حمية السكري

عصيدة الذرة مع مرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار

في مرض السكري من النوع الثاني ، يتكون العلاج الرئيسي من العلاج الغذائي ، أي اتباع نظام غذائي خاص. لن تؤثر المنتجات المختارة بشكل صحيح على زيادة نسبة السكر في الدم ، وبالتالي تحسين حالة المريض.

توفر المعلومات العامة عن النظام الغذائي أخصائي الغدد الصماء ، ولكن يجب على المريض أن يتعلم المبادئ الأساسية لاختيار المنتج. المعيار الرئيسي هو مؤشر نسبة السكر في الدم (GI). النظام الغذائي لمرضى السكري لا بد أن يشمل الخضروات والفواكه والمنتجات الحيوانية والحبوب. يجب التعامل مع اختيار العصيدة بعناية خاصة ، لأن بعضها يحتوي على نسبة عالية من السكر ويحتوي على العديد من وحدات الخبز (HE) ، كما أن استهلاكها محدود لمرض السكري من أي نوع.

فيما يلي سننظر فيما إذا كان من الممكن تناول نوع الذرة ، في مرض السكري من النوع 2 ، وهو GI وعدد وحدات الخبز التي يحتوي عليها. كما قدمت توصيات لإعداد السليم.

مؤشر نسبة السكر في الدم من عصيدة الذرة

يعتمد العلاج الغذائي على منتجات تحتوي على نسبة منخفضة من GI ومحتوى منخفض من وحدات الخبز. GI هو مقياس لتأثير طعام معين بعد استهلاكه على مستوى الجلوكوز في الدم.

بالنسبة إلى مرضى السكري ، فإن المؤشرات المسموح بها تصل إلى 50 وحدة - يتم تكوين الحصة الرئيسية منها ، والطعام الذي يحتوي على مؤشر متوسط ​​مسموح به عدة مرات في الأسبوع ، ولكن يُعتبر منعاً عاليًا. إذا كنت تستخدم أطعمة ذات مؤشر عالٍ - فيمكن أن تثير ارتفاع السكر في الدم ، أو انتقال مرض السكري من النوع 2 إلى نوع يعتمد على الأنسولين.

يؤثر اتساق الطبق المحضر على زيادة مجموعة GI - فكلما زادت سماكة العصيدة ، زاد معدل جزيئاتها. يحظر إضافة الزبدة والسمن إلى العصيدة ، فمن الأفضل استبدالها بالزيت النباتي.

تقسيم النطاق من GI:

  • ما يصل إلى 50 وحدة دولية - منتجات للحمية الرئيسية ؛
  • 50 - 70 يو - يمكن فقط في بعض الأحيان تضمين الغذاء في النظام الغذائي ؛
  • من 70 وحدة - مثل هذا الطعام يمكن أن يثير ارتفاع السكر في الدم.

كاشي مع انخفاض GI:

  1. الشعير.
  2. الحنطة السوداء.
  3. الأرز البني.
  4. دقيق الشوفان.
  5. فريك الشعير.

فريك الذرة لديه GI 80 U ، مما يضع فائدته في مرض السكري تحت شك كبير. بالطبع ، هذه العصيدة مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن.

يمكن تضمين عصيدة الذرة مع مرض السكري في النظام الغذائي ، ولكن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

الفوائد

تعتبر الذرة في العديد من البلدان دواء لجميع الأمراض. كل هذا يرجع إلى وجود مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والعناصر المغذية فيه. كعلاج علاجي ، يشرع مرضى السكر في استخدام وصمات الذرة ، والتي بعد تناولها شهريًا ، تخفض مستويات السكر في الدم.

لقد استحق هذا الحنجرة نسبة عالية من الهضمي بفضل زيادة محتوى الكربوهيدرات سهلة الهضم. على الرغم من أن محتواه من السعرات الحرارية منخفض نسبيًا ، إلا أنه يتم تضمين الأطباق منه في العديد من الوجبات الغذائية.

عصيدة الذرة مع داء السكري وغيرها من الأمراض يمكن أن يقمع في الجسم عمليات تعفن الأمعاء. كما أنه يساهم في إزالة الدهون والمبيدات المتراكمة.

العناصر الغذائية في عصيدة الذرة:

  • فيتامين أ.
  • فيتامينات ب
  • فيتامين ه.
  • فيتامين PP.
  • الفوسفور.
  • البوتاسيوم.
  • السيليكون.
  • الكالسيوم.
  • الحديد،
  • الكروم.

فيتامين (أ) يزيد من مقاومة الجسم للعدوى المختلفة. فيتامين E يحسن حالة الشعر والجلد. المحتوى الموجود في المجموعة يزيد من كمية الفسفور له تأثير مفيد على الجهاز العصبي. السيليكون يطبيع الجهاز الهضمي.

يعد طهي عصيدة الذرة المصابة بداء السكري من النوع 2 ضروريًا على الماء ، وللاتساق لزج. فريك الذرة يحتوي على الألياف الغذائية ، والتي تطبيع الكوليسترول في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، الألياف لها خصائص مضادة للأكسدة وتزيل منتجات التحلل من الجسم.

قواعد للطبخ عصيدة

يجب تحضير هذه العصيدة بنسبة واحد إلى اثنين ، أي 200 مل من الماء يتم تناولها لكل 100 جرام من الحبوب. يتم طهيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل. بعد الطهي ، يوصى بملء هذا الطبق الجانبي بالزيت النباتي.

يمكنك استخدام الزيتون ، قبل الإصرار على الأعشاب والخضروات (الثوم الحار). يسكب الزيت في وعاء زجاجي جاف ، وتضاف الأعشاب (الكمون والريحان) والثوم. للإصرار ، يجب أن يكون هذا الزيت في مكان بارد ومظلم ، على الأقل في اليوم.

يحظر استخدام منتجات الألبان في تحضير عصيدة الذرة. معدل نموها المعياري أعلى من المعدل المقبول لمرض السكري ، واستخدام الحليب سيزيد هذه القيمة فقط. السؤال الذي يطرح نفسه - كم يمكنك أن تأكل مثل هذه العصيدة لمريض السكري. يجب ألا يتجاوز الجزء 150 جرام ، ووجود طبق جانبي في الحمية لا يزيد عن مرتين في الأسبوع.

سوف يسير هذا الطبق الجانبي جيدًا مع هذه الأطباق:

  1. كبد الدجاج مع المرق.
  2. فطائر اللحم على البخار
  3. صدر دجاج مطهو بصلصة الطماطم
  4. فطائر السمك.

يمكنك أيضًا استخدام عصيدة الذرة لتناول الإفطار كطبق كامل.

وصفات عصيدة الذرة

تتضمن الوصفة الأولى لعصيدة الذرة إعداد العصيدة في طباخ بطيء. يجب قياس جميع المكونات وفقًا للزجاج المتعدد ، والذي يأتي في مجموعة ذات طباخ بطيء. ستحتاج إلى كوب من الحبوب ، وكأسين من الحليب منزوع الدسم وكوب من الماء ، وحفنة من المشمش المجفف ، وقرصة من الملح وملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

يجب إضافة الزيت النباتي في وقت واحد مع جميع المكونات ، ويمكن استبعاد الملح من الوصفة. في هذه الحالة ، يجب عليك تحضير طبق المستقبل باستخدام القليل من التحلية.

يجب شطف فريك جيدا تحت الماء البارد الجاري. المشمش المجفف مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضع كل المكونات في قدر الفخار واضبط وضع العصيدة على ساعة واحدة. مثل هذا الطعام في مرض السكري سيكون وجبة فطور كاملة ممتازة ولن يستغرق وقتا طويلا للتحضير.

الوصفة الثانية هي عصيدة مع الطماطم. يجب إزالة الطماطم قبل الطهي. للقيام بذلك ، تغلي فوق الماء المغلي ، ثم يتم إجراء شق متقاطع في الجزء العلوي من الخضروات. لذلك تتم إزالة القشرة بسهولة.

ستكون هناك حاجة لهذه المكونات:

  • 200 غرام من فريك الذرة.
  • 450 مل من الماء النقي.
  • طماطم
  • البصل - 2 قطعة.
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة.
  • حفنة من الشبت والبقدونس.
  • ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

اغسل المجموعة تحت الماء الجاري. يُضاف الملح المائي إلى الماء حتى يغلي ، ثم يُسكب الحبيبات ، ويُطهى حتى يصبح جاهزًا ، إلى أن يغلي السائل لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب أن تكون مستعدة الطماطم zazharku.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم جيدًا ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار. تُقطّع الطماطم إلى مكعبات كبيرة وتُضاف إلى البصل وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تبدأ الطماطم في إنتاج العصير.

عندما تصبح العصيدة جاهزة ، أضيفي الطماطم zazharku ، واخلطي كل شيء جيدًا ، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. يُقدّم الطبق المزيّن بالخضار المفرومة ناعماً.

سيتم دمج هذا الطبق الجانبي لمرضى السكري من النوع الثاني تمامًا مع أطباق السمك واللحوم.

في الفيديو في هذا المقال ، سوف تتحدث إيلينا ماليشيف عن فوائد فريك الذرة.

شاهد الفيديو: الفوائد الصحية لدقيق السميولينا أو السميد (شهر اكتوبر 2019).