حمية السكري

أفضل الوصفات لمرضى السكر للعام الجديد: ماذا يمكنك أن تأكل بسرور؟

مرض السكري هو اضطراب في استقلاب الكربوهيدرات ، ويتميز بتركيز عالٍ للسكر في الدم. يتطور لأسباب مختلفة. إذا كان العامل الوراثي قد لعب دورًا رائدًا ، فسيتم تشخيص حالة المريض من مرض النوع الأول (المعتمد على الأنسولين).

في حالة ارتفاع السكر في الدم المزمن المكتسب ، تتشكل أمراض النوع الثاني (غير المعتمد على الأنسولين). يميز أيضًا سكري الحمل الذي يحدث أثناء الحمل.

في أي شكل من أشكال مرض السكري ، يحظر تناول السكر. وإذا كان هذا المرض مصحوبًا أيضًا بالوزن الزائد ، فإنه يتم بطلان أي أطعمة دهنية سريعة الكربوهيدرات. في الحياة اليومية هذه القواعد هي أسهل لمتابعة. ولكن كيف تكون في أيام العطلات ، عندما تكون الطاولات مليئة بالأطباق اللذيذة ، ولكن الضارة؟

من أجل منع ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم ، من المهم أن تعرف أنه يمكنك إعداد مرض السكري للعام الجديد. بعد كل شيء ، هناك عدد من الوصفات الأصلية للدورات والحلويات الأولى والثانية التي يمكن أن تصبح حتى تسليط الضوء على عطلة.

وجبات خفيفة

يمكن أن يتنوع نظام غذائي لمرض السكري ، إذا قمت بتطبيقه على طاولة جيلي الخضار غير العادية. ستحتاج إلى تحضير الجيلاتين (20 جم) والقرنبيط (350 جم) والجزر (50 جم) وجذر الكرفس والليمون (قطعة واحدة لكل منهما) والبازلاء الخضراء (40 جم) والماء (450 مل) والملح والخضر.

تغسل الملفوف وتوضع في الماء المغلي. عندما تصبح ناعمة ، يتم إخراجها وتنقسم إلى النورات. بنفس الطريقة ، الكرفس المسلوق المفروم والجزر.

يصب الجيلاتين بالماء ويترك لتنتفخ. يسكب عصير الليمون في الخليط ويسخن على النار.

تُسكب الخضار المسلوقة في أوعية شفافة وتُسكب فوق العائلة الهلامية. تتشكل مع جيلي موضوعة في الثلاجة لعدة ساعات.

في عطلة رأس السنة ، يمكن لمرضى السكر تدليل أنفسهم بوجبة خفيفة من الروبيان مع الخضار. لهذا سوف تحتاج:

  1. 200 غرام من المأكولات البحرية والبروكلي والطماطم والجزر ؛
  2. 150 غرام خيار ؛
  3. 3 بيضات مسلوقة
  4. 10 غرام من المساحات الخضراء ؛
  5. ضفاف البازلاء الخضراء.

الملفوف ، والجزر المسلوق ، ثم سحقهم مع الطماطم والخيار. تُغلى الروبيان أيضًا في ماء مملح مع البهارات وتُقشر وتُضاف إلى وعاء السلطة للخضروات والبيض المفروم.

الآن يجب عليك طهي الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي اللبن (150 مل) وعصير الليمون (15 مل) والأعشاب والتوابل. يتم ملء وجبة خفيفة قبل التقديم.

يتم إعداد سلطة احتفالية أخرى لمرضى السكر على أساس الجوز وجبن الماعز. لإعداد الوجبات الخفيفة سيتطلب مثل هذه المنتجات:

  • بصل احمر
  • الجرجير.
  • الجبن (100 غرام) ؛
  • ملفوف بكين
  • حبات الجوز (90 جم) ؛

يتم تقطيع الملفوف والجرجير والبصل الأحمر ووضعهم في وعاء السلطة. يتم وضع الجبن مكعبات وحبات الجوز المقشرة.

تحضير الملابس من مزيج من الزيت النباتي والخل وعصير البرتقال (ملعقتان). تُسكب الصلصة المحضرة على الخس ، الذي لا يزال الفلفل ، المملح ، ثم يحرك.

لتنويع النظام الغذائي لمرضى السكري للعام الجديد ، يجب أن تحاول إعداد سلطة لذيذة مع الرمان وكبد الدجاج والبصل.

يتم غليان المنتج الثانوي ، مقطعة إلى مكعبات. البصل مخلل مسبقا في خل التفاح ، ثم يقطع.

يتكون الضمادة من زيت بذر الكتان (25 مل) والتوابل. يتم وضع المكونات في طبقات ورشها فوق البقدونس المفروم وبذور الرمان.

أيضا على الطاولة الاحتفالية يمكنك وضع سلطة خفيفة من الجزر والخرشوف القدس. الكمثرى الأرض (4 قطع) والخيار والجزرة (2 قطعة لكل منهما) هي الأرض على مبشرة. تمزج الخضار مع وعاء أخضر (200 جم) ومتبل مع كريما حامضة 10 ٪.

الأطباق الرئيسية

أفضل وصفات للعام الجديد لمرضى السكري من النوع 2 مصنوعة من اللحوم قليلة الدسم والمأكولات البحرية. لذلك ، في أمسية احتفالية ، يمكنك تقديم لحم البقر والأرانب والدجاج والروبيان على الطاولة. هذه المنتجات سهلة التحضير ، وهي غنية بالبروتين ولا تحتوي على الدهون تقريبًا.

يخنة لحم البقر في النبيذ

لذلك ، يجب أن تشمل مرضى السكر في قائمة السنة الجديدة بالتأكيد لحوم البقر مطهية في النبيذ. لتحضير الطبق ، خذ قطعة من اللحم ، مقطعة إلى قطع مستطيلة ، بسمك 2 سم. يُضرب اللحم قليلاً ويُملح ويُرش مع التوابل ويُرش بعصير الليمون.

يوضع لحم البقر في مقلاة عميقة ، يُسكب مع النبيذ الأحمر الجاف. اختياريا ، يمكن أيضا إضافة البصل. يوضع اللحم في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الأرنب مطهو ببطء

وصفة لذيذة أخرى للعام الجديد هي أرنب مطهو بالخضار. لإعداده ستحتاج:

  1. لحم أرنب - 200 غرام ؛
  2. بصلة واحدة
  3. طماطم (200 جم) ؛
  4. التوابل،
  5. دقيق (20 جم) ؛
  6. جزرة واحدة.

يخنة اللحم في مقلاة عميقة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم وضع البصل المبشور في وعاء ويتم تعذيبه على كل شيء على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

بجانب الأرنب إضافة الطماطم مكعبات والدقيق والتوابل و 150 مل من الماء. جميع الحساء تحت الغطاء مغلق لمدة 1 ساعة.

جمبرى بالصلصة

دليل آخر على أن الطعام لمرضى السكر يمكن أن يكون لذيذ والذواقة هو طبق الجمبري مع صلصة الحليب. قبل طهيها ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

  • المأكولات البحرية المجمدة (500 غرام) ؛
  • زبدة (20 جم) ؛
  • الشبت المفروم (15 جم) ؛
  • الحليب (200 مل) ؛
  • دقيق (10 جم) ؛
  • ماء (1/2 كوب) ؛
  • البصل (3 قطع).

المغلي الروبيان في الماء المملح مع الشبت. المأكولات البحرية تقلع النار عندما تأتي وتغيير اللون إلى اللون البرتقالي مشرق.

بينما سيتم غرس الروبيان في المرق يمكنك صنع الصلصة. بصل ، يقطع ويطهى في الزبدة. يُقلى الدقيق في مقلاة جافة ، ثم يُخفف مع الحليب الدافئ ، ويُخلط مع البصل ويُطهى على النار لمدة 5 دقائق.

في نهاية الطهي ، أضف التوابل والملح إلى الخليط. تؤخذ المأكولات البحرية من المرق وتنتشر في طبق عميق وتسكب على صلصة الحليب.

الدجاج مع الخوخ

أيضا ، مع مرض السكري من النوع 2 ، يمكنك طهي الدجاج مع الخوخ للعام الجديد. للقيام بذلك ، في مرجل ساخن صب زيت الذرة أو الذرة المكررة. عندما تغلي الدهون ، أضيفي 2 بصل ، مقطّعين إلى نصف حلقات ، محمصة على النار لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك ، في المرجل وضع قطع فيليه الدجاج (0.5 كجم) لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم إضافة 100 غرام من الخوخ إلى الطائر والبصل.

كل صب كوب من مرق الدجاج والملح والفلفل. يتم الاحتفاظ الطبق على النار لمدة 20 دقيقة أخرى.

لفات الملفوف

مع مرض السكري ، يمكنك تناول لفائف الملفوف قليلة الدسم ، والتي ستكون أيضًا إضافة ممتازة إلى طاولة الأعياد. لإعدادهم سوف تحتاج إلى:

  1. بصلة واحدة
  2. رأس كبير من الملفوف الأبيض.
  3. القشدة الحامضة 10 ٪ (1/3 كوب) ؛
  4. زيت نباتي (20 جم) ؛
  5. الجزرة (1 قطعة) ؛
  6. ست طماطم
  7. زبدة (15 جم) ؛
  8. لحم البقر المطحون (300 غرام) ؛
  9. الملح (حسب الذوق) ؛
  10. الأرز (50 جرام).

يتم تفكيك الملفوف في أوراق ، والتي يتم وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق. يغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح. جزر وبصل مقشر ومفروم ومقلي قليلاً.

يخلط اللحم المفروم مع الأرز والملح والفلفل. يتم سكب الكتلة الناتجة على أوراق الملفوف وتشكيل لفات الملفوف ، والتي يتم طيها في المقلاة.

قشر الطماطم ، ثم تُفرم وتوضع في ملفوف محشو. هناك أيضا صب البصل المقلي مع الجزر.

ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يتم تقديم لفائف الملفوف على الطاولة مع صلصة الكريما الحامضة.

الحلويات

أطباق العطلات لمرضى السكر للعام الجديد ليست فقط الوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية ، بل الحلويات أيضًا. ومع ذلك ، يجب طهيها بدون سكر ، والتي يمكن استبدالها بالفركتوز والعسل ومحليات أخرى.

في مرض السكري ، يوصي اختصاصيو التغذية باختيار الآيس كريم كحلوى. لكن حلاوة المتجر بهذا المرض محظور ، لأنه يحتوي على السكر والكثير من الدهون.

آيس كريم

لذلك ، يجب على مرضى السكر محاولة صنع الآيس كريم وحده. للقيام بذلك ، تحتاج إلى التوت الأزرق (500 جم) ، زبادي قليل الدسم (2 كوب) ، جيلاتين (1 ملعقة صغيرة) وبعض الماء.

الجيلاتين مخفف بالماء الدافئ. عندما تتضخم - يتم خلطها مع اللبن ، هريس التوت والمحليات. يتم سكب الحلوى في قوالب ووضعها في الثلاجة حتى التصلب.

فطيرة الجبن

للاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة ، يجب على مرضى السكر صنع فطيرة الجبن مع المشمش المجفف ، والتي ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • بيضتين
  • نصف كيلوغرام من الجبن قليل الدسم ؛
  • بسكويت الغريبة السكري (180 جم) ؛
  • الزبيب والمشمش المجفف (50 غرام) ؛
  • برتقالان
  • الفركتوز (50 جم).

تحتاج أولاً إلى تشغيل الفرن حتى يسخن. يتم سحق ملفات تعريف الارتباط ، مختلطة مع الزبدة المذابة. يوضع الخليط على قاع طبق الخبز ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.

جبنة منزلية مخفوقة بالفركتوز والبيض. من لب البرتقال ، يبقى العصير ، ويتكون القشر من القشر. كل هذا يوضع في قدر مع المشمش المجفف. يتم حرق الحاوية لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم تطهير الخليط.

ثم صب كتلة الرائب والعنب المجفف. جميع تنتشر في شكل مع ملفات تعريف الارتباط والزبدة. ضعي الخزفي في الفرن لمدة 40 دقيقة. يتم تقديم كعكة الجبن المثلجة.

بيري جيلي

حتى كحلوى للعام الجديد ، يمكنك جعل جيلي التوت. لأربعة حصص ستحتاج:

  1. الجيلاتين الفوري (10 جم) ؛
  2. التحلية (حسب الذوق) ؛
  3. ماء (400 مل) ؛
  4. عنبية (100 غرام) ؛
  5. التوت (100 غرام).

يصب الجيلاتين مع كوب من الماء البارد ، وينتظرون حتى يتضخم. التوت الأرض مع خلاط ويفرك من خلال غربال. في هريس يضاف الماء والسكر بديلا.

يتم وضع خليط الجيلاتين في حمام مائي وانتظر حتى تذوب الكتل. عندما يبدأ السائل في الغليان ، فإنه يتم هريس التوت المحقون بلطف. ثم يتم تحريك كل شيء وإزالته من الحرارة.

يتم سكب جيلي في حاويات معدة. يتم وضع ملفات تعريف الارتباط في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

شربات الشوكولاته

لجعل قائمة السنة الجديدة ليست لذيذة فحسب ، بل أيضًا رائعة للحلوى ، يجب صنع مشروب الشوكولاتة مع القرفة. المكونات اللازمة للطبق:

  • الكاكاو (50 غرام) ؛
  • التحلية (200 غرام) ؛
  • قهوة سريعة التحضير (7 جم) ؛
  • قرفة (1 عصا) ؛
  • صلصة الشوكولاته (6 ملاعق صغيرة).

توضع القهوة ، القرفة ، قليل من الملح ، التحلية في قدر ومليئة بالماء (600 مل). عندما يبدأ السائل في الغليان ، يتم تحريكه بشكل مكثف حتى يتم إذابة بديل السكر تمامًا وإزالته من الحرارة.

عصا القرفة تصل وباردة. يسكب الخليط في حاوية ويوضع في الثلاجة حتى يصلب. ثم يتم إخراجها من الخزان وتقطع في الخلاط وتوضع مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة. بعد انتشار شربات في أكواب وسكب على صلصة الشوكولاته.

شاهد الفيديو: كأس واحد يوميا يحقق معجزة يجعلك كالحصان وداعا للتهاب المفاصل وهشاشة العظام العلاج الطبيعي المضمون (شهر نوفمبر 2019).

Loading...