حمية السكري

الصوم مع مرض السكري

أثناء الصيام ، يتمتع الشخص بفرصة جيدة لتطوير الانضباط الذاتي ، ليصبح أكثر لطفًا ، وأكثر تسامحًا وتحسين الجسم. من وجهة نظر الدواء ، من الممكن مراعاة الصيام في حالة الإصابة بداء السكري ، ولكن في الوقت نفسه ، من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة ومعرفة ميزاته للمرضى. غلبة النظام الغذائي للأغذية النباتية لها تأثير مفيد على حالة الدورة الدموية والبنكرياس والكبد. علاوة على ذلك ، يوصي الأطباء بأن مرضى السكر ، حتى في الحياة اليومية ، يقللون من كمية الدهون الحيوانية والكربوهيدرات البسيطة. يمكن للصيام في مرض السكري من النوع 2 أن يساعد المرضى على تجنب مشاكل مثل تصلب الشرايين وزيادة الوزن الشديدة.

ميزات هذا المنصب للمرضى

قبل حوالي أسبوعين من الصوم ، يجب على المريض الخضوع لفحص روتيني من قبل أخصائي الغدد الصماء من أجل فهم كيفية تعويض مرض السكري. يجب أن تحل مسألة الصيام فقط بعد تشخيص دقيق. كما ينبغي مناقشة توصيات الطبيب المعالج فيما يتعلق بالتغذية مع الكاهن ، حيث أن التعديلات والإغاثة غالباً ما تكون ممكنة للمرضى.

كقاعدة عامة ، في حالة الإصابة بداء السكري ، يوصى بمراقبة الصيام إلى الحد الذي يكون فيه ذلك ممكنًا ، مع مراعاة خصوصيات المرض. الشيء الأكثر أهمية هو التقييد في كمية الطعام ، ورفض الأطباق الغريبة ومراعاة الصيام بالمعنى غير المادي. الصيام ليس نظامًا غذائيًا ، وقيود الطعام ليست سوى أحد مكوناته.

تقدم هذه المقالة توصيات عامة ، لكن في كل حالة فردية قد تختلف قليلاً. يمكن استخدام وصفات لأطباق العدس لإعداد الطعام لجميع أفراد الأسرة ، وليس فقط للمرضى ، لأنه غذاء صحي وصحي.

من المهم أن يصوم مرضى السكري لأخذ بعض القواعد المهمة التي يجب اتباعها للحفاظ على صحة جيدة:

  • لا يمكنك تجويع وتحمل فترات توقف طويلة بين الوجبات ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى حالة خطيرة - نقص السكر في الدم ؛
  • يجب أن يحتوي النظام الغذائي على طعام يحتوي على تركيبة غنية بالبروتين ، بدلاً من اللحوم ومنتجات الألبان (على سبيل المثال ، المكسرات والفاصوليا) ؛
  • كل يوم تحتاج إلى استهلاك كمية كافية من الزيت النباتي (يفضل الزيتون أو الذرة) ؛
  • من الضروري مراقبة مستوى الجلوكوز في الدم عن كثب ، وفي حالة وجود شكل يعتمد على الأنسولين من المرض - لحساب عدد وحدات الخبز بشكل صحيح
  • عند اختيار الفواكه والخضروات ، يُنصح بإعطاء الأولوية للمنتجات البسيطة التي تنمو في المنطقة التي يعيش فيها المريض.

يُسمح للمرضى الذين يعانون من داء السكري الحاد ، كقاعدة عامة ، بتخفيف الصيام بشكل كبير. ما هي المنتجات التي يمكنهم تناولها بالإضافة إلى ذلك خلال هذه الفترة (على سبيل المثال ، اللحوم أو منتجات الألبان) ، يمكن للكاهن أن يقولها. من المهم ، بغض النظر عن شدة الصيام ، أن يتذكر الشخص مكوّنه الروحي.


يمكن أن يساعد الصيام لمرضى السكر (مع توصيات فردية) على تحسين الصحة واستعادة الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.

المنتجات المراد استبعادها

مراقبة الصيام مع مرض السكري ، يجب على الشخص رفض من هذه المنتجات:

هل من الممكن تناول بنجر السكري؟
  • اللحوم وجميع المنتجات التي تحتوي عليها ؛
  • الدهون الحيوانية (بما في ذلك الزبدة) ؛
  • الحلويات.
  • خبز أبيض
  • الفواكه والخضروات الغريبة.
  • جبن صلب
  • الشوكولاته.
  • منتجات الحليب المخمر ؛
  • حليب كامل الدسم
  • البيض.

يتم حل الأسئلة المتعلقة باستهلاك الأسماك (باستثناء تلك الأيام التي يمكن فيها تناولها من قبل جميع الأشخاص الذين يمتثلون للصيام) بشكل فردي ، اعتمادًا على خصائص مرض السكري. في بعض الحالات ، يُسمح للمرضى أيضًا بأكل الجبن والبيض.

يحتاج المرضى ، كما كان من قبل ، إلى اتباع نظام غذائي كسري. يُنصح بتنظيم وجبات يومية حتى يتسنى لثلاثة منهم تناول وجباتهم الرئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) ، ومرت مرتين على المريض فرصة تناول الطعام (الغداء ، شاي بعد الظهر).


قبل النوم ، يمكنك أن تأكل بعض الخضروات ، حتى في الليل لا يوجد أي هجوم بانخفاض حاد في نسبة السكر في الدم

مراقبة الصوم قبل عيد الفصح أو المجيء ، يجب ألا ننسى العلاج اللازم للحفاظ على الرفاه. في مرض السكري من النوع الثاني ، قد تكون هذه الأدوية التي تخفض الجلوكوز والأدوية للوقاية من مضاعفات الأوعية الدموية للمرض ، وفي النوع الأول من المرض ، حقن الأنسولين.

الأطباق الجانبية والحساء

كطبق جانبي لمريض السكري الذي يصوم ، تعد الحبوب والخضروات ذات المحتوى المنخفض أو المتوسط ​​من الكربوهيدرات مناسبة تمامًا. وتشمل هذه:

  • الحنطة السوداء.
  • حبوب القمح
  • الدخن.
  • دقيق الشوفان ليغلي.

من الأفضل طهي العصيدة في الماء ، دون إضافة الزيت النباتي وكمية كبيرة من التوابل. إذا تبين أن الطبق جاف للغاية ، في نهاية الطهي يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون إليه (بهذه الطريقة ستبقى فيه الكمية القصوى من المواد المفيدة).

من المرغوب فيه أن يتناول المريض خلال فترة الصيام الدورات الأولى كل يوم. يمكن أن يكون أي مرق الخضار والحساء. أثناء الطهي لا يمكنك استخدام الخضروات والزبدة المقلية ، يجب أن يكون الطبق خفيفًا. على سبيل المثال ، يمكنك طهي الحساء من البطاطا والفلفل والقرنبيط والجزر والبصل. يمكن أن تتنوع حساء الخضار النباتية (بدون الكريما الحامضة) عن طريق إضافة فاصوليا خضراء وخضار. في الصيام لا يمكن تناول الحساء الغني والدسم ، لذا فإن الخضروات هي الأنسب لتحضيرها.

شرحات من الفطر والخضروات

كرات اللحم المفرومة هي إضافة مفيدة للأطباق الجانبية الخالية من الدهون. في معظم الأحيان أنها مصنوعة من الملفوف والفطر والجزر والحبوب (الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان). يوجد في بعض الوصفات سميد ، ولكن عندما يكون التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ضعيفًا ، يكون هذا المنتج غير مرغوب فيه لاستخدامه (وهذا مهم بشكل خاص مع مرض السكري من النوع 2). يحتوي السميد على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والحد الأدنى من المواد الغذائية ، لذلك من الأفضل استبداله بمكونات أكثر فائدة. فيما يلي وصفات لكرات اللحم الخالية من اللحم التي يمكن استخدامها من قبل مرضى السكري ، لأنها تتكون من منتجات تحتوي على نسبة منخفضة أو متوسطة من الكربوهيدرات والدهون.

القرع والفاصوليا

لتحضير الطبق تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

  • كوب من الفاصوليا.
  • 100 غرام من اليقطين.
  • 1 بطاطس نيئة ؛
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم.

الفاصوليا صب الماء البارد ويترك بين عشية وضحاها. في الصباح ، يجب أن يتم صرف الماء وغسله. يستحيل غلي الفاصوليا في الماء الذي تنقع فيه ، لأنها تتراكم الأوساخ والأتربة من قشرة الفاصوليا.

بعد ذلك ، يتم غلي الفاصوليا حتى تنضج (مدة الطهي - حوالي 40 دقيقة) ، ويتم تبريدها وسحقها باستخدام خلاط أو مطحنة اللحم. يضاف الجزر المبشور على مبشرة جيدة ، ويضاف البصل المفروم مع الثوم والبطاطس المبشور إلى "اللحم المفروم". يقرع الأرض على مبشرة خشنة ويخلط مع الكتلة الناتجة. تتشكل القواقع من هذا الخليط وتُطهى على البخار لمدة 35 دقيقة.

شرحات مع الفطر

يمكن أن تكون كعك بخار Champignon إضافة لذيذة للخضروات المطهية أو العصيدة. لطهي هذا الطبق ، تحتاج إلى تنظيف وشطف 500 غرام من الفطر ، و 100 غرام من الجزر وبصل واحد تحت الماء. يجب أن تكون المكونات مطحونة في خلاط وتخلط جيدًا ، مضيفة الملح والفلفل الأسود. من الكتلة الناتجة تحتاج إلى تشكيل شرحات وطهيها لمدة نصف ساعة. إذا كان المريض يستطيع تناول البيض ، فيمكن إضافة بروتين خام واحد إلى الكتلة قبل الطهي حتى يحافظ الطبق على شكله.


يمكن طهي شرائح اللحم بدون لحم من أي منتجات هزيلة. من الأفضل ألا تقليهم ، بل أن تخبز أو تبخر

شرحات القرنبيط

يجب غليان القرنبيط بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، حتى تبرد وتقطع مع الخلاط أو مفرمة اللحم. في الخليط الناتج ، يجب أن تصنع عصير البصل المبشور ودقيق الشوفان المطحون (100 جم). من اللحم المفروم تحتاج إلى تشكيل الفطائر وطهيها لمدة 25 دقيقة. يمكن طهي الفطائر نفسها في الفرن ، ثم تحميصها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

أطباق معقدة

أحد الأطباق الشهية واللذيذة هو لفائف الملفوف الغذائية مع الفطر. لإعدادهم سوف تحتاج إلى:

  • 1 رأس الملفوف.
  • 1 جزرة
  • 300 - 400 غرام من فطر البط.
  • 100 غرام من معجون الطماطم ؛
  • 200 غرام من الأرز (يفضل أن يكون غير مصقول) ؛
  • 1 فص ثوم.

يحتاج الملفوف إلى الغليان إلى أن ينضج نصفًا ، حتى تصبح صفائحه ناعمة ويمكنك لف الحشوة بها. يجب أن يملأ الأرز بالماء ، ويُغلى ويغلي لمدة 10 دقائق (يجب عدم طهيه حتى النهاية). ليس من الضروري أن تقلى الجزر والفطر ، كما هو الحال في طريقة الطبخ هذه فمن الأفضل تجنبها. يجب تقطيع البصل والجزر وخلطه بالأرز المسلوق. تملأ الحشوة المعدة في وسط ورقة الملفوف ولفة الملفوف المحشو ، مختبئة الحواف في الداخل.

توضع لفائف الملفوف في أسفل المقلاة بطبقة سميكة أسفلها بعد الطبقة وتسكب بالماء ومعجون الطماطم في الأعلى. للنكهة ، يضاف الثوم المفروم جيدًا إلى المرق. يوضع الطبق في الغليان ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. يعد مثل هذا الوقت الطهي ضروريًا حتى تصبح أوراق الملفوف ناعمة جدًا ، وفي النهاية ، تحتوي لفائف الملفوف على نسيج "ذوبان".

طبق واحد أكثر تعقيداً يسمح للمريض الذي يصوم هو طبق خزفي الخضار. لإعداده تحتاج إلى أن تأخذ:

  • 500 جرام من البطاطا ؛
  • 1 كوسة ؛
  • 200 غ من الجزر ؛
  • 500 غرام من البنجر المسلوق ؛
  • زيت الزيتون.

يجب غلي البطاطس والكوسة والجزر حتى ينضج نصفها ويقسم إلى دوائر. يتم تقشير البنجر وقطعه بنفس الطريقة. يرش الجزء السفلي من صحن الخبز المستدير من السيليكون بزيت الزيتون ويوضع نصف الجزر والبطاطا والكوسة والبنجر. تحتاج الخضروات أيضًا إلى ترطيبها بقليل من الزيت ووضع ما تبقى منها. يمكنك رش الطبق من الأعلى بالأعشاب الجافة والفلفل الأسود ، ويجب التخلص من الملح ، لأن طبق خزفي لذيذ وبدونه.

يُغطّى الخضروات العلوية بورق ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، يمكن فتح الرقاقة بحيث تتشكل قشرة مقرمشة على سطح خزفي النفخة. مثل الأطباق المعقدة الأخرى ، هذه الخضروات مناسبة تمامًا للغداء أو العشاء المتأخر. بالإضافة إلى الأوعية المقاومة للحرارة ، يمكن تحضير الحساء أو المرق من نفس علبة الطعام.

هل من الممكن دائمًا الصيام مع مرض السكري؟ يجب حل هذه المشكلة بشكل فردي على أساس الصحة وصحة الإنسان. منذ الصيام ، من وجهة نظر الطعام ، يفرض بعض القيود ، بعد انتهائه ، يجب على مرضى السكري الامتثال لهذا الإجراء وعدم الانهيار ، وإدخال فورا في نظامه الغذائي كميات كبيرة من اللحوم ومنتجات الألبان. قد تضيع جميع الفوائد التي تعود على الصحة البدنية نتيجة لذلك ، لذلك يجب أن يكون الانتقال إلى القائمة المعتادة سلسًا ومخططًا له بعناية.

شاهد الفيديو: الصوم مهم لبعض مرضى السكري (سبتمبر 2019).