حمية السكري

وصفات سلطة مفيدة لمرض السكري

السلطة في النظام الغذائي لكثير من الناس تحتل مكانا كريما. هذا ينوع القائمة اليومية ويسمح لك بالكشف عن بعض المنتجات من الجانب الجديد. تقترح قائمة مرضى السكري أيضًا إمكانية تدليل نفسك بصحن لذيذ وصحي.

ما هو الفرق بين سلطات السكري والوصفات الكلاسيكية؟

يجب أن تكون القائمة السكري متنوعة.

يجب أن يكون الأشخاص المصابون بداء السكري أكثر انتقائية في اختيار المنتجات والوصفات.

  1. يجب إبقاء الجلوكوز المعتمد على الأنسولين تحت السيطرة بحيث لا توجد مضاعفات خطيرة في الجسم بسبب نقصه أو فائضه.
  2. يرتبط النوع الثاني من مرض السكري ارتباطًا وثيقًا بالسمنة ، والتي يجب التخلص منها حتى يعود السكر إلى طبيعته. يجب تقليل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات قدر الإمكان في نظام السكري ، على الرغم من أن الاستبعاد التام غير مقبول.

يمكن صنع السلطات من الخضراوات والفواكه واللحوم والأسماك والمأكولات البحرية وإضافة الخضار والخلع.

ولكن بعض المكونات موانع لمرضى السكر لأنها سوف تسبب يقفز السكر. تتطلب مثل هذه التقلبات تعديل جرعة الأنسولين لتجنب السمنة أو غيبوبة السكر في الدم. لذلك ، لإعداد السلطة تحتاج إلى اختيار الأطعمة المناسبة فقط.

الخضروات السكرية

قائمة المحاصيل النباتية واسعة النطاق. من بينها أشياء تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والألياف والكربوهيدرات. بحذر تحتاج إلى اختيار الخضروات مع الكربوهيدرات السريعة.. سيأتي تشبع الجسم بسرعة ، لكنه لن يجلب الشبع على المدى الطويل.

بالنسبة للسلطات المناسبة لمرضى السكري ، يمكنك استخدام الخضروات المعتادة ، وتغيير طريقة معالجتها أو تقليل الكمية.

  • ينصح الكرفس لمرضى السكر سواء في السلطة وغيرها من الأطباق. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف وهو مصدر للفيتامينات. يحسن الجهاز الهضمي. سارت الامور بشكل جيد مع الزيوت النباتية واللبن غير المحلى أو صلصة الصويا.
  • يحتوي الملفوف من أي نوع (أبيض ، قرنبيط ، بروكلي) على فيتامينات مفيدة B6 ، C ، K ، والتي تؤثر إيجابيا على الجهاز العصبي والأوعية الدموية. تتكون الخضروات أساسًا من الألياف ، والتي يتم تحويلها ببطء إلى طاقة وتعطي تشبعًا طويل الأجل. بحذر تحتاج إلى تناول الملفوف الأبيض النحيف ، إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة أو نقص في الإنزيم.
  • البطاطا صالحة أيضا لقائمة مرضى السكري ، ولكن بكميات محدودة ، لأنها كربوهيدرات سريعة. بالنسبة للمكونات الأخرى للسلطة ، يجب أن تكون البطاطا نسبة مئوية صغيرة ويجب ألا تستخدم في صورة مسلوقة ، ولكن في فرن مخبوز.
  • لا تؤذي الجزر النيئة والمغلية مرضى السكر وتنوع وصفة سلطات الخضار.
  • البنجر - لا تتخلى عن هذه الخضار المفيدة ، على الرغم من ارتفاع نسبة السكروز. يمكنك تقليل الكمية عن طريق المعالجة الحرارية إذا كنت تغلي البنجر أو تخبزها قبل إرسالها إلى السلطة. سمك الرنجة تحت معطف الفرو ، لا يمكن تخيلها الخل دون مجموعة التقليدية من المكونات. من الأفضل تقليل كمية المنتج وخبز البنجر والجزر والبطاطس في الفرن.
  • يمكن استخدام الفلفل الطازج وبعد المعالجة الحرارية.
  • الطماطم والخيار مفيدة أيضًا لمرضى السكر.

يمكن إضافة قائمة الخضروات المفيدة إلى أجل غير مسمى.

إذا كانت هناك منتجات ليس الجسم غير مبال بها ، فمن الضروري دراسة خصائص الخضروات قبل دمجها في تكوين سلطة السكري.

مجموعة مختارة من السلطات النباتية الصحيحة لمرضى السكر

ميزة خاصة للسلطات النباتية لمرضى السكر هي استخدام الملابس المناسبة لخلع الملابس. في النظام الغذائي لا ينبغي أن يكون المايونيز ، المحبوب من قبل العديد من الذواقة.

القشدة الحامضة ذات المحتوى المنخفض من الدهون ، صلصة الصويا ، عصير الليمون أو الليمون ، الزبادي ، الزيوت النباتية ، الكفير سوف تتناسب مع الخضار. يمكنك خلط السوائل أو استخدامها بشكل منفصل عن طريق إضافة التوابل المسموح بها لفضح الذوق.

سلطة سريعة

الخيار والطماطم والخضر موجودة على الطاولة على مدار السنة. في الصيف ، هذه الخضار لها فوائد أكثر وسعر منخفض.

للطبخ ، يجب أن تأخذ نسبة متساوية من الخيار والطماطم الطازجة. حصة واحدة تكفي لقطعة واحدة من الخضروات.

  1. قطع الخيار والطماطم بأي شكل (مكعبات ، دوائر) ؛
  2. صر كمية صغيرة من جذر الكرفس وأضيفه إلى وعاء السلطة.
  3. خذ أي خضار (خس ، شبت ، بصل أخضر ، بقدونس) ، مع الخضروات ؛
  4. يضاف الملح والفلفل إلى الذوق ، لكن لا تعمه بالملح ، لأن الفائض يؤدي إلى تكوين وذمة ؛
  5. يتكون صلصة السلطة مع داء السكري من مزيج من الزيت النباتي المفضل وصلصة الصويا. خلط السوائل مع خفقت أو شوكة في تناسق موحد وتصب على سلطة الخضار.

إذا كان لا يمكن أن تؤكل حجم الطبق في وقت واحد ، صب جزء واحد فقط من الصلصة حتى لا تفقد السلطة طازجة في عجلة من امرنا. يمكن استخدام الكتلة المعدة بالإضافة إلى الطبق الرئيسي أو كوجبة خفيفة طوال اليوم.

لا توجد الكربوهيدرات السريعة في السلطة ، ولكن هناك الكثير من الألياف والفيتامينات.

مرض السكري الجزرة سلطة

الجزر مفيد لمرضى السكر سواء في شكلها الخام والمعالجة حراريا.

سارت الخضروات بشكل جيد مع صلصة التفاح والقشدة الحامضة.

  1. على المبشرة الخشنة ، صر الجزر الطازج وارسلها في طبق جميل ؛
  2. تأخذ نصف تفاحة خضراء وصر في وعاء سلطة أيضا ؛
  3. يمكن أن تكون الضمادة 15٪ كريما حامضة أو زبادي كلاسيكي بدون إضافات الفاكهة ؛
  4. لصنع الحلويات ، يمكنك استخدام بضع قطع من الزبيب أو كمية صغيرة من السكر ، بديلاً لها.

سلطة الجزر تظهر في كثير من العصير واللذيذ ، ويمكن طهيها لتناول العشاء وأثناء النهار.

طبق الخضار

للسلطات المسموح باستقبالها في مرض السكري من النوع 2 ، يمكن أن يعزى إلى قطع الخضار الطازجة المعتادة.

شطف وقشر الخضروات المفضلة لديك (الخيار والطماطم والفلفل والجزر والملفوف) في شرائح ووضع على طبق جميل. يُضاف إلى أوراق الخس المتنوعة ولبنات الخضر.

اترك المزيج على الطاولة وأكله بكميات كافية للفطور والغداء والعشاء وبين. سيتم استبدال الرغبة في استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات السريعة بعادات صحية وتخفيف الشعور بالجوع في المرحلة الأولى من الانتقال إلى نظام غذائي غذائي مع فقدان الوزن.

اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية في السلطة

لأي نوع من مرضى السكر ، لا يوجد حظر على استخدام المنتجات المدرجة في القائمة. أنها لا تشكل تهديدا للجسم ، على عكس كمية كبيرة من الكربوهيدرات.

مع الجمع بين اللحم أو السمك مع الخضراوات والخضار والفواكه المسموح بها ومنتجات الألبان ، يمكنك استخدام السلطة كطبق رئيسي.

يفترض الجدول الاحتفالي دائمًا وجود أطباق معقدة على الطاولة ، بما في ذلك السلطات والمقبلات. لا تحرم نفسك من هذا السرور والشعور بالاحتفال.

سمك الرنجة السكري تحت معطف الفرو

الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف من الفرو مليئة بالمايونيز الدهنية وكمية الملح. تستخدم جميع الخضروات في شكل مسلوق.

لا يمكن لمرضى السكري من النوع 1 و 2 أن يجلبوا المتعة فحسب ، ولكن أيضًا يرتفع مستوى الجلوكوز أو الأنسولين في البلازما.

من الضروري تغيير مبدأ معالجة البطاطس والبنجر والجزر. بدلاً من المايونيز في الملابس ، استخدم كريما حامضة مع نسبة منخفضة من الدهون أو اللبن. من الأفضل استخدام الرنجة المملحة أو طبخها في المنزل.

  • اغسل البطاطس والبنجر والجزر وارسلها لخبزها في الفرن حتى تنضج.
  • لقطع سمك الرنجة وطهي الصلصة ، خلط الكريما الحامضة والخردل والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • تغلي البيض في الماء وتقشر القشرة.
  • من المستحسن البصل في الماء المغلي مع كمية صغيرة من الخل لإزالة المرارة الزائدة.
  • اجمع السلطة ، وقم بالتناوب على طبقات من المكونات وقم بتشحيمها بضماد غذائي.

على الرغم من حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية للسمك الرنجة تحت معطف من الفرو يتم تقليله وأن الكربوهيدرات السريعة في الخضراوات تتحول عن طريق التحميص في الفرن ، فلا ينبغي لأحد أن يسيء استخدام هذا الطبق.

يجب أن يكون كل شيء باعتدال ، فقط للاستمتاع بشعور الاحتفال وفهم أن مرض السكري لا يجعل القائمة مملة ورتيبة.

صدر دجاج بالترادف مع الخوخ

وتشمل منتجات اللحوم الغذائية الثدي المغلي من أي دواجن. محتوى الدهون ضئيل ، والبروتين المتورط في تكوين أنسجة العضلات وفير. في عملية فقدان الوزن مع مرض السكري ، من المهم تقليل نسبة طبقة الدهون وبناء كتلة العضلات لتقوية إطار الجسم.

في فصل الشتاء ، لا تكفي سلطات الخضار البسيطة للتنظيم الحراري الجيد للجسم ، لذلك يجب أن يكون هناك المزيد من أطباق اللحوم.

  • يجب غليان صدور الدجاج الصغيرة مسبقًا ، وإزالة التقشير والدهون الزائدة. بارد وتفكيكها في الألياف.
  • يمكنك قطع اللحم إلى مكعبات.
  • شطف الخوخ ونقع في الماء الدافئ أو استخدام الفواكه المجففة من التعبئة والتغليف فراغ. بعد 20 دقيقة ، قم بتصريف السائل وتقطيع التوت إلى شرائح.
  • بالنسبة لحجم التقديم وإعطاء السلطة نضارة وعصارة ، استخدم الخيار الطازج ، الذي ينبغي تقطيعه إلى دوائر رفيعة.
  • في السلطات الطبقية طبقًا للوصفة الكلاسيكية لخلع الملابس ، يتم استخدام المايونيز عادةً. استبدلها بصلصة الكريما الحامضة منزلية الصنع وعصير الخردل والليمون. للتذوق ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعماً.
  • في الجزء السفلي من وعاء السلطة وضعت قطع من صدر الدجاج وسكب الصلصة.
  • يأتي بعد ذلك طبقة من الخيار الطازج والصلصة.
  • يمكن تكرار تناوب الطبقات إذا كانت السلطة مصممة لعدة أشخاص.
  • وينتهي الهرم بخوخ ، يمكن رشه بالجوز المفروم. يضاف الملح حسب الرغبة عند طي السلطة في الأطباق.

يجب تحضير سلطات اللحوم لمرضى السكري من النوع 1 و 2 فقط من اللحوم ، ولكن ليس من النقانق. حتى طبق Olivier المعقد يمكن طهيه على طاولة احتفالية ، إذا اقتربت من العملية بحكمة:

  1. استبدل المايونيز بصلصات مرضية مقبولة.
  2. الخضروات لا تغلي ، وتخبز في الفرن.
  3. يجب غلي مكونات اللحوم فقط مع انخفاض مستوى الدهون.

كل ربة منزل لديها وصفات خاصة بها للسلطات مع اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية. يمكن دائمًا تكييفها مع القائمة المسموح بها لمرض السكري.

من الضروري فقط أن نفهم أن الغرض من تناول الطعام ليس هو ملء اللاوعي للمعدة ، بل هو مزيج من الجمال والفائدة والذوق.

سلطات الفواكه لمرض السكري

المكونات لسلطات الفاكهة مع مرض السكري ، يمكنك اختيار وفقا لهذا الموسم ومنطقتك. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من نضارتها وعدم وجود مواد ضارة تستخدمها الشركات المصنعة للتخزين طويل الأجل.

نولي اهتماما خاصا لمحتوى السكر من التوت والفواكه ، حتى لا ينكر الجهود المبذولة لتطبيع مستوى الجلوكوز والأنسولين في الدم.

يمكن أن تكون سلطات الفواكه بسيطة عند خلطها فقط بالفواكه ، أو المعقدة ، مع إضافة الخضروات والدواجن والمأكولات البحرية.

مزيج من الفواكه والخضروات

كثيرا ما تستخدم الأفوكادو كعنصر في أنواع السلطة المختلفة. يتم الجمع بين الخضروات والفواكه واللحوم الأخرى.

لمجموعة متنوعة من القوائم المصابة بداء السكري ، يمكنك تحضير المزيج التالي:

  • الأفوكادو مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
  • انتقاء أوراق الشباب من السبانخ. يمكن استبدالها بسلطة أوراق أخرى ؛
  • ينقسم الجريب فروت المقشر إلى شرائح ويضاف إلى القدرة على المكونات الأخرى ؛
  • تخلط في وعاء جزأين من التوت أو خل التفاح مع جزأين من الزيت النباتي (اختيارك لتذوق). أضف جزءًا واحدًا من الماء وقليلًا من ملح البحر ؛
  • صب أكثر من صلصة المكونات خلع الملابس.

يمكن تقديم السلطة للغداء مع اللحم المشوي أو السمك. في العشاء ، يمكن أن يكون طبقًا كاملاً غنيًا بالدهون النباتية والفيتامينات والألياف والفركتوز.

مزيج من غير متوافق يكشف عن طعم رائع.

ماذا يمكن أن يكون شائعًا بين الثوم والفراولة وجبن الفيتا والخس واللوز المحمص والزيت النباتي والخردل والعسل. خليط المتفجرات! ولكن مزيج المنتجات المدرجة مع تسلسل معين يخلق طعمًا أصليًا.

  1. تقلى بعض المكسرات اللوز في مقلاة حتى يصبح لها رائحة مميزة وباردة.
  2. في وعاء منفصل ، تحضير صلصة السلطة عن طريق خلط الثوم المفروم (2 فص) ، ملعقة صغيرة من العسل ، خردل ديجون ، خل التوت ، 20 غرام من السكر البني و 20 مل من الزيت النباتي.
  3. جبنة الفيتا المقطعة إلى مكعبات ، يُمزج مع الخس البصل المطحون وشرائح الفراولة الطازجة بنسب متساوية (250 غ).
  4. يُرش اللوز المفروم ويُسكب الصلصة.

يمكن استخدام هذه السلطة مع مرض السكري كطبق رئيسي ، ولكن في الاعتدال ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون. الكربوهيدرات لا تتجاوز الجرعة المسموح بها.

في الختام

يجب ألا تكون تغذية الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 أو 2 طازجة ورتيبة. السلطة هي بديل جيد للوجبات الخفيفة والكعك والكعك وغيرها من الكربوهيدرات السريعة في غياب الطبق الكامل.

إذا مللت من تناول أوراق الملفوف أو الجزر أو التفاح ، فأنت بحاجة إلى العثور على وصفاتك للسلطات ، ومكيفة لمرضى السكر ، وترتيب احتفال صغير لجسمك وروحك.

شاهد الفيديو: شهيوات ام ميمي سلطة لمرضى السكري مع وجبة كاملة صحية وبنينة (شهر اكتوبر 2019).