حمية السكري

قائمة الأطعمة لمرضى السكري من النوع 2: مفيدة لمرض السكري

بالنسبة للعلاج المنتج لمرض السكري ، لا يكفي النوعان الأول والثاني من الدواء الواحد. تعتمد فعالية العلاج على النظام الغذائي ، حيث يرتبط المرض نفسه بالاضطرابات الأيضية.

في حالة مرض السكري المناعي الذاتي (النوع 1) ، ينتج البنكرياس كمية صغيرة من الأنسولين.

مع مرض السكري المرتبط بالعمر (النوع 2) ، قد يكون هناك زيادة وكذلك نقص هذا الهرمون. تناول بعض الأطعمة في مرض السكري يمكن أن يقلل أو يزيد من نسبة الجلوكوز في الدم.

ما ينبغي أن يكون النظام الغذائي لمرضى السكري؟

في مرض السكري من أي نوع ، تتمثل المهمة الرئيسية للنظام الغذائي في إنشاء عمليات التمثيل الغذائي والتحكم في زيادة مستويات الجلوكوز. الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة يمكن أن تثير قفزة في الجلوكوز.

مؤشر نسبة السكر في الدم

بحيث يمكن لمرضى السكر حساب محتوى السكر بسهولة ، تم اختراع مفهوم مثل مؤشر نسبة السكر في الدم.

مؤشر 100 ٪ هو الجلوكوز في الحالة النقية. يجب مقارنة المنتجات المتبقية مع الجلوكوز لمحتوى الكربوهيدرات. لراحة المرضى ، يتم سرد جميع المؤشرات في الجدول GI.

مع استهلاك الطعام الذي يكون فيه محتوى السكر في حده الأدنى ، يظل مستوى الجلوكوز في الدم كما هو أو يرتفع بكميات ضئيلة. فالطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من GI يزيد بشكل كبير من نسبة الجلوكوز في الدم.

لذلك ، لا ينصح أخصائيو الغدد الصماء وأخصائيو التغذية بتناول الأطعمة التي تحتوي على العديد من الكربوهيدرات.

إن مرضى السكري من النوع 2 ملزمون ببساطة بالاهتمام باختيار المنتجات. في المراحل الأولية ، مع شدة خفيفة ومعتدلة من المرض ، والنظام الغذائي هو العلاج الرئيسي.

لتحقيق الاستقرار في المستوى الطبيعي للجلوكوز ، يمكنك استخدام نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات رقم 9.

وحدات الحبوب

يحسب الأشخاص المعتمدون على الأنسولين المصابون بداء السكري من النوع 1 قائمتهم باستخدام وحدات الخبز. 1 XE يساوي 12 غرام من الكربوهيدرات. هذا هو مقدار الكربوهيدرات الموجودة في 25 غراما من الخبز.

يجعل هذا الحساب من الممكن حساب الجرعة المطلوبة من الدواء بوضوح ومنع زيادة نسبة السكر في الدم. تعتمد كمية الكربوهيدرات المستهلكة يوميًا على وزن المريض وشدة المرض.

كقاعدة عامة ، يحتاج البالغ إلى 15-30 XE. بناءً على هذه المؤشرات ، يمكنك إنشاء القائمة اليومية الصحيحة والوجبات للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2. مزيد من المعلومات حول ما يمكن العثور على وحدة الخبز على موقعنا.

ما الغذاء الذي يمكن لمرضى السكر تناوله؟

يجب أن تحتوي التغذية لمرضى السكر 1 والنوع الثاني على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، لذلك يحتاج المرضى إلى اختيار الأطعمة التي تقل أعمارهم عن 50. يجب أن تعرف أن مؤشر منتج معين قد يختلف حسب نوع العلاج.

على سبيل المثال ، يحتوي الأرز الخام على مؤشر بنسبة 50 ٪ ، والأرز المكرر - 75 ٪. أيضا ، المعالجة الحرارية تزيد من GI من الخضروات والفواكه.

يوصي الأطباء بمرضى السكر لتناول الطعام الذي تم إعداده في المنزل. في الواقع ، في الأطباق التي تم شراؤها والأطعمة المناسبة لحساب HE و GI بشكل صحيح أمر صعب للغاية.

يجب أن تكون الأولوية هي الأطعمة النيئة غير المجهزة: الأسماك الخالية من الدهن واللحوم والخضروات والأعشاب والفواكه. لإلقاء نظرة أكثر تفصيلاً على القائمة ، انظر جدول فهارس نسبة السكر في الدم والأطعمة المسموح بها.

تنقسم جميع الأطعمة المستهلكة إلى ثلاث مجموعات:

الأطعمة غير الإرشادية لزيادة مستويات السكر:

  • الفطر.
  • الخضروات الخضراء.
  • الخضر.
  • مياه معدنية بدون غاز ؛
  • الشاي والقهوة بدون سكر وبدون كريم.

 

الأطعمة التي تزيد من مستوى السكر إلى درجة معتدلة:

  • المكسرات اللذيذة والفواكه ؛
  • الحبوب (باستثناء الأرز والسميد) ؛
  • الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل ؛
  • المعكرونة القاسية
  • منتجات الألبان والحليب.

الأطعمة التي تزيد بشكل كبير من مستوى السكر:

  1. الخضروات المخللة والمعلبة.
  2. الكحول.
  3. دقيق، حلويات؛
  4. عصائر طازجة
  5. المشروبات مع السكر المضافة.
  6. الزبيب.
  7. التواريخ.

الاستهلاك المنتظم للمنتجات

المواد الغذائية المباعة في قسم لمرضى السكر ليست مناسبة للاستخدام الدائم. في مثل هذا الطعام لا يوجد سكر ، فهو يحتوي على بديل له - الفركتوز. ومع ذلك ، فأنت بحاجة إلى معرفة فوائد ومضار بدائل السكر الموجودة ، والفركتوز له آثاره الجانبية:

  • يزيد من مستويات الكوليسترول
  • السعرات الحرارية العالية.
  • زيادة الشهية.

ما هي الأطعمة الجيدة لمرض السكري؟

لحسن الحظ ، قائمة الطاقة المسموح بها كبيرة جدًا. ولكن عند إعداد القائمة ، من الضروري مراعاة مؤشر نسبة السكر في الدم في الغذاء وصفاته المفيدة.

مع مراعاة هذه القواعد ، ستصبح جميع الأطعمة مصدرًا للمغذيات الدقيقة والفيتامينات الأساسية للمساعدة في تقليل التأثير المدمر للمرض.

لذا ، فإن المنتجات التي ينصح باستخدامها خبراء التغذية:

  1. التوت. يُسمح لمرضى السكر بتناول كل التوت باستثناء التوت. أنها تحتوي على المعادن ومضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف. يمكنك أن تأكل التوت المجمدة والطازجة.
  2. العصائر. العصائر الطازجة تشرب غير مرغوب فيها. سيكون من الأفضل إذا قمت بإضافة القليل من العصير الطازج إلى الشاي المخمر أو السلطة أو الكوكتيل أو العصيدة.
  3. المكسرات. منتج مفيد جدا ، لأنه إنه مصدر للدهون. ومع ذلك ، تحتاج إلى تناول المكسرات بكميات صغيرة ، لأنها مرتفعة للغاية في السعرات الحرارية.
  4. فاكهة غير محلاة. التفاح الأخضر ، الكرز ، السفرجل - تشبع الجسم بالمواد المغذية والفيتامينات. يمكن لمرضى السكر استخدام ثمار الحمضيات بنشاط (باستثناء الماندرين). البرتقال ، والليمون الحامض والليمون - وتكثر في حمض الاسكوربيك ، مما يقوي الجهاز المناعي. الفيتامينات والمعادن لها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية ، والألياف تبطئ امتصاص الجلوكوز في الدم.
  5. الزبادي الطبيعي والحليب منزوع الدسم. هذه الأطعمة هي مصدر الكالسيوم. فيتامين (د) الموجود في منتجات الألبان ، يقلل من الحاجة إلى جسم مريض في الأغذية الحلوة. بكتيريا الحليب المخمرة تطبيع البكتيريا في الأمعاء وتساعد على تطهير الجسم من السموم.

الخضروات. تحتوي معظم الخضروات على كميات معتدلة من الكربوهيدرات:

  • الطماطم غنية بالفيتامينات E و C ، والحديد الموجود في الطماطم يساهم في تكوين الدم ؛
  • يحتوي yam على نسبة منخفضة من GI ، كما أنه غني بفيتامين A ؛
  • يحتوي الجزرة على الريتينول ، وهو مفيد جدًا للرؤية ؛
  • توجد في البقوليات الألياف والكثير من العناصر الغذائية التي تسهم في التشبع السريع.
  • السبانخ والخس والملفوف والبقدونس - تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة.

يفضل خبز البطاطا وتقديمها بشكل أفضل مع الجلد.

  • السمك الهزيل. يملأ السمك قليل الدسم نقص أحماض أوميغا 3 (بولوك ، قرد ، سمك التونة ، إلخ).
  • المعكرونة. يمكنك استخدام المنتجات المصنوعة فقط من القمح القاسي.
  • اللحوم. فيليه الطيور هو مخزن للبروتين ، ولحم العجل هو مصدر الزنك والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب.
  • كاشي. طعام صحي ، يحتوي على الألياف والفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.

حمية السكري محددة

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، من المهم جدًا تناول الطعام بانتظام. يوصي خبراء التغذية بتقسيم كمية الطعام اليومية إلى 6 حفلات. يجب أن يستهلك المرضى الذين يعتمدون على الأنسولين في وقت واحد من 2 إلى 5 XE.

في هذه الحالة ، قبل الغداء تحتاج إلى تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. بشكل عام ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على جميع المواد اللازمة وتكون متوازنة.

من المفيد أيضًا الجمع بين الطعام والرياضة. لذلك ، يمكنك تسريع عملية الأيض وتطبيع الوزن.

بشكل عام ، يجب على مرضى السكري من النوع الأول حساب جرعة الأنسولين بعناية وعدم محاولة زيادة المحتوى اليومي من السعرات الحرارية للمنتجات. بعد كل شيء ، فإن الالتزام السليم بالنظام الغذائي والتغذية سوف يحافظ على مستويات الجلوكوز طبيعية ولن يسمح للمرضين 1 و 2 من هذا النوع بزيادة تدمير الجسم.








شاهد الفيديو: يوم جديد: الطعام المناسب لمرضى السكري من النوع الثاني (سبتمبر 2019).