به.

عدم وجود مادة في الجسم يمكن أن يؤدي إلى عواقب سلبية مثل

العقم عند الرجال. بالنسبة للحيوانات المنوية ، يعتبر الفركتوز هو المصدر الرئيسي للطاقة الذي يسمح لهم بالتقدم من خلال الجهاز التناسلي للأنثى.

عند استخدام الفركتوز ، يقل الحمل على البنكرياس ، مما يساعد المرضى على الشفاء من التهاب البنكرياس.

ما هو ضرر الفركتوز؟

ما هو الفركتوز الضار؟

السؤال منطقي ، بعد سرد جميع مزايا هذا التحلية.

كما تعلم ، هذا بديل للسكر الطبيعي مستخلص من الفواكه والعسل. ولكن المستخرج من الموارد الطبيعية ، يكتسب الفركتوز نفسه بعض الآثار الجانبية.

إذا كنت تستخدم جرعات عالية من الفركتوز ، أو كنت تستخدم معادل السكر هذا في كثير من الأحيان ، تحدث اضطرابات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تطور السمنة ، وكذلك تعطيل التكوين السليم لطبقة من الدهون.

عند استخدام الفركتوز ، هذه الآثار الجانبية ممكنة:

  • اضطراب الغدد الصماء
  • زيادة الوزن ، وتطوير السمنة.
  • أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، آفة الأوعية الدموية مع تصلب الشرايين ، بسبب الاضطرابات الأيضية في التمثيل الغذائي للدهون ؛
  • زيادة الضغط على الكبد ، نتيجة لضعفه النسبي - زيادة مستويات الكوليسترول في الدم ؛
  • انتهاكا لامتصاص النحاس وتمعدن العظام مع الكالسيوم - كل هذا يحدث أيضا بسبب ضعف الكبد.

يمكن أن يكون الفركتوز ضارًا بشكل خاص للأشخاص الذين ليس لديهم إنزيم محدد لهضمه. ثم ، بعد تناول بديل السكر هذا ، يحدث اضطراب هضمي خطير في شكل إسهال.

أيضا ، لا يمكن أن تستخدم الفركتوز في أمراض البنكرياس. على سبيل المثال ، في التهاب البنكرياس المزمن ، حيث يتم إنتاج الإنزيمات بكميات غير كافية ، مما يؤدي إلى الحمل المفرط على هذا الجهاز الغدد الصماء.

أيضا ، فإن سكر الفركتوز البديل هو منتج خطير للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد ، لأنه يؤثر على العمليات في هذا العضو ، ويمكن أن يزيد من سوء مسار المرض.

موانع استخدام الفركتوز هو التعصب الفردي للمنتج ، وكذلك الحساسية تجاهه.

تعليمات لاستخدام الفركتوز المخدرات

قبل استخدام الكربوهيدرات في الغذاء ينصح في هذه المسألة للتشاور مع طبيبك.

بالإضافة إلى ذلك ، لمنع الآثار السلبية على الجسم من الفركتوز المستهلكة ، يجب استخدامه فقط وفقا للتوصيات الواردة من الطبيب المعالج.

لتجنب الآثار الجانبية لاستخدام مادة ما ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد البسيطة.

القواعد الأساسية هي كما يلي:

  1. لاستخدام الفركتوز بشكل صارم في جرعة واحدة ، في حين ينبغي أن يكون أقل من جرعة السكر ، التي أدرجت في النظام الغذائي في وقت سابق.
  2. لزيادة القدرة على التحمل ، من الضروري استخدام هذا المنتج لأنه يمتص ببطء. توزيع موارد الطاقة يحدث بشكل أكثر توازنا. إذا كنت بحاجة إلى قفزة حادة في الطاقة ، فمن الأفضل استخدام السكروز.
  3. يعتبر التحكم في الجرعة يوميًا ضروريًا لتجنب الآثار الجانبية مثل زيادة الوزن والسمنة. يجب ألا تتجاوز الجرعة اليومية المسموح بها 40 جرام.
  4. إذا استخدم رياضي الفركتوز ، فمن الأفضل استخدام هذا البديل للسكر كمواد مضافة نشطة بيولوجيًا ، حيث يتم إثراء تركيبة بمواد أخرى مفيدة.

يحتوي الفركتوز على عدد من الخصائص الإيجابية ، لكن الأشخاص الأصحاء لا يحتاجون إلى استخدامه. للحفاظ على أبعاد النموذج والشكل النحيف ، يعتبر الفركتوز غير مناسب تمامًا ، حيث يتحول بسرعة إلى دهون. لكن سكر الفاكهة مفيد للغاية للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 لأنه يسمح لهم بتناول الحلويات دون القلق بشأن العواقب.

ما هو أفضل السكر أو الفركتوز ، لا توجد إجابة واضحة. كل المنتجات لها مزاياها وعيوبها. ليس للسكر الذي يستخدمه الأشخاص المعتدلون بشكل معتدل أي مضاعفات معينة ، وكذلك الفركتوز. لكن الفائض من هذين المنتجين يؤدي إلى ظهور آثار سلبية - السكر يفسد الأسنان ، ويزيد الوزن وموانع في مرض السكري ، ويمكن أن يسبب الفركتوز حدوث أمراض الكبد والسمنة ، ولكنه مفيد لمرضى السكري.

يتم توفير معلومات حول الفركتوز في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: ما هو سكر الفركتوز (شهر اكتوبر 2019).