حمية السكري

هل من الممكن لمرضى السكر المعكرونة

أطباق المعكرونة سهلة التحضير. لعملية رحيب يتطلب نفقات صغيرة من العمل والوقت. ينصح الطهاة باستخدام المعكرونة المطبوخة أو الشعيرية لمختلف الأوعية المقاومة للحرارة. تحتوي سلة الغذاء الخاصة بالنوع الثاني من السكري على مجموعة محدودة. هل المعكرونة لمرض السكري في قائمة الأطباق المعتمدة؟ كيف لطهيها بشكل صحيح وشهية؟

ما هو مفيد في المعكرونة؟

بسبب حقيقة أن المعكرونة تتميز بقيمة غذائية عالية نسبيا والطاقة ، تثور أسئلة. هل يمكن لمرضى السكر أكلهم؟ ما هي الأصناف التي تعتبر أكثر صحة؟

منتجات من دقيق القمح والسكري الخشن طحن يسمح للاستخدام ، وحساب حصة من وحدات الخبز أو السعرات الحرارية. تعطى الأفضلية للمنتجات من القمح القاسي. أنها أكثر ثراء في محتوى المواد الغذائية ولا تسهم في قفزة سريعة في نسبة السكر في الدم.

من المعروف أن:

  • 15 جم أو 1.5 ملعقة كبيرة. ل. المادة الجافة هي 1 XE ؛
  • زيادة المؤشرات الأولية لنسبة السكر في الدم في الجسم ، حوالي 1.8 مليمول / لتر ؛
  • 100 سعرة حرارية تحتوي على 4-5 الفن. ل. منتجات المعكرونة.

لا تحتوي منتجات دقيق القمح على أي دهن تقريبًا ، وهي أدنى مستوى من البروتين في الحبوب الشائعة. مقارنة مع بعض الحبوب ، 100 غرام من المنتج:

اسمالكربوهيدرات ، زالبروتينات ، زالدهون ، زقيمة الطاقة ، سعر حراري
الحنطة السوداء6812,62,6329
دقيق الشوفان65,411,95,8345
الأرز73,770,6323
معكرونة77110336

الحبوب من النبات العشبي السنوي ، بالإضافة إلى المكونات الغذائية الرئيسية ، غنية بالنشا والألياف والعناصر الكبيرة والصغرى ، والانزيمات والفيتامينات من المجموعة B و PP.

كيف لطهي المعكرونة بطرق مختلفة؟

للطهي استخدم النسب التالية: لكل 100 غرام من المعكرونة تؤخذ 2 كوب من الماء المملح (1 ملعقة صغيرة أو 5 غرام). المعكرونة تكمن في الماء المغلي. منتجات ذات شكل أكبر (الريش ، قرون) طهي لمدة 20-30 دقيقة ، المعكرونة الصغيرة - 10-15 دقيقة. بعد الطهي ، يتكئون في مصفاة.

يجب غسل الباستا الصف الثاني عدة مرات بالماء الجاري حتى لا تلتصق ببعضها البعض في الطبق النهائي من نقص الغلوتين. ثم املأهم بالصلصة أو الزبدة (الخضار ، الكريمة). يمكن استخدام ديكوتيون للحساء ، حيث يحتوي على بعض العناصر الغذائية التي انتقلت من المعكرونة إلى الماء.

هناك طريقة أخرى للطهي. تؤخذ المياه كمية أصغر ، بحيث لا تضطر إلى ، ثم تصريفها. اعتمادا على حجم المنتجات ، حوالي 1 كوب من الماء لكل 100 غرام من المعكرونة. سوف يمتصون كل الماء. ضعها أيضًا في الماء المغلي المملح. طبخ مع التحريك لمدة 20 دقيقة. ثم تغلق الأطباق وتطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.

بالنسبة للأوعية المقاومة للحرارة ، يجب تبريد المعكرونة المطبوخة. يضيفون البيض النيئ والزبدة ويخلطون جيداً. وبالتالي يجب أن توضع الكتلة المحضرة في شكل أو في مقلاة ، مشحونة مسبقًا ورشها بفتات الخبز (مطحونة). تُخبز في الفرن مع اللحم المفروم والخضروات أو الفواكه المفرومة.


بالنسبة للمعكرونة ذات النوعية الجيدة (من الدرجة الأولى والصف الأول) يكفي أن السائل الذي تم غليه فيه هو مجرد زجاج

وصفة لطبق المعكرونة تنوعا

"تحفة الطهي" من لحم البقر المتن مع المعكرونة يمكن اعتبارها الدورة الثانية أثناء الغداء أو السلطة على طاولة الأعياد. إنه مناسب كوجبة عشاء متأخرة ووجبة خفيفة للطاقة في الصباح ، قبل العمل المكثف القادم.

طريقة التحضير: يجب تقطيع شرائح اللحم البقري إلى شرائح رقيقة ويقلى حتى تنضج بالزيت النباتي. تغلي المعكرونة المفضلة الشكل ، أضعاف في مصفاة وبارد. مقطعة إلى شرائح اثنين من الطماطم المتوسطة.

بالنسبة للصلصة: ضعي قرنفل من الثوم من خلال سحق وطحنه مع الملح للكشف عن النكهات الحارة. أضف عصير الليمون ، البهارات المطحونة والزيت النباتي. أوراق الخس تغسل وتجفف. أما القرنفل الثاني من الثوم ، المقطوع إلى النصف ، فرك الجدران السفلية والجانبية من صحن السلطة (يفضل أن يكون شفافًا).

في طبق زجاجي وضع طبقات: اللحوم والمعكرونة والطماطم. كل صب الصلصة المعدة. قمة تزيين بأوراق السلطة الممزقة. يبدو الطبق مثيرا للاهتمام في وعاء السلطة ، إذا تم خلط جميع المكونات.

وصفة لمرضى السكري لمدة 6 حصص:

الحبوب في مرض السكري من النوع 2
  • لحوم البقر - 300 غرام (561 سعرة حرارية) ؛
  • المعكرونة - 250 غرام (840 كيلو كالوري) ؛
  • سلطة - 150 غرام (21 سعرة حرارية) ؛
  • الطماطم - 150 غرام (28 سعرة حرارية) ؛
  • الثوم - 10 غرام (11 سعرة حرارية) ؛
  • الزيوت النباتية - 50 غرام (449 كيلو كالوري) ؛
  • عصير ليمون - 30 جم (9 كيلو كالوري).

ستكون الحصة الواحدة 320 كيلو كالوري أو 2.8 إكس إي. مع وجود نسبة عالية من وحدات الخبز ، يعتبر الطبق متوازنًا بشكل صحيح في البروتين (18 ٪ بمعدل 20 ٪) ، والدهون - 39 ٪ و 30 ٪ ، والكربوهيدرات - 43 ٪ و 50 ٪). يترك الخس الأخضر الحلفاء في إبطاء امتصاص السكريات.

المعكرونة مع اللحوم والفطر والجبن والجبن المنزلية
في أطباق المعكرونة المماثلة هناك منتجات بروتينية ، ويمكن استخدامها على نطاق واسع لمرض السكري من النوع 2.

التمرير من خلال اللحم المفروم. يقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى ينضج والملح والفلفل. انتهى اللحم المبرد المفروم مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم. يضاف البصل المقلي. تخلط كل شيء وتدفئة في مقلاة.


صلصة اللحم اللذيذة تقدم مع المكرونة

فطر مسلوق جاهز مقطع إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي مع البصل المفروم. يمكن طهي المعكرونة في مرق الفطر المملح باستخدام الطريقة الموصوفة (دون استنزاف السائل الزائد).

على المعكرونة المطبوخة الساخنة ، يرش مع الجبن الصلب المبشور ، واتركها تذوب ، ثم امزج كل شيء. قبل التقديم ، استخدم رقائق الجبن والخضر مرة أخرى.

امزج المعكرونة المطبوخة مع البيض النيئ واللبن المبشور والملح. توضع في شكل مدهون أو مقلاة وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 20 دقيقة. من أعلى ، يمكن تزيين طبق خزفي الجبن بالفواكه وشرائح التوت.

داء السكري هو مرض يصيب الغدد الصماء في البنكرياس ، مع داء السكري من النوع 2 ، واستهلاك الكربوهيدرات المكررة والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية محدود. يحتاج المريض ، وخاصةً الطفل المتنامي ، إلى وجبة شهية وصحية. مجموعة متنوعة من أطباق المعكرونة ، أفضل من القمح القاسي ، المطبوخ والأكل بشكل صحيح ، سوف تأخذ مكانها الصحيح على طاولة السكري.

شاهد الفيديو: مكرونة بشاميل لمرضي السكر. سالي فواد (سبتمبر 2019).