حمية السكري

ما اللحوم التي يمكنك تناولها مع مرض السكري من النوع 1 و 2

يجب أن يكون النظام الغذائي للشخص السليم دائمًا اللحوم ، لأنه مصدر للفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات.

ولكن هناك عددًا كبيرًا من الأنواع من هذا المنتج القيم ، لذلك قد تكون بعض أنواعه مفيدة إلى حد ما.

لهذه الأسباب ، تحتاج إلى معرفة ما هو اللحم المرغوب فيه وغير المرغوب فيه لاستخدامه في مرض السكري.

دجاج

لحم الدجاج هو خيار ممتاز لمرض السكري ، لأن الدجاج ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا مرضٍ تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمتصه الجسم جيدًا ويحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.

علاوة على ذلك ، إذا كنت تتناول لحم الدواجن بانتظام ، يمكنك تقليل نسبة الكوليسترول في الدم بشكل كبير وتقليل نسبة البروتين الذي يفرزه اليوريا. لذلك ، في حالة مرض السكري من أي نوع ، ليس من الممكن فقط ، ولكن من الضروري أيضًا تناول الدجاج.

لطهي أطباق الدواجن السكري لذيذة ومغذية ، يجب عليك اتباع بعض التوصيات:

  • يجب دائمًا إزالة الجلد الذي يغطي لحم أي طائر.
  • مرق الدجاج الدهني والغني غير مرغوب فيه لمرضى السكر. من الأفضل أن تحل محلها حساء الخضار أقل من السعرات الحرارية ، والتي يمكنك إضافة فيليه الدجاج المغلي قليلا.
  • في حالة الإصابة بمرض السكري ، ينصح خبراء التغذية بتناول الدجاج المسلوق أو المطهي أو المشوي أو اللحم على البخار. لتعزيز الطعم ، تضاف البهارات والأعشاب إلى الدجاج ، ولكن باعتدال ، بحيث لا يكون لها طعم لاذع.
  • الدجاج ، المقلية في الزبدة والدهون الأخرى ، مع مرض السكري لا يمكن أن يكون.
  • عند شراء لحم الدجاج ، يجدر النظر في حقيقة أن الدجاج يحتوي على كميات أقل من الدهون من الدجاج اللاحم الكبير. لذلك ، لإعداد طعام الحمية لمرضى السكر ، من المرغوب فيه أكثر اختيار طائر صغير.

مما تقدم ، يصبح من الواضح أن الدجاج منتج مثالي يمكنك من خلاله إعداد الكثير من أطباق السكري المفيدة.

يمكن لمرضى السكر تناول هذا النوع من اللحوم بانتظام ، حيث توفر وصفات لمرضى السكري من النوع الثاني العديد من الخيارات للأطباق ، دون الحاجة إلى القلق من أنها ستسبب بعض الضرر لصحتهم. ماذا عن لحم الخنزير والكباب ولحم البقر واللحوم الأخرى؟ هل ستكون مفيدة أيضًا لمرض السكري من النوع 1 أو النوع 2؟

لحم خنزير

لحم الخنزير لديه الكثير من الخصائص القيمة التي ستكون مفيدة لجسم كل شخص ، بما في ذلك مرضى السكر. هذا النوع من اللحوم غني بالبروتين ، لذلك فهو ليس مفيدًا فحسب ، بل يمتصه الجسم بسهولة أيضًا.

انتبه! في لحم الخنزير هو أقصى كمية من فيتامين B1 بالمقارنة مع أنواع أخرى من منتجات اللحوم.

يجب أن يحتل لحم الخنزير قليل الدسم مكانًا مهمًا في النظام الغذائي لكل مرض السكري. من الأفضل طهي أطباق لحم الخنزير مع إضافة الخضار. يوصي خبراء التغذية بدمج مثل هذه الخضروات مع لحم الخنزير:

  1. الفاصوليا.
  2. القرنبيط.
  3. العدس.
  4. فلفل حلو
  5. البازلاء الخضراء
  6. الطماطم (البندورة).

ومع ذلك ، في حالة الإصابة بمرض السكري ، يجب ألا تستكمل أطباق لحم الخنزير بمختلف أنواع الصلصات ، وخاصة مع الكاتشب أو المايونيز. أيضا ، لا تحتاج إلى توابل هذا المنتج مع جميع أنواع المرق ، لأنها تزيد من تركيز السكر في الدم.

تأكد من إدراك ما إذا كان من الممكن تناول الدهون في مرض السكري ، لأن هذا المنتج هو واحد من أكثر الإضافات اللذيذة للحوم الخنزير.

لذلك ، يمكن أكل لحم الخنزير العجاف من قبل مرضى السكري ، ولكن يجب طهيه بالطريقة الصحيحة (المخبوزة ، المسلوقة ، على البخار) دون إضافة الدهون الضارة ، المرق والصلصات. وهل يمكن أن يصاب الشخص المصاب بمرض السكري بلحوم البقر أو أسياخ أو خروف؟

خروف
هذا اللحم جيد لتناوله لشخص ليس لديه مشاكل صحية كبيرة. ولكن مع مرض السكري ، قد يكون استخدامه خطيرًا ، لأن لحم الضأن يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.

للحد من تركيز اللحوم الألياف يجب أن تخضع لمعاملة حرارية خاصة. لذلك ، يجب أن يخبز الخروف في الفرن.

تحضير لحم الضأن لذيذ وصحي لمريض السكري يمكن أن يكون على النحو التالي: ينبغي غسل قطعة من اللحم الخالية من الدهون تحت كمية وفيرة من المياه الجارية.

ثم يتم وضع الحمل على مقلاة ساخنة. بعد ذلك ، يغطى اللحم بشرائح من الطماطم ويرش بالتوابل - الكرفس والثوم والبقدونس والبرباريس.

ثم يجب رش الطبق بالملح وإرساله إلى الفرن ، مسخن إلى 200 درجة. كل 15 دقيقة ، يجب أن تسقى لحم الضأن المشوي مع الدهون المستنزفة. يتراوح وقت طهي اللحم البقري من ساعة إلى ساعتين.

شيش كباب

الشواء هو واحد من الأطباق المفضلة لجميع الذين يتناولون اللحوم ، دون استثناء. ولكن هل يمكنك تحمل تكلفة تناول قطعة من كباب العصير لمرض السكري ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما نوع اللحم الذي يجب طهيه؟

 

إذا قرر مرضى السكري تدليل نفسه بالكباب ، فيجب عليه اختيار اللحوم الخالية من الدهن ، أي الدجاج أو الأرانب أو لحم العجل أو لحم الخنزير. ينبغي أن يكون الشواء المتبل بالنظام الغذائي في كمية صغيرة من التوابل. لأن هذا سيكون كافيا البصل ، قرصة من الفلفل والملح والريحان.

من المهم! عند تناول الكباب لمرضى السكري ، يجب ألا تستخدم الكاتشب أو الخردل أو المايونيز.

أيضا ، بالإضافة إلى كباب اللحم ، من المفيد تحضير العديد من الخضروات على النار - الفلفل والطماطم والكوسة والباذنجان. علاوة على ذلك ، فإن استخدام الخضروات المخبوزة سيعوض المكونات الضارة الموجودة في اللحم المطبوخ على النار.

من المهم أيضًا أن يتم خبز الكباب على نار بطيئة لفترة طويلة. لذلك ، لا يزال من الممكن استخدام الشواء المصاب بمرض السكري ، ومع ذلك ، من المرغوب فيه تناول مثل هذا الطبق بشكل نادر ومن المفيد مراقبة بعناية أن اللحم على النار قد تم طهيه بشكل صحيح.

لحم بقر

لحوم البقر ليست ممكنة فقط ، ولكن يجب أن تؤكل مع مرض السكري من أي نوع. الحقيقة هي أن هذا اللحم له تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يساهم اللحم البقري في الأداء الطبيعي للبنكرياس وإطلاق المواد الضارة من هذا الجهاز. ولكن يجب اختيار هذا اللحم بعناية ، ثم طهيه بطريقة خاصة.

لاختيار اللحم البقري المناسب ، يجب إعطاء الأفضلية للقطع قليلة الدسم التي لا تحتوي على خطوط. عند طهي أطباق مختلفة من اللحم البقري ، لا ينبغي عليك التوابل مع جميع أنواع التوابل - قليل من الملح والفلفل سيكون كافياً. لحم البقر ، المحضر بهذه الطريقة سيكون أكثر فائدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 أو النوع 2.

يمكن أيضًا استكمال هذا النوع من اللحوم بمجموعة متنوعة من الخضروات ، وهي الطماطم (البندورة) والطماطم (البندورة) ، والتي ستجعل الطبق طازجًا وعطرًا.

يوصي الأطباء والأطباء بمرضى السكر باستخدام لحم البقر المسلوق.

بفضل طريقة الطهي هذه ، يمكن تناول هذا النوع من اللحوم يوميًا من قبل مرضى السكري وطهي مختلف أنواع الحساء والمرق.

وبالتالي ، في حالة مرض السكري ، يمكن للمريض تناول أنواع مختلفة من اللحوم في خيارات الطهي المختلفة. ومع ذلك ، لكي يكون هذا المنتج مفيدًا ، وليس لإلحاق الأذى بالجسم ، من المهم اتباع قواعد مهمة عند اختياره وإعداده:

  • لا تأكل اللحوم الدهنية.
  • لا تأكل الأطعمة المقلية.
  • لا تستخدم الكثير من التوابل والملح والصلصات الضارة مثل الكاتشب أو المايونيز.







شاهد الفيديو: أخطر 10 أطعمة يمكن أن يتناولها مريض السكري. أخطر 10 أطعمة على مريض السكرى (سبتمبر 2019).