حمية السكري

Isomalt يستفيد ويضر بمرض السكري

Isomalt هو منتج عالي الجودة من السعرات الحرارية يشبه إلى حد بعيد ذوق ومظهر السكروز. تم إنشاء بديل السكر هذا رسميًا بواسطة شركة ألمانية في عام 1980 ، وبدأ إنتاجه بكميات كبيرة منذ عام 1990.

الدقيقة من إنتاج وتكوين isomalt

على الرغم من أن الإيزومالت مادة طبيعية تمامًا ، إلا أن إنتاجها عملية كيميائية متعددة.

  1. أولاً ، يتم الحصول على السكر من بنجر السكر ، والذي يتم معالجته في ثنائي السكاريد.
  2. يتم الحصول على اثنين من disaccharides مستقلة ، واحدة منها مجتمعة مع جزيئات الهيدروجين ومحول الحفاز.
  3. في النهاية ، اتضح مادة تشبه السكر المعتاد والذوق ، والمظهر. عند تناول الإيزومالت ، لا يوجد شعور بالبرد على اللسان المتأصل في العديد من بدائل السكر الأخرى.

Isomalt: الفوائد والأضرار

Isomalt هو بديل طبيعي وكامل للسكر. وفقًا لدرجة الحلاوة ، فهي متطابقة تمامًا ، لكن الطعم لا يمكن تمييزه تمامًا.
  • هذا التحلية لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة إلى حد ما - 2-9. يُسمح باستخدام المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أيضًا لأنه يتم امتصاصه بواسطة جدران الأمعاء بشكل سيء جدًا.
  • مثل السكر ، isomalt هو مصدر الطاقة للجسم. بعد الحصول عليها ، لوحظ زيادة الطاقة. يشعر الشخص بقوة لا تصدق وهذا التأثير يستمر لفترة طويلة. لا تتأخر الكربوهيدرات Isomalt ، ولكن يستهلكها الجسم على الفور.
  • المنتج مناسب تماما للحلويات ، فهو مدمج بشكل رائع مع الأصباغ والنكهات.
  • لا يوجد سوى 2 سعرة حرارية لكل جرام من الإيزومالت ، أي أقل مرتين من السكر. هذه حجة مهمة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.
  • لا يتفاعل الإيزومالت في تجويف الفم مع البكتيريا المكونة للحمض ولا يسهم في حدوث التسوس. إنه يقلل من الحموضة إلى حد ما ، مما يسمح لمينا الأسنان بالتعافي بشكل أسرع.
  • بديل السكر هذا ، إلى حد ما ، له خصائص الألياف النباتية - مرة واحدة في المعدة ، فإنه يسبب شعورا بالامتلاء والشبع.
  • تحتوي الحلويات المحضرة بإضافة الإيزومالت على مؤشرات خارجية جيدة: فهي لا تلتصق ببعضها البعض والأسطح الأخرى ، وتحتفظ بالشكل والحجم الأصليين ، ولا تنعم في غرفة دافئة.
Isomalt لا يضر أحدا ، بما في ذلك مرضى السكر.
يمكن أن تحدث عواقب غير سارة فقط بعد الاستخدام المفرط للمنتج (أكثر من 30 غرام في كل مرة). إنه محفوف بالإسهال والإسهال قصير الأجل.

Isomalt مع مرض السكري

Isomalt لا يسبب زيادة في الجلوكوز والأنسولين. على أساسها ، ينتجون الآن مجموعة واسعة من المنتجات المخصصة لمرضى السكر: ملفات تعريف الارتباط والحلويات والعصائر والمشروبات ومنتجات الألبان.

جميع هذه المنتجات يمكن أيضا أن يوصى بها للأشخاص الذين يتناولون نظام غذائي.

استخدام الايزومالت في صناعة المواد الغذائية

الحلوانيون مغرمون جدًا بهذا المنتج ، لأنه مرن جدًا عند عمل أشكال وأشكال مختلفة. يستخدم الحرفيون المحترفون الإيزومالت عند تزيين الكعك والفطائر والكعك والحلويات والكعك. على أساسها ، يتم خبز كعك الزنجبيل وتصنع الحلوى الرائعة. حسب الذوق ، فهي ليست أدنى من السكر.

يستخدم Isomalt أيضًا كمكمل غذائي لمرضى السكر في حوالي مائة دولة في العالم. وهي مرخصة من قبل مؤسسات جادة مثل اللجنة المشتركة المعنية بالمواد المضافة للأغذية واللجنة العلمية المعنية بأغذية الجماعة الأوروبية ومنظمة الصحة العالمية.

وفقًا لاستنتاجاتهم ، من المسلم به أن الإيزومالت غير مؤذٍ تمامًا وغير ضار للأشخاص ، بمن فيهم المصابون بمرض السكري. ويمكن أن تستهلك يوميا.