حمية السكري

موصلي لمرضى السكر بدون سكر: تغذية خاصة لمرض السكري

ظهر مفهوم مثل الميسلي منذ حوالي قرن ، عندما تم إعداد حصة خاصة لتعديل من قبل طبيب سويسري ، بيرهير بنر. في الوقت الحالي ، اكتسب هذا المنتج شعبية واسعة بين الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي.

بدأت العديد من الشركات في تطوير الموزلي الخاص بدون سكر لمرضى السكر ، ويتكون مؤشر نسبة السكر في الدم لمثل هذا المنتج من 40 إلى 80 وحدة ، حسب التركيب. عادة ما يشتمل الخليط على الحبوب والفواكه المجففة ، وقد يختلف طريقة التصنيع والعمر الافتراضي والشركة المصنعة.

المزيج ليس سوى خليط من الحبوب الكاملة في شكل القمح والشعير والأرز والشوفان والدخن مع إضافة المكسرات والفواكه المجففة والتوت الطازج أو الفواكه. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يحتوي المنتج على مواد حافظة مختلفة ، والتي يتم بطلانها في مرض السكري. في هذا الصدد ، ينبغي تناول اختيار المنتج باهتمام خاص.

ما هو الموصلي

إذا كان حرفيًا أن تترجم كلمة "muesli" من اللغة الألمانية ، فإن الترجمة تعني "البطاطا المهروسة" في الترجمة. في الآونة الأخيرة ، يُعتبر هذا المزيج من منتجات الحبوب العادية مع إضافة الفاكهة المسكرة. ومع ذلك ، في الواقع هو طعام خاص لتناول الإفطار ، والذي يتكون من الحبوب والنخالة وبراعم القمح والمكسرات والفواكه المجففة والعسل.

على عكس الأطباق الأخرى المماثلة ، توجد المكونات الطبيعية فقط في الموزلي ، ومع ذلك ، قد تضيف بعض الشركات المصنعة المواد الحافظة والنكهات لإضافة مذاق راقٍ. ما هو المهم في الاعتبار عند شراء المنتج.

موصلي من نوعين - الخام والمخبوزات. لا يخضع الخليط الخام للمعالجة الحرارية ، ففي جودة المكونات هي المكسرات والبذور والفواكه المجففة والرقائق. يخلط المزيج مع الحلمات الطبيعية ويخبز في درجات حرارة منخفضة.

  • وكقاعدة عامة ، يتكون المنتج الطبيعي من رقائق الشوفان ، ولكن في بعض الأحيان تضاف حبوب الجاودار المكسرة والقمح والشعير والأرز. أيضا ، قد يكون للخليط نكهات مختلفة في شكل الفواكه المجففة والعسل والمكسرات والمواد المضافة الأخرى.
  • اعتمادًا على المكونات المدرجة في الخليط ، يتم تحديد قيمة الطاقة للمنتج. يحتوي 100 جرام من خليط الحبوب-الفاكهة على 450 سعرة حرارية ، بينما يضاف الحليب والسكر والعسل ، ومؤشر نسبة السكر في الدم وزيادة مستوى السعرات الحرارية ، على التوالي.

للحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ، يتم تعبئة الموزلي بالعصير الطازج أو الماء أو الكومبوت.

خصائص مفيدة من muesli

هذا المنتج ليس فقط مجموعة من المواد المفيدة ، ولكنه أيضًا عبارة عن "قنبلة كربوهيدراتية حقيقية" ، حيث يحتوي 100 جرام من الموزلي على أكثر من 450 سعرة حرارية. يمكن أن يكون مؤشر نسبة السكر في الدم للخليط مثاليًا وعاليًا. لذلك ، يجب على مرضى السكر توخي الحذر عند استخدام هذا المنتج.

خصائص مفيدة من الخليط في تكوينه الطبيعي. يتم سحق حبوب الحبوب ، وتمهيدها ، ولكن لا تخضع لمعالجات حرارية كبيرة ، بسبب احتفاظ المنتج بجميع الفيتامينات والمعادن. تضاف الفراولة والتفاح والبذور والزبيب والجوز واللوز وغيرها من المكملات الغذائية اللذيذة والصحية للحبوب المضغوطة.

بالنسبة إلى الشخص المصاب بمرض السكري ، يُسمح باستخدام مثل هذا المنتج بكمية قليلة. بسبب المحتوى العالي من الألياف الغذائية ، تساعد الموزلي على إشباع الجوع بسرعة والحفاظ على شعور طويل الأجل بالشبع.

  1. يزيل الخليط أيضًا الكوليسترول الضار ، المواد السامة ، الخبث من الجسم ، ويحسن أداء الأمعاء وجميع أعضاء الجهاز الهضمي. بسبب المواد الغذائية ، يتم تحفيز البنكرياس ، ونتيجة لذلك ، يتم تنظيم مستويات السكر في الدم.
  2. تشمل المزايا الضخمة وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. المغنيسيوم والبوتاسيوم لهما تأثير إيجابي على حالة الجهاز القلبي الوعائي ، وتمنع تصلب الشرايين أيضًا.
  3. ينصح موصلي خاصة للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن. بسبب المحتوى العالي من الألياف الغذائية ، يحدث بطء في هضم الحبوب ، بسبب الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة. وهكذا ، في السمنة ، يمكن لمرضى السكر أن يخفف شهيته بشكل ملحوظ ، وفقدان الوزن والحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية.

بعد استهلاك خليط الحبوب ، يوصى بشرب السائل بشكل متكرر ، حيث أن الخصائص المفيدة للموسيلي تتكون ، من بين أشياء أخرى ، في تأثير تورم المواد التي تدخل المعدة.

الجرعة المسموح بها لمرض السكري

بشكل عام ، يشير الميسلي إلى المنتجات المسموح بها لمرض السكري من النوع الأول والثاني. ولكن من المهم أن نلاحظ الجرعة اليومية. يُسمح يوميًا بتناول ما لا يزيد عن 30-50 جم من المنتج.

يتم سكب الحبوب بالماء والحليب منزوع الدسم أو العصير الطازج ، وتستخدم لتناول الإفطار. لا ينبغي لمرضى السكر في أي حال من الأحوال إضافة السكر أو العسل إلى خليط الحبوب ، فهذه المنتجات تحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ، والتي قد يصاب بها المريض بارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم.

في مرض السكري ، يتم استهلاكه عادة بشكله النقي ، مضيفًا كمية صغيرة من الفاكهة أو التوت. لا يحتوي هذا الطبق على الدهون المشبعة والكوليسترول الضار. ولكن عند شراء منتج ما ، من المهم التأكد من أن زيت جوز الهند ليس جزءًا منه ، وهو ضار جدًا لمرضى السكر.

  • غالبًا ما تضيف الشركات المصنعة الفواكه الغريبة إلى المنتج ، مثل هذا الخليط يحتوي على مواد حافظة ونكهات ، وبالتالي فهو خطير بالنسبة لمرضى الحساسية والأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكلى وأعضاء الجهاز الهضمي. يجب أن ترفض شراء الموصلي بالعسل والشوكولاتة وكمية كبيرة من الملح ، ومؤشر نسبة السكر في الدم لهذه المنتجات مرتفع للغاية.
  • بما في ذلك في حالة مرض السكري ، لا يمكن الحصول على الموزلي في صورة مخبوزة ، ويطلق على هذا المنتج اسم الجرانولا أو الجرش. أثناء المعالجة الحرارية ، يضاف الزجاج ، كمية إضافية من السكر والعسل والشوكولاته والكاكاو ، وهذه المكونات لديها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية وعدد كبير من السعرات الحرارية ، وهو أمر غير مسموح به في حالة ارتفاع السكر في الدم.

اختيار موصلي لمرضى السكري

عند شراء الموصلي ، يجب أن تفحص بعناية تكوين المنتج ، الموضح على العبوة. لا تشتري خليطًا إذا كان يحتوي على دهون نباتية - فهذه المادة تثير إنتاج الأحماض الدهنية المشبعة وتؤثر سلبًا على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

نظرًا لأن الموصلي يحتوي على الحد الأدنى من حمض الأسكوربيك الذي يتطلبه مرضى السكر ، فإن هذا المنتج يستخدم على أفضل وجه مع الفاكهة الطازجة أو عصير التوت.

لا يمكن بأي حال من الأحوال الحصول على الموزلي المقلية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، والتي تعتبر ضارة جدًا للكبد. مع الاستخدام المنتظم لمثل هذه الحبوب مرض السكري يزداد سوءا فقط. لا ينبغي أن يشمل تكوين الحبوب المواد الحافظة والمثبتات والنكهات.

  1. من الضروري إعطاء الأفضلية للموسيلي الخام الطبيعي ، والذي يحتوي على الحد الأدنى من المكونات الإضافية. كخيار ، يمكن أن تحتوي الحبوب على إضافات اثنين في شكل الفواكه المجففة والمكسرات.
  2. يستهلك هذا الطبق بكميات صغيرة لتناول الافطار. قبل الذهاب إلى السرير ، لا يُنصح بتناول الموزلي لأن الحبوب لا تملك الوقت الكافي لهضمها في الجسم ، ولهذا السبب تستقر في الأمعاء وتسبب في التخمر والفساد.
  3. من الناحية المثالية ، سوف يجمع المصاب بالسكري مع الميسلي مع الكيفير قليل الدسم ، ونسبة دهون الريازينكا التي لا تزيد عن 2 في المائة ، البيفيلين. الحبوب هي أهم مورد للألياف ، والتي توفر شعورًا طويلًا بالشبع ، كما تحتوي أيضًا على كربوهيدرات مفيدة سريعة الهضم تزود الجسم بالطاقة.

إذا كنت تأكل مثل هذا الطبق في الصباح ، فإن مرض السكر سوف يملأ الجسم بالطاقة والقوة ، ويضمن عملية الهضم المناسبة ، وينشط حركية الأمعاء. كوجبة خفيفة ، يمكنك استخدام أشرطة قليلة الدسم من رقائق خاصة غنية بالألياف وكربوهيدرات بطيئة آمنة. إنه يرضي الشعور بالجوع ، ويوفر الشبع الطويل الأجل ويمنع زيادة حادة في نسبة الجلوكوز في الدم.

اليوم ، للبيع على رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على الموزلي الخاص بدون سكر للأشخاص المصابين بمرض السكري. تضاف الفركتوز والألياف الغذائية الصحية إلى هذا الخليط بدلاً من السكر. من المهم ألا تتفكك الشرائح المشتراة ، نظرًا لأن هذا المنتج تم تحميصه مسبقًا ، مما يعني أنه يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ويحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.

يجب أن يكون مفهوما أنه حتى خليط حبوب الفاكهة المعتاد قد يكون له موانع. على وجه الخصوص ، لا يمكن استخدام الميسلي عندما:

  • التهاب المعدة وغيرها من الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي.
  • الإمساك المتكرر والإسهال السكري.
  • رد فعل تحسسي على الفاكهة أو التوت المدرجة في الخليط.

لمنع حدوث آثار جانبية غير مرغوب فيها ، يتم استهلاك الموزلي في شكله النقي عن طريق إضافة الماء أو الحليب منزوع الدسم.

وهكذا ، يُعتبر الموسيلي مزيجًا مفيدًا ومغذيًا من حبوب الفواكه ، ويُسمح باستخدامه بكميات صغيرة في مرض السكري. يستخدم الطبق في الصباح لتناول وجبة الإفطار ، مع وجبة واحدة لا تزيد عن 30-50 جم.

يُسمح بإضافة التوت الطازج والفواكه المجففة أو كمية صغيرة من المكسرات إلى هذا المزيج.

طبخ الموصلي في المنزل

يمكن لمرضى السكر إعداد هذا المنتج الصحي والمغذي بسهولة من المنزل. للقيام بذلك ، عادة ما تستخدم الحبوب من أنواع مختلفة ، يمكنك أيضًا شراء خليط الحبوب الجاهزة في المتجر ، والذي يتضمن بالفعل الشوفان والدخن والحبوب الأخرى.

الحبوب مطحون جيدًا في خلاط أو مطحنة قهوة ، وبعدها يتم وضع التوت والجوز والفواكه المجففة في الخليط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سكب الحبوب باستخدام الكفير والريازينكا واللبن وغيرها من منتجات الألبان قليلة الدسم.

يوصى بإضافة درجة خاصة من زبيب السلطان إلى هذا المزيج ، الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، ولكن في الوقت نفسه قادر على تطبيع مستويات السكر في الدم. هذا المكون مصدر للفيتامين ب والفينول والمعادن المختلفة.

من المفيد أيضًا تناول كمية صغيرة من الجوز في داء السكري من النوع 2 ، حيث أن هذا المنتج غني بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية ، وينشط أيضًا تخليق هرمون الأنسولين في البنكرياس. لذلك ، تعد المكسرات بجرعة صغيرة مفيدة جدًا لمرض النوع الأول والثاني من مرض السكري.

يحتوي الشوفان على عديد السكاريد والكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة وتطبيع مستويات السكر في الدم. تركيبة الشوفان عبارة عن ألياف مفيدة ، فهي تقلل مستوى الكوليسترول في الدم ولها تأثير إيجابي على عمل الجهاز القلبي الوعائي. يساعد المغنيسيوم وفيتامين ب 1 في إنتاج البروتين وإطلاق الطاقة.

ما الحبوب يمكن أن تستخدم بحرية لمرضى السكري أخبر خبير في الفيديو في هذه المقالة.

شاهد الفيديو: هل يمكن الشفاء من مرض السكري "النوع الثاني" و كيف (شهر اكتوبر 2019).