حمية السكري

معجنات لمرضى السكر - وصفات لذيذة وآمنة

داء السكري هو مؤشر على اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ولكن هذا لا يعني أن المرضى يجب أن يكبحوا أنفسهم في كل الأشياء الجيدة. يحتوي الخبز لمرضى السكر على منتجات مفيدة تحتوي على نسبة منخفضة من نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم ، ومكونات بسيطة متاحة للجميع. يمكن استخدام الوصفات ليس فقط للمرضى ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يتبعون النصائح الغذائية.

القواعد الأساسية

لكي لا يكون الخبز لذيذًا فحسب ، بل آمنًا أيضًا ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد أثناء تحضيرها:

  • استبدال دقيق القمح بالجاودار - استخدام الطحين ذو الجودة المنخفضة والطحن الخشن هو الخيار الأفضل ؛
  • لا تستخدم بيض الدجاج لعجن العجين أو تقليل عددهم (يُسمح به كملء في شكل مسلوق) ؛
  • زبدة لاستبدالها ، إن أمكن ، بالخضروات أو السمن النباتي مع نسبة دنيا من الدهون ؛
  • بدلا من السكر ، استخدم بدائل - ستيفيا ، الفركتوز ، شراب القيقب ؛
  • بعناية اختيار المكونات لملء.
  • للتحكم في مؤشر السعرات الحرارية ونسبة السكر في الدم أثناء الطهي ، وليس بعد (مهم بشكل خاص لمرض السكري من النوع 2) ؛
  • لا تقم بطهي أجزاء كبيرة بحيث لا يوجد أي إغراء لتناول كل شيء.

العجين العالمي

هذه الوصفة يمكن استخدامها لصنع الكعك ، المعجنات ، لفات ، الكعك مع حشوات مختلفة. سيكون من المفيد في النوع 1 والنوع 2 من مرض السكري. من المكونات التي تحتاجها لإعداد:

  • 0.5 كيلوغرام من دقيق الجاودار ؛
  • 2.5 ملعقة كبيرة. الخميرة.
  • 400 مل من الماء ؛
  • 15 مل من الدهون النباتية.
  • قليل من الملح.

الجاودار العجين الدقيق - أفضل أساس لخبز السكري

عند عجن العجين ، سيكون من الضروري سكب المزيد من الدقيق (200-300 جم) مباشرة على السطح للتداول. بعد ذلك ، توضع العجينة في وعاء ، مغطاة بمنشفة في الأعلى وتوضع بالقرب من الحرارة ، بحيث تناسبها. الآن هناك ساعة واحدة لتحضير الحشوة ، إذا كنت تريد خبز الكعك.

الطبقة مفيدة

يمكن استخدام المنتجات التالية كـ "الدواخل" لكعكة السكري:

  • الجبن قليل الدسم ؛
  • ملفوف مطهي
  • البطاطا.
  • الفطر.
  • الفواكه والتوت (البرتقال ، المشمش ، الكرز ، الخوخ) ؛
  • لحم بقري مطهو أو مسلوق أو لحم دجاج.

وصفات مفيدة ولذيذة لمرضى السكر

الخبز هو ضعف معظم الناس. يختار الجميع ما يفضلونه: كعكة باللحم أو الخبز مع التوت أو بودنج جبن الكوخ أو ستروديل برتقالي. بعد ذلك ، يتم جمع الوصفات ، أطباق لذيذة منخفضة الكربوهيدرات ، والتي ستسعد ليس فقط المرضى ، ولكن أيضًا أقاربهم.

بودنغ الجزر

لتحفة الجزرة الشهية يتطلب مثل هذه المكونات:

  • الجزر - بضع قطع كبيرة.
  • الدهون النباتية - 1 ملعقة كبيرة.
  • القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
  • الزنجبيل - قرصة من المبشور.
  • الحليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • الجبن قليل الدسم - 50 جم ؛
  • ملعقة صغيرة من التوابل (الكمون ، الكزبرة ، الكمون) ؛
  • السوربيتول - 1 ملعقة صغيرة.
  • بيضة دجاج

بودنغ الجزر - طاولة طعام آمنة ولذيذة

تقشر الجزرة وتُطحن بمبشرة رفيعة. املأ بالماء واتركه لينقع ، مع تغيير الماء بشكل دوري. مع طبقات قليلة من ضغط الشاش الجزرة. حليب الخليج وإضافة الدهون النباتية ، يتم اخماده على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يضاف صفار البيض مع الجبن ، ويضاف السوربيتول إلى السنجاب المخفوق. كل هذا يتداخل مع الجزر. يُوزّع قاع علب الخبز ويرش بالتوابل. ضع كتلة الجزرة هنا. أخبز لمدة نصف ساعة. قبل التقديم ، صب اللبن بدون إضافات وشراب القيقب والعسل.

الكعك سريعة الرائب

للاختبار تحتاج:

  • 200 غرام من الجبن ، من المرغوب فيه أن يكون جافاً ؛
  • بيضة دجاج
  • الفركتوز من حيث ملعقة كبيرة من السكر.
  • قليل من الملح.
  • 0.5 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
  • كوب من دقيق الجاودار.

تخلط جميع المكونات ، باستثناء الدقيق ، وتخلط جيداً. صب الدقيق في أجزاء صغيرة ، العجن العجين. يمكن تشكيل الكعك بأحجام وأشكال مختلفة تمامًا. أخبز لمدة 30 دقيقة ، بارد. المنتج جاهز للاستخدام. قبل التقديم ، قم برش الكريما الحامضة قليلة الدسم والزبادي ومزينة بالفواكه أو التوت.

فاتح للشهية

لفائف الفاكهة محلية الصنع بطعمها ومظهرها الجذاب تلقي بظلالها على أي طهي في المتجر. تتطلب الوصفة المكونات التالية:

  • 400 غرام من دقيق الجاودار.
  • كوب من الكفير.
  • نصف علبة سمن
  • قليل من الملح.
  • 0.5 ملعقة صغيرة الصودا المخللة.

فاتح للشهية التفاح ولف البرقوق - حلم عشاق الخبز

ترك العجين المحضر في الثلاجة. في هذا الوقت من الضروري جعل ملء. تتحدث الوصفات عن إمكانية استخدام الطبقة التالية للفة:

  • سحق التفاح بأنواعه غير المحلاة بالخوخ (5 قطع من كل فاكهة) ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، قليل من القرفة ، ملعقة كبيرة من الفركتوز.
  • صدر دجاج مسلوق (300 جم) يطحن في مفرمة لحم أو سكين. يُضاف الخوخ المفروم والمكسرات (لكل منهما). صب 2 ملعقة كبيرة. كريمة قليلة الدسم أو زبادي بدون شوائب وتذوق الخليط.

بالنسبة لملء الفاكهة ، يجب لف العجين برفق ، للحوم - أكثر سمكا قليلاً. انشر "الداخل" للفة و اللفة. أخبز على صينية الخبز لمدة 45 دقيقة على الأقل.

عنبية تحفة

للعجين:

  • كوب دقيق
  • كوب من الجبن قليل الدسم ؛
  • 150 غرام سمن
  • قليل من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة. الجوز لرش العجين.

لملء:

  • 600 غرام من العنب البري (يمكن تجميدها) ؛
  • بيضة دجاج
  • الفركتوز في إعادة الحساب على 2 بنود من ل. السكر؛
  • كوب ثالث من اللوز المطحون ؛
  • كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو اللبن بدون إضافات ؛
  • قليل من القرفة.

ينخل الدقيق ويخلط مع الجبن المنزلية. يُضاف الملح والسمن الطري ويُعجن العجينة. يتم وضعها في مكان بارد لمدة 45 دقيقة. أخرج العجينة واطفي طبقة كبيرة من شكل دائري ، ورشها بالدقيق ، ثم قم بطيها إلى نصفين ثم قم بطرحها مرة أخرى. الطبقة التي تم الحصول عليها هذه المرة ستكون أكبر من مقلاة الخبز.

إعداد العنب البري ، واستنزاف المياه في حالة إزالة الجليد. بشكل منفصل ، قم بضرب البيض بالفركتوز واللوز والقرفة والقشدة الحامضة (اللبن). انشر الجزء السفلي من النموذج مع الدهون النباتية ، ضع الطبقة ورشيها بالمكسرات المفرومة. ثم ضعي التوت بالتساوي مع مزيج القشدة الحامضة وضعي في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كعكة التفاح الفرنسية

مكونات العجين:

  • 2 كوب دقيق الجاودار.
  • 1 ملعقة صغيرة الفركتوز.
  • بيضة دجاج
  • 4 ملاعق كبيرة. الدهون النباتية.

كعكة التفاح - زخرفة أي طاولة عطلة

يعجن العجين ، وهو مغطى فيلم تتشبث وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة. من أجل الحشوة ، قشر 3 تفاحات كبيرة ، واسكب عصير نصف ليمونة ، حتى لا تغمق ، وترش بالقرفة على الوجه.

تحضير الكريم على النحو التالي:

  • سوط 100 غرام من الزبدة والفركتوز (3 ملاعق كبيرة).
  • يضاف بيض الدجاج المخفوق.
  • يتم خلط 100 غرام من اللوز المطحون في الكتلة.
  • أضف 30 مل من عصير الليمون والنشا (1 ملعقة كبيرة).
  • صب نصف كوب من الحليب.

من المهم اتباع تسلسل الإجراءات.

نضع العجينة في القالب ونخبزها لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن ، اسكبي الكريما وضعي التفاح. أخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

الكعك الكاكاو اللذيذ

المنتج الطهي يتطلب المكونات التالية:

  • كوب من الحليب.
  • التحلية - 5 أقراص سحقت.
  • القشدة الحامضة أو الزبادي بدون سكر والمواد المضافة - 80 مل ؛
  • بيض الدجاج
  • 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة الصودا.

سخن الفرن. تشكيل البطانيات مع شهادة جامعية أو مسحة مع الدهون النباتية. سخني الحليب ، حتى لا يغلي. فاز البيض مع القشدة الحامضة. أضف الحليب والمحليات هنا.

في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة. تواصل مع خليط البيض. خلط كل شيء جيدا. صب في قوالب ، لا تصل إلى الحواف ، وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. مزينة المكسرات على القمة.


فطائر مقرها الكاكاو - سبب يدعو الأصدقاء لتناول الشاي

الفروق الدقيقة لمرضى السكر

هناك عدد من النصائح ، سيسمح لك الاحتفال بالاستمتاع بها من الطبق المفضل لديك دون المساس بالصحة:

  • المنتج الطهي لإعداد جزء صغير ، حتى لا يغادر في اليوم التالي.
  • لا يمكنك تناول كل شيء في جلسة واحدة ، فمن الأفضل استخدام قطعة صغيرة والعودة إلى الكعكة في غضون ساعات قليلة. وسيكون الخيار الأفضل هو دعوة الأقارب أو الأصدقاء.
  • قبل الاستخدام ، قم بإجراء اختبار سريع لتحديد مستوى السكر في الدم. كرر نفس 15-20 دقيقة بعد تناول الطعام.
  • يجب ألا يصبح الخبز جزءًا من النظام الغذائي اليومي. يمكنك تدليل نفسك 1-2 مرات في الأسبوع.

المزايا الرئيسية لأطباق مرضى السكري ليست فقط أنها لذيذة وآمنة ، ولكن أيضًا في سرعة تحضيرها. أنها لا تتطلب موهبة الطهي عالية وحتى الأطفال.

شاهد الفيديو: Stevia 1 بشرى لمرضى السكري, بديل السكر الطبيعي ,صفر وحدات حرارية (شهر اكتوبر 2019).