حمية السكري

هل الشوكولاته ممكنة لمرضى السكري من النوع 2: الشوكولاته السكري

معظم الناس ليسوا غير مبالين بالشوكولاتة. هذه ليست مجرد حساسية أو حلاوة ، ولكنها أيضًا منتج مغذي للغاية ، يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية ، وقادر فعليًا على منح الفرح والشعور بالرضا. لقد أثبت العلماء أن الشوكولاتة الداكنة ، على سبيل المثال ، مضادات اكتئاب ممتازة.

لكن بعض الناس يستخدمون هذا المنتج الحلو والسعرات الحرارية المحظورة. هؤلاء المرضى يعانون من مرض السكري من أي نوع. بالنسبة لهم ، حتى أصغر قطعة من الشوكولاتة العادية يمكن أن تتسبب في أضرار جسيمة للصحة ، لأنها تسبب زيادة في تركيز الجلوكوز في الدم.

ما ينبغي أن يكون الشوكولاته في مرض السكري

هذه الشوكولاته تنتمي إلى منتجات السكري. على عكس الشوكولاتة البسيطة ، فهو مصمم خصيصًا للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من السكر ، وكذلك لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن واستخدام بديل سكر أكثر أمانًا - الفركتوز.

يسمى السكر بحق "الموت الأبيض" ، لأن مرض السكري يمكن أن يتغلب على شخص سليم يتناول الكثير من السكر والحلويات والشاي الحلو جدًا.

بمرور الوقت ، لا يمكنه اكتساب رطل إضافي فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يصل الجسم إلى درجة أنه لن يكون قادرًا على التحكم بشكل مستقل في محتوى السكر في الدم.

الفركتوز ، وهو جزء من الشوكولاته المصابة بالسكري ، يوجد أيضًا في التوت والعسل ورحيق الأزهار. وهذا هو ، وهو منتج طبيعي طبيعي ، في حين أن الحلاوة تكاد لا تتخلف عن السكر.

يمكن لمرضى السكر استخدام هذه الشوكولاته الفركتوز دون أي خوف ، والحصول على أي نوع من الكربوهيدرات المفيدة للجسم. تركيبة هذه الشوكولاتة بدلاً من السكر تحتوي على مواد التحلية:

  1. الفركتوز.
  2. الأسبارتام.
  3. السوربيتول.
  4. يومئ.
  5. إكسيليتول.

يتم استبدال الدهون الحيوانية في هذا المنتج بالخضروات. يكون مؤشر نسبة السكر في الدم للشوكولاتة المماثلة أقل ، والتركيب قليل ، لأن مرض السكري عادة ما يكون مصحوبًا بأمراض أخرى - ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب.

لذلك ، لا يمكن إضافة الكربوهيدرات البسيطة ، زيوت النخيل ، الدهون المشبعة ، زبدة الكاكاو منخفضة الجودة ، الدهون غير المشبعة ، المنكهات ، عوامل النكهة ، المواد الحافظة إلى الشوكولاته.

عند اختيار شوكولاتة السكري ، يجب على الشخص فحص الملصق بعناية. من المهم بشكل خاص الانتباه إلى البيانات التالية:

  1. ما إذا كان يتم احتساب نسبة السكر في هذا المنتج للسكروز.
  2. هل هو مكتوب على العبوة أن هذا المنتج مصاب بالسكري.
  3. هل هناك أي تحذيرات بشأن التشاور المسبق مع الطبيب؟
  4. ما هو مدرج هو الكاكاو أو نظائرها. إذا كانت الشوكولاتة باستثناء الكاكاو تحتوي على زبدة ، فعليك ألا تشتري مثل هذا المنتج.
  5. كم عدد الكربوهيدرات الموجودة في 200 جرام من المنتج.

اختيار الشوكولاته لمرضى السكر من أي نوع

لا يتم إنتاج الشوكولاتة السكري من قبل العديد من الشركات المصنعة ، والأرفف لم تعد موجودة في جميع المتاجر. يحتاج المشترون بالتأكيد إلى الاهتمام بالشوكولاته الداكنة المريرة.

هو أكثر فائدة من جميع الأصناف الأخرى. يجب أن تحتوي هذه الشوكولاته على ما لا يقل عن 70 ٪ من الكاكاو ، حيث أنها مورد للعناصر الغذائية الأساسية المشاركة في تخليق السيروتونين.

في هذا المنتج ، عادة ما يتم احتواء السكر في كمية صغيرة. بعض أصناف الشوكولاته لمرضى السكر تشمل ما يصل إلى 90 ٪ من منتجات الكاكاو في التكوين.

يحتوي هذا الخيار أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة. علاوة على ذلك ، حتى عصير التوت البري أو الرمان أقل فائدة من هذه البلاط.

يجب على مرضى السكر دائمًا اختيار الشوكولاتة مع الحد الأدنى من محتوى السكر وكمية قليلة من الدهون. في إنجلترا ، تم تطوير شوكولاتة الماء خصيصًا ، فهي خالية تمامًا من الدهون وتشير إلى المنتجات الغذائية.

قضبان هذه الشوكولاته لها قيمة من السعرات الحرارية غير ضارة لمرضى السكر. في المنتج ، تتشكل البلورات المجهرية نتيجة مزيج الماء والكاكاو ، مما يمنحه البنية اللازمة ويملأها بنسبة 60 ٪. مثل هذا المنتج يمكن أن يكون مفيدًا على الرغم من حقيقة أن الشخص المصاب بالسكري يمكن أن يكون منخفض السكر في الدم.

تتميز الشوكولاته لمرضى السكر من أي نوع بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ولكن فائدتها أقل ، حيث لا تحتوي على زبدة الكاكاو ومضادات الأكسدة والكاتيكينات.

بعض المصنّعين ، بالإضافة إلى الأسود ، ينتجون أيضًا أنواعًا متنوعة من الشوكولاته. وهي تختلف فقط من حيث أنها تحتوي على المالتيتول ، الذي يحل محل السكريات الضارة.

المالتيتول (أو بطريقة أخرى ، الإينولين) هو منتج غذائي ليفي. إنه لا يضيف السعرات الحرارية وهو مهم جدًا لمرضى السكري ، لأنه لديه القدرة على تنشيط عمل البكتيريا.

ضرر من الحليب والشوكولاته البيضاء

من الأفضل عدم استخدام أي نوع آخر من الشوكولاته ، باستثناء الظلام. السر هنا ليس فقط في مؤشر نسبة السكر في الدم المختلفة ، ولكن أيضا في محتوى الكربوهيدرات والسكر.

جميع مرضى السكر يدركون جيدًا عواقب التراكم المفرط للكربوهيدرات ومنتجات تحولاتهم.

وبالتالي ، يمكننا أن نستنتج أن أصناف الشوكولاته البيضاء والحليب لا تحتوي فقط على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا تحمل خطرًا كبيرًا من وجهة نظر السكر. علاوة على ذلك ، فإن الجلوكوز الموجود فيها يخضع عادة لمعاملة خاصة ، مما يؤدي إلى تغيير في التركيب الكيميائي ، بالطبع ، إلى الأسوأ.

الشوكولاته المرة

مع مرض السكري ، الشوكولاتة المريرة ليست ممكنة فقط ولكنها ضرورية. جاء هذا الاستنتاج المذهل من قبل العلماء الذين أجروا البحوث في المؤسسات الطبية في ستوكهولم.

وقد أظهرت التجارب أن الشوكولاته الداكنة المظلمة ، التي تحتوي على 85 ٪ من حبوب الكاكاو ، لا تؤثر على تركيز السكر في الدم. في الوقت نفسه ، من المفيد أن يوصى باستخدامه بشكل منهجي.

تحتوي الشوكولاتة على سعرات حرارية عالية إلى حد ما ، لذا يمكنك تناولها فقط بضع قطع في اليوم. في مثل هذه الكميات ، لن يضر هذا الرقم ، لكنه سيسمح بتقليل مستوى الكوليسترول في الدم ، وملء الجسم بالحديد ، وتحسين الأداء.

 

الشرط المهم الذي يجب على مرضى السكري من النوع 2 والوزن الزائد الالتزام به هو اختيار الشوكولاته الداكنة المريرة التي لا تحتوي على مواد مضافة. عندها فقط سيكون من المفيد. المكسرات أو الزبيب المتضمن في التركيبة ستجلب سعرات حرارية إضافية ، مما سيقلل من التأثير المفيد للشوكولاتة ، أي أنه يجب على أي حال اتباع نظام غذائي معين يحتوي على نسبة مرتفعة من السكر.

من الممكن أيضًا العثور على شوكولاتة خاصة لمرضى السكري ، والتي لها الفارق الرئيسي في التركيبة - فبدلاً من السكر توجد محليات (السوربيتول ، إكسيليتول وغيرها). لتحديد اختيار منتج السكري لذيذ ، تحتاج إلى النظر فيه بشكل صحيح. يمكنك البحث عن المعلومات على الإنترنت.

لإعداد مثل هذا المنتج من تلقاء نفسها لا تحتاج إلى أي شيء خاص. تختلف وصفة الشوكولاته لمرضى السكر عن المعتاد فقط في هذا السكر الذي يفسح المجال للبدائل. لكل 100 غرام من الكاكاو ، تحتاج إلى إضافة مُحلى حسب الرغبة و 3 ملاعق كبيرة من زبدة الكاكاو (يمكن استبداله بجوز الهند). الشيء الأكثر أهمية هو القضاء تماما على السكر واستخدام القليل من الدهون.








شاهد الفيديو: كيكه الشوفان الصحيه للدايت لمرضى السكر مطبخ اللهلوبه ام عبدالله (سبتمبر 2019).