حمية السكري

البرسيمون: مؤشر نسبة السكر في الدم ، وحدات الخبز ومحتوى السعرات الحرارية

البرسيمون - مخزن حقيقي للمعادن والفيتامينات ، تحتوي الفاكهة على البوتاسيوم والكاروتين والمغنيسيوم. من خلال عدد هذه المكونات المفيدة ، لا يكون البرسيمون أدنى من التفاح والتين والعنب. يحتوي لب الفاكهة على حوالي 15 ٪ من الجلوكوز والفركتوز والفيتامينات P ، C ، A ، وهي ضرورية للحفاظ على مرونة جيدة في الأوعية الدموية. كثيرًا في بروتين البرسيمون والأحماض العضوية والعفص ومضادات الأكسدة.

البرسيمون سيكون له تأثير منشط ومنشط ، ويساعد على زيادة الكفاءة ، وتحسين الشهية ، وتهدئة الجهاز العصبي. الفاكهة تغذي بنشاط عضلة القلب ، وتطبيع أداء نظام القلب والأوعية الدموية. كل هذا ممكن بسبب وجود السكريات الأحادية.

يشار إلى أن البرسيمون هو ثمرة حلوة ، ولكنه في الوقت نفسه لن يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. من خلال الاستخدام المنتظم للبرسيمون ، من الممكن تجديد نقص اليود العضوي ، وبدون ذلك يكون من المستحيل العمل الطبيعي للغدة الدرقية.

إذا كان الشخص يعاني من مرض السكري ، فهو يعلم أنه من المفيد له أن يأكل البرسيمون. يساعد على تشبع الجسم بالبوتاسيوم ، الذي يتم طرده من الجسم بكميات كبيرة بسبب الرغبة المتكررة في التبول. وبالتالي ، يمكنك الاعتماد على رفض تناول بعض الأدوية. ومع ذلك ، من الضروري استخدام المنتج بكميات معتدلة ، وإلا فإنه سوف يؤثر سلبًا على حالة جسم الإنسان.

على الرغم من الفوائد الواضحة للمنتج ، هناك بعض القيود على استخدامه. لذلك ، يجب على مرضى السكري الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مع أمراض الكلى والمثانة خلال فترة التفاقم التخلي عن البرسيمون ، لأن الفاكهة:

  1. سوف تعطي حمولة أكبر على نظام الإخراج ؛
  2. سوف تؤدي إلى تفاقم أعراض الأمراض.

يمنع منعا باتا استخدام البرسيمون في أشكال مرض السكري الحادة. لا يمكنك تناول البرسيمون في يوم واحد مع منتجات الألبان.

نظرًا لأن نسبة الجلوكوز في البرسيمون عالية جدًا ، فمن الضروري تناوله بكميات محدودة. يُسمح بإدراجه في النظام الغذائي لمريض السكري في وجود أمراض القلب وأثناء عمليات السرطان وأثناء العلاج العصبي. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 67 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ومؤشر نسبة السكر في الدم من البرسيمون (GI) هو 45 نقطة. اعتمادا على الصنف ، يمكن أن تختلف نسبة السكر ، على سبيل المثال ، خنفساء الدم ، على سبيل المثال ، يحتوي على 25 ٪ من السكر.

ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟

مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) هو مؤشر لآثار الطعام المستهلكة على الدم ، ومستوى السكر فيه. GI هو نوع من الانعكاس المباشر الذي يقارن تفاعلات جسم الإنسان بالسكر والمواد المغذية الأخرى. المكون الرئيسي للصيغة - مستوى هضم المنتج. نقطة الانطلاق هي مؤشر نسبة السكر في الدم من الجلوكوز ، والذي يقع في حوالي 100.

عندما يُعتبر مؤشر المنتج منخفضًا ، فإن هذا الطعام غير قادر على إيذاء جسم المصاب بالسكري ، حيث إن مؤشرات نسبة السكر في الدم سترتفع بسلاسة. كلما انخفض الجهاز الهضمي ، كلما كان دم المريض أفضل.

الغذاء الذي يحتوي على الحد الأدنى من نسبة السكر في الدم ، والذي لا يؤذي الجسم ، له رقم منخفض إلى حد ما - من 0 إلى 49 نقطة. تتراوح المؤشرات المتوسطة بين 50 و 69 نقطة ، مرتفعة - أكثر من 70 نقطة.

على سبيل المثال ، البرسيمون:

  1. هو منتج مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
  2. شريطة الاستهلاك المعتدل لا يضر الجسم ، لا يزيد من السكر.

يعتمد مؤشر نسبة السكر في الدم على كمية الألياف والبروتين وطريقة المعالجة الحرارية للمنتج.

تطبيع الوزن بسبب البرسيمون

في عملية دراسة البرسيمون ، كان من الممكن معرفة أنه منتج قيِّم في علم التغذية ، حيث تساعد الفواكه مرضى السكري على إنقاص الوزن. محتوى السعرات الحرارية من الفواكه صغير ، وبفضل وجود الألياف والبكتين ، يمكنك إخماد الشعور بالجوع لفترة طويلة ، والشعور بالشبع. سوف تركيبة فيتامين الغنية تسمح لدعم الجسم الضعيف ، لمنع تراجع المناعة.

غالبًا ما يتم استخدام نظام غذائي يتم فيه استبدال وجبة واحدة مع البرسيمون ، ويمكن أن يكون الإفطار أو الغداء أولاً ، ثم تناول العشاء. عندما يعتاد الجسم ، تناول كل يوم البرسيمون فقط. بعد ذلك ، قم بالتناوب في دائرة.

يمكن استبدال الوجبات المتبقية بالأطعمة الخالية من الدهن أو اللحوم المسلوقة أو الجبن أو السمك أو الخضار. مثل هذا النظام الغذائي مناسب تمامًا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول أو الثاني ، والذين لا يستطيعون تحمل قيود كبيرة في الطعام ، ولا يرغبون في حساب وحدات الخبز. يتم استخدام النظام الغذائي لمدة 7 أيام مرة واحدة في الشهر ، ولكن ليس في كثير من الأحيان!

ليس أقل فائدة في ترتيب أيام الصيام عندما يكون الغذاء الأساسي من البرسيمون ، فهذا النهج سيساعد على التخلص من:

  • تورم.
  • الماء الزائد
  • الخبث.
  • السموم.

بفضل النظام الغذائي لن يكون هناك شعور بالجوع ، حتى عشاق الحلويات لن يشعروا بعدم الراحة.

في غضون أيام قليلة ، لن يلاحظ مرضى السكر انخفاضًا في وزن الجسم فحسب ، بل وأيضًا تحسن في حالة الجلد وانخفاض في أعراض المرض.

وصفات السكري

كل يوم هناك وصفات أكثر إثارة للاهتمام لأطباق الطهي لمرضى السكر ، والتي تشمل البرسيمون. لا يمكن أن يكون الحلويات فحسب ، بل أيضًا الأطباق الاحتفالية لمرضى السكري من النوع 2 والأطباق الرئيسية ، وحتى السلطات. سيحب العديد من المرضى السلطة المصرية ، ولتحضيرها ، يجب أن تتناولوا ثمار البرسيمون الناضجة ، وزوجين من الطماطم الصغيرة ، والبصل ، وعصير الليمون ، وحبوب الجوز المفرومة ، والزنجبيل المبشور قليلاً.

يتم قطع الفاكهة والخضروات بسكين حاد مع قش رقيق ، محلى بعصير الليمون ، مع رشه بالزنجبيل والمكسرات. لتذوقه يُسمح بتتبيل السلطة مع الخضار أو الأعشاب بروفنسال.

طعم ممتع للغاية من الدجاج المخبوز مع البرسيمون ، للوصفة يجب أن تؤخذ: بضع قطع من البرسيمون والبصل والدجاج الطازج والتوابل. تحتاج أولاً إلى الطحن إلى هريس من البرسيمون ، ثم إضافة البصل المفروم ، والتوابل إلى العصيدة وفرك الدجاج (من الداخل والخارج) مع هذا الخليط ويطهى في الفرن إلى حالة من الاستعداد التام.

ينصح الأطباء قبل وبعد تناول الطعام لقياس مستوى السكر ، فهو يساعد على تحديد استجابة الجسم للغذاء ، بقدر ما يتحمل البرسيمون.

كيفية اختيار البرسيمون جيدة؟

للحصول على أقصى قدر من المتعة من تناول البرسيمون ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح ، لأن الثمار يمكن أن تحبك في فمك وهذا ليس لطيفًا للغاية. إذا كانت الثمار محبوكة ، فهذا ببساطة لا يعني أنها ليست ناضجة بما يكفي. علاوة على ذلك ، لا تفقد الفاكهة مذاقها فحسب ، بل تفقد الفيتامينات أيضًا. الحياكة طعم البرسيمون إعطاء العفص ، والتي تسمى العفص.

يوصي الخبراء باختيار الفواكه بأوراق الفواكه المجففة ، حيث يشيرون إلى نضج المنتج. إذا كانت الأوراق خضراء ، فإن الطعم سيكون قابضًا بالضرورة ، فالفاكهة ليست جاهزة بعد للاستهلاك.

يحتوي البرسيمون الحلو على سطح الشريط ، مشابه جدًا للويب ، والبقع السوداء بالقرب من الجذع. ستكون الثمرة الجيدة على شكل قلب أو بالارض على الجانبين ، وقد تحتوي أيضًا على بقع داكنة صغيرة.

عندما تكون البقع على الثمرة كبيرة ، يكون الجلد تالفًا ، وهذا على الأرجح بسبب الظروف الخاطئة:

  1. التخزين؛
  2. النقل.

نتيجة لذلك ، تتطور العمليات الكيميائية الحيوية البطيئة داخل الفاكهة. من الأفضل التخلي عن استخدام مثل هذا الطعام ، هناك فرصة للتسمم. في هذه الحالة ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم البرسيمون - 45.

كيفية جعل الفاكهة أقل عقولة؟

إذا اشترى مريض السكري البرسيمون في السوق ، وكان له طعم قابض ، فيمكنك محاولة تنشيطه وتحسين مذاقه. التوصية الأولى هي ترك الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام ، حوالي 5-6 ، وخلال ذلك الوقت سوف تنضج. تم التحقق من ذلك من خلال التجربة أنه بعد هذه الفترة سوف يفقد البرسيمون مذاقه.

يستخدم بعض الأشخاص طريقة أخرى لتحسين طعم البرسيمون - أرسله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة ، بعد يوم يتم تحويله إلى مكان بارد لإزالة الجليد البطيء. إذا تم إذابة المنتج في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يتحول على الأرجح إلى عرضه ، على الأرجح.

يُعتقد أن الثمرة سوف تتوقف عن التماسك ، إذا تم طيها مع تفاح في كيس من البولي إيثيلين وتترك لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة. بعد هذا الوقت ، سوف تنضج الفاكهة ، وسوف تكون ممتعة حسب الذوق.

يمكنك تجربة طريقة الكحول المزعومة للتخلص من اللزوجة ، يكمن جوهرها في:

  1. إبرة مغموسة في الكحول.
  2. بعد ذلك ، يخترقون البرسيمون في عدة أماكن في وقت واحد.

يمكنك حفظ المنتج من اللزوجة بطريقة أساسية - قم بتجفيفه في الفرن. للقيام بذلك ، يجب غسل الثمرة جيدًا وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، ووضعها في الفرن لمدة 7 ساعات ، مع ضبط درجة الحرارة على 45 درجة. والنتيجة هي منتج لذيذ يمكن تخزينه لفترة طويلة.

تجدر الإشارة إلى أن البرسيمون يُسمح به من قبل الأطباء عندما يُلاحظ العلاج الغذائي في مرض السكري من أي نوع.

يخبرك الفيديو في هذه المقالة كيفية اختيار البرسيمون الصحيح.

شاهد الفيديو: البرسيمون العربي و التوابل اللذيذة (سبتمبر 2019).